Abis ngobrolin bikin lonthong yang ga pake daun ama temen. Tiba2 inget ama pertanyaan , aduh sapa namanya lupa, pokoknya yang dimilis itu. Aman ga siyy, kalo kita bikin lonthong pake plastik?? Jadi inget pelajaran waktu masih sekolah nih soal kemasan makanan. Berikut ini rangkuman dari berbagai sumber. Kali aja bermanpaat :D

BAHAYA DIBALIK KEMASAN MAKANAN

Ga bisa dipungkiri kalo kemasan makanan sekarang udah jadi bagian dari makanan yang sehari-hari kita konsumsi. Buat sebagian besar orang, kemasan makanan hanya sekadar bungkus makanan dan cenderung dianggap sebagai "pelindung" makanan. Sebetulnya tidak tepat begitu, tergantung jenis bahan kemasan. Sebaiknya mulai sekarang Anda cermat memilik kemasan makanan. Kemasan pada makanan mempunyai fungsi kesehatan, pengawetan, kemudahan, penyeragaman, promosi dan informasi. Ada begitu banyak bahan yang digunakan sebagai pengemas primer pada makanan, yaitu kemasan yang bersentuhan langsung dengan makanan. Tetapi tidak semua bahan ini aman bagi makanan yang dikemasnya.
Inilah ranking teratas bahan kemasan makanan dan minuman yang perlu anda waspadai:

1. Kertas. Beberapa kertas kemasan dan non-kemasan (kertas Koran dan majalah) yang sering digunakan untuk membungkus makanan, terdeteksi mengandung Timbal(Pb)melebihi batas yang ditentukan. Di dalam tubuh manusia, timbal masuk melalui saluran pernapasan atau pencernaan menuju sistem peredaran darah dan kemudian menyebar ke berbagai jaringan lain seperti ginjal, hati, otak, saraf dan tulang. Keracunan timbal pada orang dewasa ditandai dengan gejala 3P, yaitu Pallor (pucat) , Pain (sakit & Paralysis (kelumpuhan). Keracunan yang terjadi pun bisa bersifat kronis dan akut.Untuk terhindar dari makanan yang terkontaminasi logam berat timbal, memang susah-susah gampang.Banyak makanan jajanan seperti pisang goreng, tahu goreng dan tempe goreng yang dibungkus dengan koran karena pengetahuan yang kurang dari sipenjual. Padahal bahan yang panas dan berlemak mempermudahberpindahnya timbal ke makanan tsb. Sebagai usaha pencegahan, taruhlah makanan jajanan tersebut di atas piring.
2. Styrofoam. Bahan pengemas Styrofoam atau Polystyrene telah menjadi salah satu pilihan yang paling populer dalam bisnis pangan. Tetapi, riset terkini membuktikan bahwa styrofoam diragukan keamanannya. Styrofoam yang dibuat dari Kopolimer Styren ini menjadi pilihan bisnis pangan karena mampu mencegah kebocorandan tetap mempertahankan bentuknya saat dipegang. Selain itu, bahan tersebut juga mampu mempertahankan panas dan dingin tetapi tetap nyaman dipegang, mempertahankan kesegaran dan keutuhan bahan yang dikemas, biaya murah, lebih aman, serta ringan. Pada Juli 2001, Divisi Keamanan Pangan Pemerintah Jepang mengungkapkan bahwa residu styrofoam dalam makanan sangat berbahaya. Residu itu dapat menyebabkan Endocrine Disrupter (EDC), yaitu suatu penyakit yang terjadi akibat adanya gangguan padasistem Endokrinologi dan reproduksi manusia akibat bahan kimia Karsinogen dalam makanan.
3. Botol plastik. Mungkin sebagian dari kita mempunyai kebiasaan memakai dan memakai ulang botol plastik dan menaruhnya di mobil atau di kantor. Kebiasaan ini tidak baik, karena bahan plastic botol (disebut juga sebagai polyethylene terephthalate or PET) yang dipakai di botol2 ini, mengandung zat2 Karsinogen (atau DEHA).
   Botol ini aman untuk dipakai 1-2 kali saja, jika anda ingin memakainya lebih lama, tidak boleh lebih dari seminggu, dan harus ditaruh di tempat yang jauh dari matahari. Kebiasaan mencuci ulang dapat membuat lapisan plastik rusak dan zat Karsinogen itu bisa masuk ke air yang kita minum. Lebih baik membeli botol air yang memang untuk dipakai ber-ulang2, jangan memakai botol plastik.

Masih sodara ama bakso membakso. Kali ini mo bikin kulit pangsit, pangsit goreng ama siomay. Wuueheheee..mompong lagi niat baget je..jadi dibela2in nggiling menggiling :yuhuu.

KULIT PANGSIT
(biasanya buat digoreng+ paratha)

Bahan:
200 gram tepung terigu protein sedang
35 gr tepung kanji
1/4 sdt baking powder
1 butir telur
40 ml air
1 1/2 sdt garam
1 1/2 sdm margarin

Cara Membuat:

1. Aduk tepung terigu, tepung kanji, baking powder, telur, dan air sampe rata.
2. Tambahkan garam dan margarin. Uleni sampe rata.
3. Giling pake gilingan mi. Pasang gilingan dengan lubang terbesar. Giling dua kali. Kecilkan gilingan ukuran 1 nomor di bawahnya. Giling dua kali. Kecilkan lagi sampe didapet hasil yg paling tipis.
   Jangan lupa, tiap lembarnya taburi pake tepung kanji biar ga lengket lagi ato lapisi plastik wrap per lapisannya.

Kalo mo disimpen, bungkus plastik kedap udara, masukkan lemari es.

PANGSIT GORENG ala rossy

Bahan : 30 lembar kulit pangsit Minyak goreng

Bahan Isian :
150 gram daging ayam giling
100 gram udang, cincang alus
30 gram wortel, iris kotak2 kecil
30 gram keju, parut
1 batang daun bawang
1 ruas jahe, cincang
5 sdm munjung tepung kanji, larutkan dengan sedikit air.
1 sdm minyak wijen

Bumbu isian:
1 sdt bawang alus
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng sedikit di wajan penggorengan, tambahkan 1 sdm minyak wijen. Apinya sedengan aja. Tumis bumbu sama jahe cincang sampe harum.
2. Masukkan ayam sama udang, aduk rata. Tumis sampe ayam dan udang sedikit brubah warna/setengah matang.
3. Masukkan wortel. Aduk dan tumis sampe smua bahan matang, masukkan keju parut, daun bawang. Aduk rata.
4. Masukkan tepung kanji. Aduk sampe tanak, angkat dan sisihkan.
5. Siapkan kulit pangsit. Isi dengan 1-2 sdt adonan isi ditengah2nya. Lipat jadi 2 (bentuk segitiga). Trus katupkan kedua ujungnya, rekatkan pake air sampe berbentuk kaya prahu. Ato bisa juga dibentuk kaya bunga : diiisi di bagian tengahnya trus dikatupkan membentuk bola di bagian isian dan bagian yg atas ditata kaya berumbai.
   Goreng dalam minyak panas, api sedang sampe kuning kecoklatan.
6. Sajikan pake saos tomat sama saos sambal ato jadi pelengkap makan bakso. hmmm sedeeeppp!!

Kalo Anda termasuk orang yang doyan banget ngebakso, rasanya belum lengkap kalo belom nyoba jenis yang satu ini. Kenyal, enyaqq, mantafff ! Pantesaaannn ... Bilqis yang awalnya agak anti ama bakso, lah ... kok tiap maem minta bakso lagi...bakso lagi....Alhamdulillah senengnya :D.

BAKSO LOA HOA
source : Tabloid Nova

Bahan :
15 gram ebi, diseduh, dialusin
250 gram daging ayam giling
1 sdm tepung kanji
1 btr telur
40 gram wortel, potong kotak2 kecil
25 gram soun, diseduh air panas, tiriskan, potong2
3 bh jamur kuping, rendam, iris tipis2 (aku ga pake :D)
2 sdm bawang goreng, remes2
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt teh garam

Bahan Kuah :
1 L kaldu ayam
2 siung bawang putih, digeprak
1 cm jahe, digeprak
1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap :
Daun sledri, iris alus
2 batang daun bawang, iris alus
saus tomat/sambal

Cara Masaknya :
Siapkan panci air, didihkan.
Campur rata ebi, ayam giling, tepung kanji, telur, garam, merica, sama bawang goreng.
Masukkan wortel, jamur kuping (kalo pake...) sama soun. Aduk rata.
Bulatkan adonan pake dua buah sendok, trus rebus di panci air mendidih sampe terapung.
Buat kuahnya, tumis bawang putih dan jahe sampe harum.
Masukkan kaldu, garam dan merica lalu didihkan.
Tata bakso di mangkuk, siram dengan kuah panas dan taburi sama pelengkapnya, juga saos tomat/ sambal. Baru deh siap disajikan.

JAWA SEASONING "_"

Hari ini semua masih k.o. Bilqis juga belum pulih bener. Masih males, loyo dan lemes. Mama sendiri...haduhhh pilek, pusing tenggorokan ga nyaman. Yawislah, masak yang gampang2 wae...abis slesai langsung kabuuurrr...bobok nyenyak hehehe.

JAWA SEASONING "_"

Bahan :
1/4 kg ayam, potong sesuai selera
8 biji tahu goreng segitiga, potong lg jd 2
4 butir telur, rebus, goreng sampai kekuningan
1 ruas jahe
2 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
700 mL air
1/2 buah bawang bombay, iris2 agak halus
1 sdm bawang goreng buat taburan

Bumbu dihaluskan :
2 buah cabe merah paprika
10 buah cabe rawit (optional)
1 buah tomat sedang
1 buah kemiri
2 bawang putih
4 bawang merah

Cara memasak :

1. Panaskan wajan dan sedikit minyak buat menumis.
2. Tumis bumbu halus, gula, garam dan jahe sampe harum dan tanak.
3. Masukkan bawang bombay, aduk rata.
4. Masukkan ayam, beri 400 mL air. aduk dan biarkan ayam sampe matang dan meresap.
5. Masukkan tahu, tambahkan kecap dan beri air sisanya. Aduk2 bentar. Biarkan sampe bumbu meresap ditahu dan air tinggal separonya.
6. Masukkan telur yang sudah digoreng, aduk2 bentar.
7. Pindahkan ke mangkuk saji. Dimakan sama Nasi panas dan krupuk.
   
   
   

TALAM LABU KUNING
source : dari talam ubi "_"
modified : by me

Bahan A :
150 gram labu kuning, kukus, haluskan
75 cc santan
50 gram tepung beras
25 gram tepung kanji
seujung sdt vanili bubuk
70 gram gula pasir
75 cc air panas

Bahan B :
150 cc santan
3 sdm tepung beras
seujung sdt garam
1 tetes pasta pandan (sesuai selera, kalo mo ijonya bagus pake air daun suji)

Cara membuat :

1. Siapkan loyang loaf, olesi dengan minyak goreng
2. Lapisan pertama (bahan A) : campur tepung beras dan air panas, aduk sampe licin. Masukkan tepung kanji, labu, vanili, dan santan juga gula. Aduk rata. Saring. Tuang adonan ke loyang, kukus sampe setengah matang. kurleb 15 menitan.
3. Lapisan kedua (bahan B) : campur semua bahan sampe rata.
4. Kalo lapisan satu dah setengah matang, baru masukkan bahan b.
5. Kukus sampai tanak (aku kurleb 30 menit)
6. Dinginkan.
7. terus potong2 dan disajikan....

Hari ini adalah hari paling rajin sedunia. hehehe sapa lagi yang ngadain hari paling rajin sedunia kalo bukan diriku sendiri. Molai bersih2, beres2, setrika, dan yang paling asoy...masak dobel2 sampe bikin kue segala dalam beberapa jam saja beres hihihi. Ini 'bebi' lagi baek banget, meski tendang sana tendang sini tapi ga protes diajak kerja rodi hihihi. Mmmuuuah makin ga sabar aja pingin segera ngegendong...eitsss kok jadi curhat gini yah. Hokeh..hokeh balik lagi ke topik permasakan. Hari ini sengaja masak porsi dobel, karna besok minggu, dan pengennya seh besok hari Dapur Merdeka. So that's why smua dikebut sekarang. Menu hari ini botok Bongko , sambal bajak laut (lupa kepoto neh...), tumis sawi kuah santan enyakkk ama bakwan jagung wortel. ...................................................................................................................................

Tumis Sawi Kuah Santan Enyakkkk

Kalo ini menu favorit ku. Selain karna pas dapet sawi harga murah meriah ples senyuman gratis dari sang penjual, juga karna masaknya cepet bin gampang alias males hehehe.......................................................................................................................

BAKWAN JAGUNG WORTEL

Bahan :
250 gr Jagung manis pipilan
1 buah wortel uk sedang, di serut agak alus
3 batang daun bawang, rajang alus
1/4 buah bawang bombay, rajang alus
1 buah telur, kocok lepas
50 gram tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
garam, gula secukupnya
50 cc air kaldu

Cara membuat :
Campur semua bahan, aduk rata pake sendok. Kalo kurang cair bisa ditambahkan air biasa. Goreng dalam minyak dengan api sedang. Sajikan hangat. Bisa di gado dimaem pake cabe seger ato buat lauk juga hokeh.


BOTOK BONGKO Ala Ibu

Bahan :
beras kacang merah, rendam semalem, haluskan
daun salam
cabe rawit
klapa parut
Daun pisang/alumunium foil

Bumbu dihaluskan :
bawang
brambang bombay
kencur
garam
gula

Cara membuat :

1. Campur smua beras kacang yang sudah dialusin sama bumbu halusnya.
2. Tambahkan klapa parut, aduk rata.
3. Siapkan pembungkusnya, taruh daun salam buat alas sebelum adonan botok. Masukkan 3 sdm botok susupkan cabe rawit di dalamnya, bungkus. Begitu sterusnya sampe adonan abis. (Kalo aku ga pake dibungkus, langsung di taruh di cetakan cup cake trus dikukus :P).
4. Kukus 30 menit.
5. Sajikan .

SAMBAL BAJAK LAUT :D

Bahan : Tomat cabe rawit, bawang, brambang, trasi dikit, gula, garam, santan dikit.

Cara membuat : Tumis semua bahan kecuali santan sampe tanak. Ambil dari wajan penggorengan, aluskan dulu. Tumis lagi sambil dikasih santan sampai tanak. Angkat, taruh di tempat sambal.

TAHU LONTONG/TAHU TEK TEK

Ngebayangin kalo pas malem, dingin2, lagi ujan deres....wah keknya enak deh kalo bikin tahu lontong. Hayyyaaah...ngidam kok ya ga slesai2 yak hahaha. Ga deng, bukan ngidam, tapi bener2 laper hihihi. Secara hari ini cuman tersedia tahu dan toge. Mo dibuat oseng2 tahu cambah ga jadi. Bikin lontong bentar, goreng krupuk kampung dari Adek yang dikirim kemaren, dan tarrraaapppp leazat bener bin cepet.
TAHU LONTONG/TAHU TEK TEK
my original recipe

Bahan :
2 buah tahu putih, potong kotak, goreng setengah mateng.
100 gram kecambah/taoge kacang hijau, rebus sampe agak lunak, tiriskan.
1 batang daun sledri, rajang lembut
50 gram bawang merah goreng, buat taburan
krupuk secukupnya.
Lontong

Bahan Bumbu :
1 sdm bawang goreng, diancurin pake diremet2
3 sdm petis udang yg ga asin
125 gram kacang tanah goreng, aluskan
2 sdm kecap manis
air panas secukupnya

Cara penyajian :

1. Campur semua bahan bumbu sampe rata. Airnya dikira2 aja sepanjang adonan bumbunya kekentalannya dah pas, jangan terlalu encer yak.
2. Siapkan piring saji. Iris Lontong, kemudian guting tahu goreng. Tambah sama kecambah, daun sledri, taburan bawang merah goreng.
3. Siramkan bumbu diatasnya. Baru Beri krupuk sebagai taburan.(Bisa juga dibalik : bumbu dulu dibagian bawah, baru bahan lainnya disusun diatasnya). Sajikan pake acar timun.

Sebelum lebaran dateng, dah kontak2 Ibu karna rencananya Ibu mo kirim sesuatu jadi minta sekalian dikirimin cetakan kue nastar...hehehe kecentilan amat yak pake mo bikin kuker segala. Lagian sapa lagi yang mo bertamu hihihi...paling juga dimakan dewe. Udah niat banget bikin selai nanasnya sampe bela2in cari cinnamon bubuk. Nah, begitu selai dah jadi, malah bukan jadi nastar, tapi jadi olesan roti buat sarapan dan nyemil di cuaca yang uadem gini. Walah..sekarang giliran dah bertekad bulet mo bertempur didapur demi nastar, lha baru inget tuh kalo si selai dah ludes duluan *_*. Ya, akhirnya batal deh bikin nastarnya. Ganti mo bikin CHOCOLATE CHIPS COOKIESnya mas Budi. Resepnya liat ndiri yak hehehe.

Kangen banget ama yang berbau pepes. Emang rasanya ga sesedep kalo dibungkus daun trus dikukus getuw. Mo di bungkus alumunium voil, brasa ga mantep juga, keknya ada pait2nya getuw loh...apa lidahku aja yg terlalu tajem yak. Tapi ya sutra lah dari pada ngiler terbayang2 terus. hehehe *halah perasaan semua makanan dibayangin, jadi tiap hari bawaannya ngiler terus dan pingin maem* . Tapi Alhamdulillah, Bilqis jadi ketularan, maem buanyyak banget. Padahal mah beberapa hari ini susah maem, karna dingin dan perutnya sakit. Begitu mama uplek di dapur, sambil liat video, dia mondar mandir ke dapur. Ngapain coba??? nanya doang " Ma...dah mateng belommm???" hehehe prasaan baru maem pisang sama maem sup dan nasi sepiring hihihi. Yaahh mumpung Bilqis mau maem, secepat kilat mama kluarin jurus2 silatnya, kalo perlu pake tenaga dalem segala biar cepet mateng :D.

PEPES MAGURO ala Ibu

sumber : Ibuuu lagi

Bahan :

400 gram maguro (ikan tongkol yg gede, yg kecil juga oke)

2 sdm kecap manis

200 mL air (aku pake kira2 aja)

Bumbu dialusin :

4 buah cabe merah

5 buah cabe rawit (kalo suka pedes bisa ditambah lage)

2 buah bawang

4 buah brambang

2 kemiri

2 tomat sedang

seujung sdt trasi (optional, kalo ada)

garam secukupnya

1/2 sdm gula merah (kalo kurang pas bisa ditambah gula pasir)

Cara masaknya :

1. Bersihkan seluruh bagian ikan, cuci bersih.
2. potong2 sesuai selera, goreng setengah mateng.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dialusin sampe harum dan tanak.
4. Masukkan 150 mL air, masukkan ikan. Aduk rata.
5. Biarkan sampe bumbu meresap dan air tinggal sdikit.
6. Masukkan kecap manis, beri air sedikit lagi (biar ga terlalu kering). Aduk rata. Cicipi dan tambahin garam sama gula sampe rasanya pas dilidah hehehe.
7. Sajikan hangat pendamping nasi panas wuiihhh enyaakk.

Note : Resep udah melalui uji laboratorium..wehehe. Boleh dicontek..asal hasilnya dikirimin juga hahaha...*ga ding boong*

NASGOR ALA JEPUN

IFUMIE
kriuk..kriuk begicu kira2 bunyinya kalo makan ifumie. Secara kriuknya dikarenakan soalnya mienya digoreng dulu( hihi bahasane jadi aneh begini siy). Seger, enak, dan yang penting secara yg sok sibuk begini (hehehe) cepet selesei acara nongkrong bareng wajan dkk. Bisa jadi alternatif laen buat hidangin cap cay. Wes lah enak..enak..cubain deh! tapi resep menyusul yeee

Beres beres dapur yang beberapa hari dicuekin..maklum lagi duiingin je (halah alesan :D), eh lah dalah lha macaroni ini masih utuh sebungkus kus belom pernah dicolek blazz. Kesian bener yak nasibnya, keknya belinya dah mayan lama seh, 3 bulan yang lalu hihihi...abis begitu dateng blanja langsung di tata terlalu rapi di lemari bahan hehehe jadi saking rapetnya nyimpen ampek lupa. Celingak celinguk kulkas buat kolaborasiin tuh macaroni, akhirnya dapet deh ide mo dibuat apaannya. wokeh deh ini penampakannya stelah berkolaborasi ama yang laen.

MACARONI SCHOTEL ala Rossy

Bahan :

200 gr pasta/macaroni, rebus sampe lunak, tiriskan

2 buah wortel (uk. sedang) serut agak kasar

5 sendok makan munjung daging ayam giling

5 butir telur, kocok lepas

1/2 bawang bombay, rajang agak alus

100 gram keju parut

4 sdm mentega

250 mL susu segar

Bumbu dialusin :

2 buah bawang putih

1/4 sdt merica bubuk

garam (dikira2 ajjah)

Cara Membuat :

1. Smuanya dicampur sampe rata.
2. Taruh di pinggang tahan panaso ato di loyang 20x20 cm.
3. Panggang kurleb 20 menit.
4. Dimaem sama saos tomat dan saos sambal panas2

Alhamdulillah, hari ini puasa lancar meski luemes poll. Rasanya mo pingsan tiap kali berdiri di dapur agak lama dikit. Yaa akhirnya masak disambi ama leyeh2 hihihi. Kalo pas "gini", bawaannya pingin masakan ibu terus. Untungnya minggu kemarin dah coba nanya resep2 masakan ibu yang mama pingin. Sampe2 ga terasa, telpon ampir 1 jaman, huaaaa alamat deh bakal nahan ga telpon 2 minggu hehehe. Dan gara2 kemaren ga di catet, akhirnya mikir dot com apaan ajah itu si bumbu yah. Weh ternyata ...guampang banget.

Tapi...tapaiii, ini sbenere pingin ? apa emang lagi rakus aja yah. Tau deh, beda tipis sih. Tapi sepanjang itu makanan yang bergizi, wokeh2 ajah. Dan inilah salah satu masakan ibu yang mama suka (halahhh ngeles! masakan ibu yang mana yg mama ga suka, keknya semua suka deh hihihi). Sayang neh...blogger lagi error..masak ga bisa2 upload potona ihiks ihiks..tau deh, capek cobanya.

TUMIS SAWI KUAH SANTAN ENYAKK

original recipe : Ibu

Bahan :

2 ikat sawi

1 cm laos, digeprek

2 siung bawang putih, iris tipis

1 buah cabe merah, iris2 agak alus

5 buah cabe rawit (kalo suka pedes bisa ditambah), iris agak alus

2 potong tempe, dikukus, iris kotak2 kecil

300 mL air (kaldu juga boleh)

2 sdm munjung santan bubuk (larutkan pake 100 mL air panas)

Gula dan garam secukupnya.

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih sama lasos sampai bawang brubah warna kekuningan
2. Masukkan cabe rawit dan cabe merah, tumis sampe harum
3. Masukkan sawi. Aduk2 sampe sawi agak layu. Masukkan garam sama gula pasir.
4. Masukkan tempe. Aduk rata.
5. Tambahkan air 100 mL. Aduk bentar, biarkan sampe sawi ampir lunak.
6. Masukkan santan dan sisa air, aduk dan biarkan sampe sawi matang tapi jangan terlalu lunak ya. Tambahkan skalian cicipi dulu pas gaknya asin dan manisnya.
7. Siap dihidangkan sama tempe goreng. mmmmmm sedep....

IKAN BUMBU AYAM BAKAR ala ro-c

Bosen sama ayam, bukan berarti acara makan2 berhenti. Kali ini beralih ke sakana (ikan ding). Nyoba resep yang disini, tapi ayamnya diganti ama ikan tongkol yang kecil2 itu loh. Jadi, ikannya dicuci dulu, jangan lupa keluarkan isi perutnya yah..biar bener2 bersih. Terus goreng setengah matang. Sementara cara buatnya sama ama resep Ayam bakar Malang yah.

Masih dalam rangka bakar membakar hehehe...Kali ini mo bikin ayam bakar bumbu rujak. Resep dasarnya seh dah pernah diposting beberapa bulan yang lalu. Karna males bikin sambel tomatnya, jadi bikin acar kuning wae lah, mumpung timun juga lage banyak sisa bikin rujak gobet kemaren. Resepnya juga bisa liat di sini. Dan inilah ayam2 tak berdosa yang terpanggang itu...;D

AYAM BAKAR KALASAN

Satu persatu para tetangga kita di Toyonaka International House, apato kita yang dulu, mulai "ngungsi". Weleh bahasanya kaya apaan ajjah. Ga deng, emang kita udah kudu pindah, karna jatah kita di dormitori ini cuman setaun ajjah. Mo bawa apaan juga binun. Sampe semalem pun belum dapet ide mo bikin apaan. Pagi ini, liat jam udah jam 8 lebih 15 menit. Waduh binun, apa yah. Liat kulkas ada ayam ama daging. Wah, jadi pingin yang bakar2an. Tiba2 kok inget ayam bakarnya W**g S**o. Yaaa...akhirnya pilihan jatuh ke Ayam Bakar Kalasan. Bakar2 dulu yuukkk. Jam setengah 10 baru molai bakar ayamnya. Jam 10 lebih 15 Bilqis dah rapi dan siap berangkat. Jalan sampe Toyonaka Eki lha kok baru inget kalo nih ayam belum kepoto xixixi. haduhh...ya sutralah, seperti biasa...potona menyusul...dibayangin ajjjah dulu yaaaa.

AYAM PANGGANG KALASAN

BAHAN :

1 ekor ayam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
30 gram gula merah, sisir
500 cc air santan (dari 6 sendok makan penuh santan bubuk)
250 cc air

BUMBU HALUS :

1/2 butir bawang merah bombay
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sendok makan ketumbar
gula putih 2 sdt
garam secukupnya

SAMBAL LIMAU :

6 buah cabai merah
1/2 sendok teh terasi
2 buah jeruk limau
1/2 sendok teh gula merah
garam secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Masak air santan, air, dan bumbu halus.
2. Tambahkan dengan lengkuas, daun salam, dan serai.
3. Masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan ayam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap dan kuah terserap. Supaya ayam cepet empuk, presto selama 15 menit dengan api sedang.
4. Bakar ayam di oven dengan suhu 230 drajat C selama 3 menit.
5. Balik ayam, bakar lagi 3 menit/ hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.
6. Sambal limau : haluskan semua bahan sambal, beri perasan air jeruk limau.
7. Sajikan ayam bakar dengan lalapan mentah dan sambal limau.
8. Kira2 buat 8 orangan.

Gulai Kepala Ikan ala Rossy

Ah...senengnya. Kemaren sensei (Wada san ama Keiko san) sengaja kita undang ke rumah baru. Pertama, emang ini niat kita bareng2 ber lima. Kedua, karena beberapa temen kita pada mo ga kursus lagi karena mo pindahan apato, jadi ya...singkat kata mo sayonara-an lah..bgicu. Nah, apa aja yang kita bikin kemaren ??? Huaaa garing !! soalnya daku ga sempet bikin apa-apa, si nduk lagi sakit je :(( rewelnya minta ampyuunn. Cuman kebagian bikin nasi kuningnya doang hehehe, dan nambah bikin dadar rawis ajjah dan hiasan dari wortel, timun, ama tomat. Mbak Eka bikin acar kuning ama goreng krupuk, smentara mbak Susi bikin ayam goreng, terus mbak Yayuk bikin tempe mendoan (sayang tempenya ga kliatan hehehe), mbak Elsye (batal dateng karna kudu jemput Fidel ke sekolah) nyiapin minumannya. Waktu sesi poto2an, whehehee kek acara resmi ajah, sayangnya wajah Wada sensei ga begitu jelas, karna lensa kamera kemarin kena colekan tangan mungil Bilqis dan celakanya lupa dibersihin. Makanya foto2nya jadi burem yg sbelah kanannya :((...maap ya sensei hehehe

Ayam Bakar Pedes Ala Rossy

Peyek peyeeeekkkk!!! Peyeknya buuuk...

Saking pengennya peyek bikinan Ibu, sampe terbawa mimpi di siang bolong hahaha. Mbayangin ajah udah bikin ngiler bin ngimpi segala, apalagi didepan mata. Huaaa bakalan ga bernajak sebelum si peyek abis ludes hihihi hiperbolik yah. Tapi bener loh, secara kita skluarga udah pasti lah kalo ibu yang bikin, pasti dah ga ada tandingannya. Renyah kriuk2, gurih, krenyes krenyes weenak tenan pokoknya. 3 hari yang lalu pernah nyobak bikin, resepnya ngadopsi dari mbah google, tapi yg didapet bukannya kriuk2 tapi malah rada2 atos gitu. Akhirnya bela2in deh telpon Ibu cuman buat nanyain resepnya hehehe. Hasilnya cukup memuaskan buat yg ga bisa masak kayak diriku. Apalagi dah bela2in beli wajan kayak yg di indo biar bisa bikin peyek yg tipis :D.

REMPEYEK ala IBU
source : Ibu lagee..Ibu lageee

Bahan :
1/4 kgKacang tanah
1/4 kg tepung beras
1/4 kg tepung kanji
2,5 gelas santan

Bumbu dihaluskan :
3 siung Bawang
Brambang
3 btr miri
1/2 sdt tumbar
kencur bubuk sedikit
3-4 lb daun jeruk purut

Sarapan pagi, biasanya butuh lauk yang cepet saji. Makanya kalo malem ga sempet siapin masakan buat paginya...kali aja ini bisa jadi inspirasi. Gampang bin cepet deh.....

PENYET TAHU
source : Ibuuu

Bahan :
Tahu Goreng

Bumbu dihalusin (dikira2 ajjah) :
Brambang
Bawang
Asem sdikit
cabe rawit
garam

Cara buatnya :
Siapkan cobek, alusin smua bumbu yang ada, dan penyet tahunya. Dihidangkan sama Nasi Panas dan Krupuk kampung. Sedepp.

SAMBAL GORENG KENTANG KAPRI

Bahan :
50 gram kapri
750 gram kentang, kupas, potong kotak2 kecil, goreng sampe kuning kecoklatan
1 buah cabe merah, rajang agak alus,
2 lembar daun salam
1 ruas laos, geprak
200 mL santan kental (dari 4-5 sdm munjung santan bubuk)
1 sdm bawang goreng, buat taburan
3 sdm minyak buat numis

Bumbu dialusin :
1/8 bawang merah bombay
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah
5 buah cabe rawit (bisa ga pake)
1 sdt garam
1,5 sdt gula merah

2 buah kemiri

Cara masaknya :

1. Minyak dipanaskan, tumis bumbu yang udah dialusin, daun salam sama laos, tumis sampe harum.
2. Masukkan cabe merah, tumis sebentar.
3. Tuangkan santan sedikit, aduk rata. Biarkan sampe santan berkurang dan bumbu tanak, berminyak
4. Tuang lagi sisa santannya, didihkan.
5. Trus masukkan kentang sama kapri, aduk rata. Cicipi dulu sampe didapet rasa asin manis yang pas. Masak sampe kuahnya nyusut sambil sesekali diaduk supaya kentang campur rata ama bumbunya.
6. Angkat, taburkan bawang gorengnya dan siap disajikan.

SuSHi

SOTO DAGING vs LONTHONG

Haiiyyyaaah ...judulnya aja kek mo nulis apaan. Tapi suer!!! maem soto daging ama lonthong, wuihh nuikmat tiada tara. Ditaburi koyah yang terbuat dari kelapa yang di gongso sampe kering trus dialusin, ato koyah bawang goreng plus sambel kemiri...huaaaa bikin ngiler tenan. Dah pada jago kan bikin sotonya...hehehe. Makanya lebih baik daku tinggal maem ajjah, keburu sotonya dingin kalo kelamaan nulis resepnya hahaha.

RENDANG DAGING SAPI

Bahan:
1 kg daging sapi , potong searah serat dan agak tebal (atau bisa juga diganti ayam)
600 cc santan kental dari 1.5 kaleng santan kalengan
2 sdt garam /secukupnya
1 1/2 sdm air asam jawa
200 gr kelapa kering disangrai , dihaluskan
1 lembar daun kunyit, cabik2 & simpulkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek2
2 batang serai yang udah dipotong 3cm dari pangkalnya, memarkan (sisihkan potongan pangkalnya)
500 cc air

Bumbu halus:
125 gram bawang bombay/bawang merah bombay
6 siung bawang putih
3 cm jahe
2 cm lengkuas, digeprak
2 buah pangkal serai
1 1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
5 buah p-man merah, keluarkan isinya
10 buah cabe rawit (optional)
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
7 butir cengkih
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt kayu manis
asam jawa, buang bijinya


Cara:
1. Rebus santan, air, dan rempah2 daun (daun kunyit, jeruk dan serai) sampe mendidih, sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampe tanak dan beraroma.
2. Masukkan potongan daging, aduk rata.
3. Masukkan no.1
4. Aduk aduk, didihkan kuleb 15 menit
5. Masukkan kelapa sangrai, garam, air asam. aduk rata. biarkan sampe kuah mulai mengental dan berminyak.
6. Dengan menggunakan api kecil, aduk sesekali sampe kuah berkurang serta mulai mengering dan bumbu berwarna gelap. Jangan lupa buat mengaduk supaya bagian bawah ga gosong.
7. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal. hmmm.

Tadi kebetulan diminta bikin sesuatu buat rapat. Karna ada orang Jepunnya ama tamu dari ITCP, ya bikin rada2 istimewa. Meski ga bisa masak, yaweslah kepaksa deh :(. Lah, Mas Bagus baru bilang malem jam 9 :((, secara aku seh gapapa. Tapi mo minta tolong ke yang laen bantuin buat sesuatunya, kok ga enak, mefet banget siyyy...takut ngrepotin. Ya udah, terpaksa ngebut molai malem. Karna mefet, dah ga tau deh mo buat apaan :-? Yaa udahlah buat yang gampang aja...siomay, cake puding kiwi puding cake ama kue tradisional, wajik ketan.

SIOMAY

source : Mba' Ila

(siomay..enak banget... sekalian praktek hehehe. Sayang .. ga sempet kepoto :p)

Bahan:
200 gr ikan tenggiri/sawara
100 gr udang
100 gr daging ayam tulang
1/2 bt daun bawang
1 btr telur
100 gr tepung kanji/katakuriko
1 sdt kaldu instant larutkan dgn 100 ml air hangat/bisa diganti dgn air putih hangat

Bumbu :
1 1/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen/goma abura
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

1. Blender/cincang udang, ikan dan ayam tanpa kulit
2. Iris halus daun bawang
3. Campur smua bahan isi dan bumbu, aduk hingga rata
4. Taruh 1 sdm adonan isi ke dalam tahu, kol, pare
5. Kukus sampe matang.

Saus Kacang

Bahan :
250 gr kacang tanah/butter peanuts
750 ml air
2 siung bawang putih
100 gr gula merah
1 1/2 sdt garam
1 sdm cabe bubuk/menurut selera
3 sdm cuka beras
3 sdm kecap manis
1 bh jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Goreng kacang sama bawang putih sampe kecokelatan
2. Blender kacang dan bawang putih yg sudah digoreng, ditambah air sedikit demi sedikit sampe bisa halus
3. Rebus kacang yg udah halus, masukkan bahan saus lainnya kecuali jeruk nipis
4. Setelah saus kacang mendidih, , agak kental dan berminyak, angkat

Sajikan siomay sama saus kacang ditambah perasan air jeruk nipis.


WAJIK KETAN

Bahan :
650 gram beras ketan putih
600 mL santan
200 gram gula palem
80 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk

Cara buatnya :

1. Siapkan loyang bujur sangkar 18x18 cm, alasi plastik. Sisihkan.
2. Cuci beras ketan, rendam kurleb 2 jam. Trus tiriskan.
3. Kukus sampe punel/ setengah matang.
4. Rebus sampe mendidih santan, gula pasir, gula palem, garam sama vanili. Aduk rata.
5. Masukkan beras ketan yang setengah mateng tadi. Campur sampe rata, dan masak sampe santannya keserap smua sama beras ketannya.
6. Kukus lagi ketan sampe matang (kira2 20 menit).
7. Taruh ketan yang matang ke loyang, tekan2 sampe padat. Dinginkan dulu. Baru potong2 dan siap disajikan.

Kalo ini, resepnya pake yang disini, cuman orangenya diganti ama 2 buah kiwi yang diblender. Trus..cakenya pake resep yang disini.

ihiks..ihiks...rasanya pingin "menangis semalam" *kek judul lagu aja*. Begimana ga? lha kudu pisahan ama pahlawan bakingku..sapa lagi kalo bukan mikser sumikser ha ha ha. Iya nih...lagi kluar bunyi aneh, nggrrrrrrh kenceng banget, apalagi pas dimatiin. langusng kluar suara orang ngorok hi hi hi. Yahhh bakalan ga peluk2kan ama mikser sumikser neh. Tapi gapapa, bakalan dapet mikser baru neh..cihuy...semoga aja sih diganti ama yang baru hehehe. Yaaaah...bakalan istirahat lama neh. Asiiiiikkkk

SAYUR BOBOR BAYAM

Yang seger kalo hari gene emang masak yang berkuah2. Kali ini buat Sayur Bobor Bayam. meski disini ga ada bayam (ato saya ajah yg ga tahu hihihi), tapi ada sayur yang rasanya mirip bayam tapi penampakannya mirip sawi he he , secara saya yang buta huruf gene, nyebutnya ya bayam jepang ha ha ha *maksa!!* Setelah matang udah nyisihin dulu buat Papa trus ditaruh di meja makan dan mo dipoto dulu. Ternyata oh ternyata, si kecil beraksi neh, naik kursi makan, ambil mangkok yang sayurnya buat Papa, trusssss...haduh dihabisin tuntas tinggal mangkoknya doang ama kuahnya dikiiiiit. hi hi hi..mau apa laper ya....? Halahhh itu juga senyumnya kayak ga berdosa gitu, malah mringis ajah.. jadi ga pake poto2an deh :(

SAYUR BOBOR BAYAM
resepnya : Ibu

Bahan :
2 ikat bayam jepang
100 gram ayam yang sudah matang, diiris kotak2 kecil
1/2 buah tomat sedang, iris2
2 sdm santan bubuk (dilarutkan di 100 mL air)
100 mL kaldu ayam

Bumbu dihaluskan:
2 buah bawang putih
1 lembar daun jeruk
2 biji kemiri
1/4 sdt kencur bubuk
garam secukupnya
1 sdt gula pasir

Cara memasak :

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Masukkan tomat, tumis sebentar
3. Masukkan ayam, aduk rata. Beri sedikit air, biarkan sampe bumbu meresap.
4. Tuangkan kaldu
5. Masukkan bayam jepang.
6. Masukkan santan. Tambahkan air matang secukupnya. Tunggu sampe mendidih dan sayur masak sambil diaduk2.
7. Sajikan di mangkuk. Taburi dengan bawang merah goreng.

Rapat lagi...rapat lagi...hehehe. Ya, lagi2 di rumah jadi markas tempat rapat. Karna lagi males, maka kali ini cuman bikin kroket isi ayam sama es buah agar2 serut. Salah ndiri kagak liat tenki dulu. Keknya sih cerah ceria aja waktu pagi, makanya niat bikin es biar seger gitu loh kamsudnya. Tetapiiiiii, ternyata tambah siang bukannya tambah panas, tapi ternyata malah mendung dan pas jamnya rapat, jam 2 siang malah grimis mengundang (hihihi kayak lagu malaysia ajah :P). Halahhh cuekin lah...lagi malez gini ogah bikin2 lagi. Yg penting dah disiapin sneknya ama minumannya, kalo mau ya pasti abis .... la ga ada cemilan lain hihihi maksaaa deh.

ES BUAH AGAR2 SERUT.

Bahan :
Agar2 yang dah jadi, diserut memanjang
stup nanas
stup apel
Es batu
air gula secukupnya

Caranya :
campur smua bahan jadi satu, kalo kurang manis bisa ditambahin air gula secukupnya.
(Lebih nendang lagi kalo ditambahin susu, terus dikasih sprite...ehmmm enakkk)

Dalam rangka ngiler bolkus neh, makanya aye bikin tuh kue..he hehe. Meski ga punya loyang loaf tetep aja bikin. Pake loyang 20x20 jadinya emang tipis. Supaya agak tinggian dan kliatan berlapis2, aku potong jadi 2 trus dilapisi coklat olesan roti dan ditumpuk cihuy ..jadi juga. Keknya menarik gituw, diresepnya seh pake mocca ama coklat bubuk. Clingak clinguk di rak bahan kue..keknya belom pernah import mocca tuh hehe. Yaaa..secara penampakan keknya mirip ama bolkus trio yach tapi beda tipis kali yeee. Kalo yang ini pake putih telur. Lagian sisa putih telornya dah numpuk berhari2... . Keburu basiiiii %_%

CAKE KUKUS TIGA LAPIS
source : ourspecialweb

BAHAN :
8 putih telur
1 sdt SP
120 gram gula pasir
2 sendok makan susu bubuk
120 gram tepung terigu
120 gram margarin, dicairkan
garam secukupnya
1 sendok makan pasta cokelat (aku pk pasta pandan secukupnya)
1 sendok makan pasta mocca (pake pewarna merah secukupnya)
cetakan 20x20 cm diolesi margarin dan dialasi kertas

CARA MEMBUAT :
1. Kocok putih telur bersama SP dan gula pasir hingga putih dan kaku (kira2 20 menit).
2. Masukkan susu bubuk dan tepung terigu ke dalamnya sambil diayak.
3. Terakhir tuangkan margarin cair. Aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Masing-masing adonan ditambahkan pasta pandan, pewarna merah, dan satu bagian lagi dibiarkan putih.
5. Panaskan kukusan. Masukkan cetakkan ke dalam kukusan.
6. Tuang satu sendok sayur adonan putih. Kukus selama 5 menit. Tambahkan adonan merah. Kukus kembali 5 menit. Begitu seterusnya berselang-seling sampai adonan habis.
6. Terakhir kukus lagi selama 15 menit agar adonan lebih matang. Angkat setelah dingin baru potong-potong. Untuk 10 potong

uggghhhh..panas euy. Haduhhh padahal mah baru 30 drajat, tapi hari ini panas banget. He he he bawaannya ngeluh aja ya...habisna kagak pernah ngrasain panas begini, jadi heran aja gitu loh. Ya biasalah..kalo di Malang mah..kagak panas2 banget kek gini ^_^. ademmmm... ! Panas-panas gini jadi ogah kluar, padahal bozen be ge te kalo mesti nongkrong di rumah doang, lagian garem juga abis...wuahhh ga berani masak yang kuah2 gitu deh, takut masakannya anyep ha ha ha...ya udahlah sorenya musti kluar neh, kan udah ga terlalu panas ya ga? Nah selama nunggu sampe sore seperti biasa cari kesibukan. Dari mulai setrika, ngelap kaca, ampe beresin pisang di meja **halah kok kaya rajin banget :P**. ^_# Soale sebel juga nih sama "tuan putri". Lha wong biasana tuh sekali maem pisang, 1 buah langsung abis. Eh lha udah dibeliin buat persediaan malah kaga mau maem tuh pisangnya. Ya sutralah, untuk urusan beres2 pisang ini, apalagi kalo ga menyulap jadi kue hi hi hi. Pertama sih agak2 putus asa. Lha margarin dan gulanya udah dikocok dengan mesra dan lama, eh kaga ngembang juga. Begitu juga waktu ditambah telur, ke adonan yang ga ngembang gitu deh. Tak pikir..jadi ga jadi..biarin ah daripada di buang, ya sudah di masukin oven ajjah. dan trarapppp!! Alhamdulillah..ternyata jadi !!! cihuyyyy... he he ga jadi manyun deh. :-D. Tapi untunglah ada kue, karna ternyata ada temennya mas yang dateng, jadi bisa buat suguhan *_*

BANANA CAKE
Source:Dapur Bunda/Fatmah Bahalwan

Bahan :
8 btr kuning telur
4 btr putih telur
150 gr margarine
250gr gula pasir
250 gr tepung terigu
1 sdt Baking powder
4 bh pisang ukuran sedang
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat :

1. Campur terigu dan baking powder, ayak, dan sisihkan.
2. Haluskan pisang, lalu beri air jeruk nipis. Aduk sampe rata, sisihkan.
3. Kocok margarine dan gula sampe pucat dan mengembang. Kemudian masukkan telur satu persatu, kocok terus hingga rata dan tercampur.
4. Masukkan secara bergantian, tepung terigu, pisang halus. Aduk sampe rata.
5. Masukkan terigu dan pisang sampe habis. Aduk rata.
6. Tuang adonan kedalam loyang.
7. Oven 170 derajat C selama 25 menit ato sampe matang.
8. Buat 2 loyang d-20 cm.

BOLU GULUNG KUKUS GARIS COKLAT

Ah..akhirnya posting lagi setelah sekian lama coba ublek2 yang udah pernah dibikin he he he. Abisna suka kangen kecanduan kue yang udah pernah bikin. Kemarin bikin cake classic tapi dikasih coklat bubuk dan tambahan apel slice. Trus kemarinnya lagi bikin roti goreng isi strawberry jam tapi berubung rotinya terlalu ketawa, jadi malu buat diposting. Ga sopan gitu loh, ketawanya ngakak ^_^ *tuing, apa sih?*.....Terus kemarinnya lagi bikin es campur seadanya. Maksudnya ...apa yang ada dicemplungin smua ;P. Dari setup apel, mangga, dawet nutrijel, alpukat dan susu...Terus hari demi hari berlalu..cieee..sampai akhirnya terdampar lagi di roll2lan. Kali ini kangen ama Bolkus roll2an yang ibu dan mbak biasanya bikin... Look so yummy deh .. tapi bener kok ^_%. coba aja penampakannya, manis semanis yang bikin **gubraks!! kabur**

BOLU GULUNG KUKUS GARIS COKLAT

source : sedap sekejab, dengan sedikit modifikasi

Bahan Cake :

6 kuning telur

3 putih telur

80 gram gula pasir

1 sendok teh SP

50 gram tepung terigu protein sedang

10 gram susu bubuk

30 gram margarin, dilelehkan

1 sendok makan air

Bahan filling:

100 ml susu cair (aku pake 3 sdm SKM dicairkan dg 100 mL air)

25 gram gula pasir(aku pake 15 gram)

1 sendok makan tepung maizena(aku pake 2 sdm)

50 gram dark cooking chocolate

1/2 sendok makan rhum (aku pake vanilla essens, yg ada cm ini sih :D)

CARA MEMBUAT :

1. Untuk membuat Cake:
   kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang.
   Tambahkan tepung terigu dan susu sambil diayak dan diaduk rata.
   Ambil 2 sendok makan adonan.
   Tambahkan 1/4 sendok teh cokelat pasta. Aduk rata. masukkan ke pastik segitiga. Gunting sedikit pada ujungnya.
   Tambahkan margarin dan air pada sisa adonan.
   Bagi adonan menjadi 2 bagian dan tuang ke loyang 20x20 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas.
   Semprotkan adonan cokelat di atasnya berbentuk garis putus-putus.
   Kukus Bolu kurang lebih 15 menit dengan api sedang. Matang dan dinginkan.
2. Sambil nunggu bolunya, buat adonan fillingnya. Rebus susu, gula, dan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan dark cooking chocolate. Masak sampai meletup lagi. Angkat. Tambahkan vanilla essens. Aduk rata. Dinginkan. (Kalo dirasa kurang kental maizenanya boleh ditambah 1 sdm lagi).
3. Penyelesaiannya : baik kue, buka kertasnya. Siapkan kertas roti yang bersih untuk menggulung. Ato bisa juga pake serbet. Olesi bolu dengan bahan filling. Gulung perlahan sambil agak dipadatkan.
4. Siap diiris2 dan dihidangkan.
5. Gampang tho.....hehehe

Lagi2 malem ini rapat pengurus di rumah :(. sebenernya ga masalah sih, seneng2 aja. Tapi, jadi ga bisa liat tipi ha ha ha. Alasan yang ga tepat yak? Ga ding, ya jadi ga bisa ke dapur gituw. Lha wong disini ruangannya cuman kamar, toire, dapur alias ruang tamu, he he he. Jadi ya ga bisa kemana2 lagi selain ngumpet di kamar dan ngenet xixixixi. Tapi untungnya semua amunisi dapur diboyong ke kamar, jadi ntar laper..tinggal makan aja he he he. Smoga, ga ada yang baca ini. Kalo ada yang baca, wuaaa bisa gawat, rapat langsung bubar jalan hi hi hi . Ga ding becanda kok ;D. Secara aku yang ga bisa baking, ya udah cari gampang bin cepetnya aja. Bikin Cake Classic dicetak di cup. Trus bagian atas tengahnya diolesi coklat olesan roti dikit, taburi ama meises warna warni. Dah, jadi deh. Resepnya bisa diliat disini. Dan inilah penampakannya !!!

SCHOTEL TAHU

Schotel tahu ini tergolong guampang. Tapi karena tahu sini ga kayak tahu indo yg padet dan kandungan aernya dikit, tp disini kandungan aernya banyak. Jadi kudu milih tahu yg ga terlalu blenyek jadinya. Yaaa....akhirnya pilihan jatuh ke tahu yang udah digoreng hehehe.
Cara bikinnya seperti biasa, daku mah cuman pake ilmu kira2 aza.

Bahan :
Tahu dialusin
Telur
wortel, dirajang panjang alus
ayam giling secukupnya
bawang bombay, rajang alus

Bumbu :
Bawang
Merica
Garam
Gula
Bahan Pencelup :
1 butir telur, kocok lepas
tepung roti secukupnya/tepung panir

Cara buat :

1. Campur smua bahan sampe rata
2. Masukkan ke cetakan, boleh bulat ato bujur sangkar lebih enak ntar motong2nya (ukuran cetakan tgt banyaknya adonan yah).
3. Kukus krleb 20 menit.
4. Kalo sudah matang, dinginkan.
5. Potong2 sesuai selera.
6. Masukkan ke telur pencelup, kemudian gulingkan ke tepung roti/panir
7. Goreng dengan api sedang sampe kekukingan.
8. Sajikan panas2 pake saos botolan, ato cabe rawit seger.
   

Udah beberapa bulan ga ngrasain angsle lagi. Nah, Angsle begitu arema (arek malang) nyebutnya, minuman khas Kota Malang yang enak tenan ;D. Secara penampakannya sih lebih kurang kayak kolak. Kuahnya dari santan tapi dikasih sedikit jahe. Bedanya yang laen adalah isinya yang macem-macem. Ada ketan, mutiara sagu, kacang ijo, roti tawar, sama kacang bawang dan dihidangkan panas-panas dimalam yang duingin uihh...sluurrrp yummy.. waduh pokoknya minuman ini ngangeni banget. Selain di Malang, di Surabaya juga terkenal angsle ini. Gimana? tertarik bikin? Ocree, kita ke dapur dulu yah.. kebetulan hari ini ada rapat di rumah. Rencananya kepingin bikin martabak manis ama angsle. Tapi lupa ga beli beras ketan he he he. Alhamdulillah, pada habis meski ketannya ketinggalan... ^_^. Karna enak..ato karna ga ada yang laen yah ...

Angsle

Bahan:

1/4 kg kacang hijau, rebus, sisihkan airnya.
1 bks mutiara sagu, rebus sampai masak
3 lbr roti tawar, gunting kotak2/dadu kecil
100 gram kacang bawang
200 gram beras ketan, rendam 1 jam, kukus sampai matang

Bahan kuah :
6 sendok makan santan bubuk, larutkan dalam 150 mL air
200 gram gula pasir (kalo kurang manis bs ditambah)
1 sdt garam 1/2 sdt jahe bubuk
1/2 sdt vanili bubuk/ 2 lbr daun pandan
2 liter air

Cara membuatnya :

1. Susun isian dalam mangkuk : kacang hijau, mutiara sagu, ketan, roti tawar, dan terakhir kacang bawang.
2. Campur semua bahan kuah. Masak hingga mendidih sambil diaduk rata. Angkat.
3. Siramkan kuah panas-panas ke dalam mangkuk saji.
4. Lebih enak kalo disajikan panas-panas.
5. Untuk 14 gelas.

Emang lagi niat bangen bikin PRnya teh inong he he he. Kemarin tanggal 2, seperti biasa ketemu selebritis hihihi...sapa lagi kalo bukan teh inong tea *kedip2 teh inong* ;D. Baru ajah DB-YM ditutup, mama langsung kabur begitu sajjah ^_^. Lha mbayanginnya aja udah berbulan2...huaaaa hiperbol nih. Tapi memang seneng banget ama kue ini, dengan kelembutan dan kekhasan teksturnya hehehe jadi ya sutralah sekalian kangen-kangenan sama sipon ini. Sekalian ini sebagai pertanda ngerjain PRnya teh inong, biar ga kena setrap xixixixi.... sambil nyobain dekor kue yang simpel sekalle...maklum.. levelnya masih dibawahnya pemula..lha apa ya kalo gitu? xixixi..

ORANGE CHIFFON CAKE
source : Inong/DB

Bahan A:
8 kuning telur
100 gram gula pasir
135 gr tepung terigu
1/2 sdt Baking Powder
75 ml minyak
100 cc air jeruk/nutrisari
/2 sdt esens jeruk
2 sdm susu kental manis
1/2 sdt vanili

Bahan B:
8 putih telur
30 gr gula pasir

Cara membuatnya:

- Aduk Bahan A dengan sendok kayu, sampai tercampur rata.
- Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan gula sedikit2, kocok lagi sampai kaku.
- Masukkan kocokan putih telur ke adonan bahan A, aduk rata.
- Tuang di loyang chiffon
- Panggang dalam oven selama 45 menit
- Balik loyang chiffon, tunggu dingin, lalu lepaskan kue dari loyang, hias dengan BC dan jeruk. potong2.

Cake ini dibuat buat say thank's sama temen..sederhana tapi yg penting simple bikinnya...abis buru2 sih, secara janjian bikinnya juga ngedadak...Untungnya kuenya sukses, hiasan minimalis tp manis kaya yg bikin hihihi..

TIRAMISU

Ini resep PR dari Teh Inong. Setelah beberapa hari baru sempet bikin deh, penasaran seh. Sebenernya lebih afdol kalo pake pasta tiramisu trus digulung gituw. Tapi ini cuma pake pasta pandan dan ga pake gulung menggulung karna jadinya kok tebel banget. Kalo digulung pasti pecah, lha tebelnya aja lebih dari 2 cm je, jadi namanya apa ya...brubah ya teh ? xixixi...maap nih, soalnya disini ga tahu beli dimana pasta tiramisuna .... he he. Kata my hubby seh kaya bolkus biasa tapi emang enak te o pe katanya hi hi hi. Dan inilah penampakannya :)

TIRAMISU

source : Inong/DB

7 kuning telur
4 putih telur
175 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
8 gr cake emulsifier(pk BP 1 sdm)

Bahan II (Campur & Ayak)
175 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder

Bahan III (cairkan)
50 gr mentega
50 gr margarine

Bahan IV
1 sdm susu kental manis
2 sdm tiramisu pasta (pk pasta pandan)

Bahan V (Vla)
3 kuning telur
40 gr tepung terigu protein sedang
350 ml susu cair
100 gr gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt tiramisu pasta pasta pandan 2 sdm
30 gr mentega

Cara Membuat :

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental
2. Masukkan bahan II sedikit demis edikit hingga rata.
3. Tuang bahan III aduk perlahan hingga rata,
4. Tambahkan bahan IV aduk rata lagi
5. Tuang adonan ke dalam 2 loyang ukuran 20x20 yang telah dioles dengan sedikit minyak dan dialas kertas roti
6. Kukus dalam panci pengukus selama 15 menit hingga matang , angkat, dinginkan
7. Pada bahan V : campur semua bahan jadi satu, saring . Kemudian masak diatas api sedang hingga mengental dan matang, angkat dan dinginkan
8. Ambil satu buah cake, belah jadi 2 secara horisontal, olesi dengan vla hingga rata.
9. Potong-potong, sajikan.

Hari ini pingin sesuatu yang puedes. Kemarin abis blanja ke gyomusupa, liat ada terong murah langsung deh masuk kranjang blanjaan. Tapi jadi sedih banget pas udah jadi. Why ? Soalnya ini makanan kesukaan Abah. Apalagi kalo Umi yang masakin..wuihhh langsung deh nambah nasi ;D. Ya...namanya Sambel Terong. Hiks..hikss jadi ga tega nih maemnya. Ande aja beliau ada disini, pasti maem barengnya lebih semangat ihiks ihiks. Sayang..kita lagi berjauhan. Pulaaaannnnnggggggg aaaahhhh!!

SAMBEL TERONG

Bahan :

Terong, dikupas, belah jadi 2 ato 4, bakar sebentar (bisa juga digoreng bentar pake sedikit minyak)

1 1/2 sdm santan bubuk, larutkan pake 100 cc air panas

Bahan sambel :

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 buah tomat

1/2 sdt trasi

10 biji cabe rawit (yg suka pedes, tambah cabenya yaa)

garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak.
2. Tumis semua bahan sambal sampai tanak (mulai kering, tp jangan terlalu kering ya).
3. Matikan apinya. Ambil bahan sambalnya, haluskan sbentar.
4. Beri sedikit minyak goreng di wajan, tumis lagi sambal yang sudah dihaluskan. Tambahkan sedikit air.
5. Masukkan terong yang sudah dibakar.
6. masukkan santan.
7. Sesekali aduk2, masak sampai tanak. Pastiikan komposisi garam dan gulanya udah pass.
8. Kalo sambal udah meresap ke terong. Angkat dan sajikan pake nasi panas.
9. mmmmmm sedep.

hiasan pake vla labu kuning

Cuaca hari ini adem lagi meski udah 22 drajat C, serasa 13 drajat deh. Padahal beberapa hari belakangan angka di desktop nunjukin 22-23 drajat tapi panasnya minta ampyun. Serasa di Surabaya aja. Liat meja makan, ada jeruk peras itupun cuman satu. Dari kemarin udah pingin nyulap jeruk buat Orange Cake, tapi kok ya malah nyasar ngiler dulu sama Sus yang vlanya pake labu kuning hi hi hi. Wah lha ini, jeruk tak bertuan udah dua hari ga ada yang colek2. Dari pada ini jeruk ga ada temennya, yowis lah kita bikin aja Orange Cake "_". Stelah diperes, airnya ada 200 mL an dan di bagi dua, separo buat kue separo buat Bilqis he he he. Berubung Bilqis ga mau, ya udah sluuuurrrrp buat mama aja. clegukk... sueger deh he he he...

ORANGE CAKE
source : Fatmah Bahalwan/NCC

Bahan:
300 gr tepung terigu
2,5 sdt baking powder
160 ml susu cair
60 ml air jeruk orange 3
00 gr gula pasir
150 gr mentega
1 sdm kulit jeruk orange parut
3 btr telur ukuran besar
100 gram keju serut (untuk taburan)

Cara membuat:

1. Kocok gula dan mentega dengan speed tinggi sampe pucat dan lembut.
2. Masukkan kulit jeruk, kocok terus hingga rata.
3. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
4. Matikan mixer, masukkan tepung terigu yg sudah dicampur dengan baking powder.
5. Masukkan susu dan air jeruk bergantian. Aduk rata.
6. Tuang adonan kedalam loyang d.20 cm yg sudah dioles mentega tipis dan ditaburi tepung.
7. Taburi dengan keju serut.
8. Oven hingga matang (kurang lebih 30 menit suhu 170 C)
9. Angkat, diamkan sebentar.
10. Lepaskan dari loyang,
    Siap dipotong-potong dan dihidangkan.
11. Kalo aku, satu resep jadi 2 loyang d. 20
    

Tips :
- Kulit jeruk ambil yang berwarna kuning biar ga terlalu pahit.