Sudah lama ga buat kroket resep dari mbak Fauz, kakakku. Lagian Bilqis juga seneng banget sama kroket. Kalo roti2 gitu dia jarang tuh ngabisin kecuali kalo baru mateng panas2 getuw deh. Paling juga mamanya yang tukang abisin ..hehehe mana bisa kurus kalo gini caranya !. Mumpung kepingin juga, segera mo peluk2 kompor dan temen2nya. Kali ini, kroketnya sedikit beda. Dagingnya cuman diganti ama daging ayam giling aja. Rasanya juga sedepp dep dep....!
Kroket Ayam Ala mpok Fauz
Bahan :
500 gram kentang
1 butir kuning telur
2 sdm margarin
100 gram tepung terigu
100 mL air
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Isi :
200 gram wortel, potong kotak2 kecil
100 gram daging ayam giling
1 batang daun bawang, iris halus
1/8 siung bawang bombay, cincang halus
1/8 siung bawang merah bombay, iris halus
150 mL susu cair
2 sdm tepung terigu, cairkan dengan sedikit air
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Bahan Pencelup :
1 butir telur, kocok lepas
tepung roti
1 butir telur, kocok lepas
tepung roti
Cara membuat isi :
Haluskan merica, garam, gula, dan bawang putih. Sisihkan.Tumis bawang merah sampe kekuningan.
Masukkan bumbu yang udah dihaluskan. Tumis sampe harum.
Masukkan ayam giling, wortel dan bawang bombay. Aduk sampe rata
Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit.
Aduk sampe matang dan tanak.Dinginkan. Sisihkan.
Cara membuat kroket :
- Kukus kentang, haluskan.
- Siapkan air
- Masukkan bumbu (mrica, bawang, garam) masak sampai mendidih.
- Masukkan tepung. Aduk rata, angkat dinginkan.
- Masukkan margarin, telur dan kentang bergantian. Aduk rata dinginkan
Penyelesaian :
- Ambil adonan kentang secukupnya. Tekan2 sambil pipihkan.
- Masukkan isian kroket 1 sdm .Tutup adonan, dan rapikan. Bentuk bulat lonjong, ato sesuai selera aajjah.
- Gulingkan kroket satu2 ke kocokan telur, rata sampe keseluruh permukaan kroket. angkat.
- Gulingkan ke dalam tepung panir sampe rata
- Goreng dengan api sedang sampe kuning kecoklatan.
- Hidangkan dengan cabe hijau ato saus tomat.
No comments:
Post a Comment