Ada yang nyebut ini Tahu Isi. Tapi gorengan yang satu ini di Malang di kenal pake sebutan Tahu Berontak, ga tahu apakah waktu dikarangnya dulu pas jaman perang2 gitu ato gimana ;D. Biasanya sih isinya cuman toge ama wartel. Tapi yang ini coba kumodifikasi dikiit, wee .. bahasanya sok jadi koki profesional aja ;), ditambahin telur rebus sama ayam giling. Sip..tambah sedep deh. Apapun itu namanya, mo Tahu isi..mo tahu brontak silakan mo pilih nama yang mana hehehe. Yang pasti gorengan ini bisa jadi alternatif temen minum teh pas sore, apalagi kalo pas ujan, trus makannya panas2 gitu sama cabe kecil ijo krez krez.....wuihhh enyakkk. "_"
Bahan :
1 biji telur rebus, iris membujur kayak buat isian pastel
50 gr toge
2 buah wortel sedang,parut kasar
1/8 bawang bombay
1 daun bawang, iris halus
1/2 buah tomat uk sedang
50 gram daging ayam giling/udang juga boleh
Minyak goreng secukupnya
Bumbu dihaluskan :
1 bawang putih
1/4 sdt merica bubuk
garam dan gula secukupnya
Bahan pencelup :
(wah yang ini aku kira2 aja, soale ga pake acara takar menakar, cemplung2 aja)
75 gram tepung terigu
1/2 sdt ketumbar
1 siung bawang puith
garam secukupnya
air secukupnya (dikira2 aja asalkan encernya cukup)
Cara membuat :
- Siapkan tahu gembos, di salah satu sisi lubangi sedikit, Jika tahu bentuknya kotak dan terlalu gede bisa juga belah jadi 2 secara diagonal, sisihkan.
- Tumis bumbu sampe harum.
- Masukkan ayam giling. tumis sebentar.
- masukkan wortel, bawang bombay, daun bawang, tomat, tumis
- Beri air sedikit, dan biarkan sampai air habis sesekali di aduk, dan wortel ampir empuk
- Masukkan taoge, aduk sebentar. angkat dan sisihkan.
- Masukkan isian secukupnya ke dalam tahu.
- Tambahkan irisan telur.
- Pastikan lubangnya terkatup lagi supaya waktu digoreng isinya ga keluar lari2 hehe he.
- Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan pencelup.
- Goreng hingga kuning kecoklatan.
- Sajikan dengan saos sambal instan. ato dimakan pake cabe segar.
No comments:
Post a Comment