Orange Cake ..

Hmmmm..Kali ini dapet pesenan lagi. Nihonjin, masih tonggo dhewe. Pertama trima order cake gemeteran...kedua kalinya, pingsan (halah!! hihihi). Maklum amatiran tapi kecentilan sih. Kliatannya sih rapi...hehehe kalo diliat dari jarak sekilo kali , tp begitu diliat dari deket masih belepotan sana sini. Masih kudu banyak belajar. Tapi pede ajah lagi, kan brarti makin banyak kesempatan buat blajar lagi. yoshhh...smangat2!!. Apalagi kalo yg pesen wajahnya berseri2 waktu abis ngintip kuenya, "ureshi" (seneng) katanya. Alhamdulillah. fiuuuhh .. kelar juga akhirnya. Yuuuk...marih...ada yg mo pesen lagi? (halah!!) \(^o^)/

ORANGE CAKE
by Luluk

Bahan cake:
10 kuning telur
5 putih telur
250 gr gula pasir
250 gr terigu
150 gr margarine
100 gr mentega tawar
1/2 sdt baking powder
2 sachet sari jeruk bubuk (aku pake nutrisari orange hehehe)

Bahan vla orange:
50 cc Konsentrat jeruk
3-4 sdm tepung maizena
Air secukupnya (kira2 200 cc)
1 sdm margarin

Cara Membuat:

• Kocok gula, mentega dan margarin hingga mengembang dan pucat
• Masukkan sari jeruk, kocok terus hingga rata, masukkan kuning telur sambil terus dikocok hingga mengembang.
• Tuang tepung terigu, aduk rata.
• Di tempat terpisah, kocok putih telur hingga kaku. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan mentega, aduk rata.
• Tuang kedalam loyang udah disemir margarin dan dibedakin tepung, oven hingga matang.

The First Time nih...

Orderan cake pake dekor yg pertama ...hajimete ... langsung banyak hihihi. 2 buah lagi. Awalnya sih ga mau, karna ga pede. Tapi akhirnya kena rayuan juga..hiks. Syukurlah mintanya ga neko-neko, Minta yg simpel tapi nyoklat banget buat 2 anaknya yg kembar yg masih licek. Cuman berbekal stencil cake doang. Agak deg2gan karna yg pesen tetangga dhewe. Kalo enak dan kliatan puas sih...legaaaa rasanya. Tapi kalo ga...wadoh guawat dunk...Syukurlah smua bisa slesei tepat waktu. Ngerjainnya ajah sambil gemeteran hehehe hiperbol dweh.
SPONGE CAKE COKLAT
Sumber : Yongky Gunawan

Bahan A:
15 btr Kuning telur
7 btr Putih telur
200 gr Gula kastor
100 gr Terigu
25 gr Maizena
15 gr Susu bubuk
15 gr Emulsifier
25 gr Coklat bubuk
Bahan B:
150 gr Mentega, lelehkan
3 sdm Coklat pasta BF (aku pake coklat pasta biasa)
Loyang :
3 ly bulat 25×4cm atau
2 ly 30×30×2cm, atau
3 ly 22×22×4cm
2 loyang ukuran 24 cm aja x 4 cm

Cara membuat:
- Campur terigu, maizena, susu bubuk dan coklat bubuk, aduk rata sisihkan.
- Kocok bahan A, kecuali tepung-tepungan, hingga kental, matikan mixer.
- Ayakan campuran tepung diatas adonan telor, secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
- Tuang mentega leleh dan coklat pasta, aduk perlahan hingga tercampur rata
- Tuang kedalam loyang, oven hingga matang lk. 15 menit tergantung panas oven

Hepi Besdei Say...(2)

Masih berkaitan sama ultahnya si "Sulung"ku. Sempetin juga buat nasi kuning komplit. Ada cap cay ples telur puyuhnya, berkedel kentang, shomen goreng, sama ayam bakar bumbu rujak. Brubung udah sering bikin tumpeng nasi kuning, kali ini sesuai rikuesnya Bilqis, nasi kuningnya minta dibuat bentou. Hmmm ide bagus, pikirku..nayamul..lucu juga jadinya.

NASI KUNING

4 cup beras, cuci, tiriskan

750 ml santan, kekentalan sedang

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.

1,5 sdt kunyit bubuk
6 biji cengkih

garam secukupnya

2 sdm air jeruk nipis

hiasan dari wortel/timun (potong pake cutter cookie)

plastik wrap

Cara membuat :

1. campur santan dan smua bumbu kecuali beras, didihkan
2. kukus beras sampe setengah matang/ karon.
3. tuang santan sedikit demi sedikit, aduk sampe merata dan santan terserap habis.
4. campurkan air jeruk nipis, aduk rata.
5. kukus lagi karon yg sudah dicampur santan sampe matang dan tanak.
6. siapkan plastik wrap secukupnya/plastik biasa juga bisa. ambil hiasan dari wortel/timun letakan di plastik wrap. Tuangi nasi kuning yg sudah matang secukupnya, padatkan / dikepal2 pokoke bentuk sesuei selera. Sisihkan.

**Oiyah........Karna nasi jepun udah punel banget, jadinya ga pake nambahin beras ketan. Jumlah air santan juga tergantung ama jenis beras (sesuaikan dengan biasanya ajah). Karna ada beras yg boros air, ada yg biasa, ada juga yg ga terlalu banyak air.

Hepi Besdei Say...(1)

Hari ini Bilqis Ulang tahun. Beberapa kali ultah belom sempet bikinin kue. Lagian udah setaonan lebih ini ga buat cake lagi :(. Papanya juga wanti2, minta buatin sponge cake sederhana ajah "biar anaknya seneng", katanya. Yoshhh...hakhire bikin sponge cake dapet resep dari Ayin. Thanks resepnya ya.

Dateng2 dari hoikusyo karna ngintip di kulkas ada cake ultah yg ada namanya dia waktu dianya ngambil susu, udah ga sabar ajah mo "hepi besde an". . Meski simple karna lupa ga beli hiasan ples BCnya lupa cuma beli 2 kotak doang, tapi syukurlah, Bilqis seneng banget. Bahkan adeknya ikut2tan mo ultah sambil nduliti BCnya. Seneng rasanya, karna Bilqis berulang kali bilang "makasih udah dibikinin kue"..hiks hiks terharu biru ndengarnya. Cerita selengkapnya di sebelah.

CHOCOLATE SPONGE CAKE
sumber : Ayin

Bahan :
8 bh kuning telur
8 bh putih telur
175 grm gula
100 grm tepung terigu
50 grm maizena
50 gm butter, lelehkan
1 sdt vanilli sugar (1/2 sdt vanilli )
25 grm unsweet choco powder

Cara membuat :
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius
Kocok kuning telur dengan 2 sdm gula sampai putih dan creamy, sisihkan
Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi sampai agak mengembang
Lalu masukan gula sedikit demi sedikit sampai putih menjadi kaku.
Campurkan kuning telur, aduk rata.
Jadikan satu tepung terigu, tepung maizena, choco powder dan gula vanilli.
Masukan keadonan telur sambil diayak dan diaduk perlahan.
Siapkan loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarine
Tuangkan adonan, dan panggang selama kurleb 30 menit atau sampai cake matang. ( aku tak panggang 170 25 menit)
Setelah matang, diamkan dalam loyang selama 10 menit lalu keluarkan dari loyang
Hias sesuai selera.

** Filling pake bc + jeruk kaleng.

Chijimi

Seneng kalo dapur kliatan bersih lagi hihihi balik lagi ke leot awal. Yaa..kembali keselera asal..kata iklan. Ga ada yg abadi kecuali perubahan itu sendiri..katanya juga @_@.

Baideweh, ngomong2 pada puasa ga? Smoga lancar smua yak buat yang menjalankan puasa.. Masak apa hari ini? Kalo aku..kebetulan hari ini bikin pecel, bali ceplok sama chijimi hihihi ga nyambung yak menunya. Biarin ah (*=*).

Tapi nyepik2 soal chijimi nih, setelah kenal sama makanan ini 2,5 taon yg lalu, ga tahu kenapa aku jadi keseringan bikin. Enak, lagian buatnya juga gampang. Apalagi stelah temen jepunku yang sangat baek itu (Inoue san) ngasih tahu kalo chijimi ini bisa dibuat dari tepung beras juga. Sampe2 pernah dia bela2in bikin buat aku, karna aku ga bisa makan yg dari trigu. Duuh jadi terharu biru deh. Waktu itu begitu pulang langsung bikin ndiri di rumah huehehe. Alhamdulillah..sekarang jadi variasi menunya Akihiko. Tadi begitu pulang, liat di meja sudah siap chijimi ples garpu jerapahnya, dia langsung minta cuci tangan siap2 maem. Duh senengnya kalo maemnya lahap gitu. Apalagi kalo dicocolin saos tomat hmmmm.. "emmkk..osshi", kata Akihiko (oishi maksudnya :P). Kakanya juga suka.

Sebenernya chijimi itu rasanya mirip sama wechi, ote2, bala2..entah apa lagi namanya, kalo di Indonesia. Tapi yg beda adalah bentuknya. Kalo wechi, ote2 dan sejenisnya bentuknya lebih montok kaya bakwan, tapi kalo chijimi mirip pancake. Ya..karna Chijimi ini bisa disebut pancakenya korea. Chijimi juga mirip sama okonomiyaki (di Jepang). Isiannya juga macem2 hampir sama kaya okonomiyaki. Ada yang sayuran, seafood ato daging ato jamur. Kalo di Jepang, biasanya dipake nira (salah satu jenis daun bawang China) yang biasanya juga dipake buat gyoza.

But....I'm not too sure if "chijimi" is the correct naming for this dish as everything on the internet was labeled "pajeon" or "jeon", but everything in Japan is called "chijimi" \('=')3.

Jeon (also spelled jun), buchimgae, jijimgae, or jijim refer to many pancake-like dishes in Korean cuisine. It has been also called jeonyueo or jeonyuhwa, especially in Korean royal court cuisine. Sometimes, jeonya (hangul:저냐) is used as an abbreviated term for the two. Jeon is made with various ingredients such as sliced meats, poultry, seafood, and vegetables depending on the style and mixed with flour batter or coated with egg batter and then pan-fried with oil.
Jeon is commonly eaten as an appetizer, as banchan (small side dishes), or as anju (food to eat while drinking). Jeon is also served as an important food for jesasang (제사상, 祭祀床, ceremonial table setting for jesa, ancestor worship) and janchi (hangul:잔치, feast, or festival). The jeon used for jesa is called gannap (hangul:간납, hanja: 干納 or 肝納) or gannam (hangul:간남, hanja:肝南) which is made with beef liver, omasum, or fish along with vegetables and green onions on a skewer. (Sumber:om wikiped)

Nge "Band" Tho

Urusan nge"band"tho(baca : ngebentou) bukan urusan gampang buat aku. Maklum, aku termasuk yg ga kreatip urusan hias menghias \(*=*)/. Kalo pas waktunya ga mefet masih bisa kasih pernak pernik sana sini. Tapi kalo udah mefet fet, walah buru2 menghias..masaknya ajah suka cemplang cemplung ga jelas hehehe. Bukan ahli masak sih, ya wajar kalo rasanya juga ngalor ngidul. Kaya kemaren. Sperti biasa tiap bulan masih kontrol ke RS. Si sulung masih "libur" juga, jadinya diajak skalian jalan2. Kalo temanya udah jalan bareng kaya gini, slalu minta ngebawa bentou lengkap sama pernak perniknya. Padahal pernak perniknya juga minimalis hehehe.Biasa...ngerjain emaknya hihihi. Untungnya slesei juga, meski ga bagus banget yg penting anak2 seneng dan lahap maemnya..rasanya udah puasss banget. Mo berangkat masih sibuk nungging2 moto, soale tuh bentou keburu dibawa . Secara moto juga musti cepet2 ples ga ahli lagi, jadinya sesi motonya super duper lama. Bilqis yg sedari tadi nunggu ga sabar pingin cepet2 berangkat bolak balik ngingetin "Ma, potonya udah dong. yuk berangkat yuk" hehehe.._(*^_^*)_v

KROKET KENTANG

Bahan :

• 6 buah Kentang ukuran sedang, kukus, haluskan
• 200 gr daging sapi giling
• 1 buah bawang bombay
• 4 sdm butter
• 1 cup tepung terigu
• 2-3 cup tepung panir
• 2 butir telur
• garam, mrica sejumput
• keju slice (buat hiasan)
• minyak goreng

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombay sampai harum
2. Campurkan ke dalam kentang kukus yang sudah dihaluskan.
3. Campurkan daging giling
4. Campurkan smua bahan sisa.
5. Bentuk sesuai selera. Sementara panaskan minyak dalam wajan penggorengan.
6. Goreng kroket kentang sampe kekuningan. Tiriskan.
7. Kalo mo ditambah hiasan, siapkan hiasannya dulu sebelum menggoreng. Begitu kroket matang, angkat, tiriskan sebentar baru kemudian tempelkan hiasan (bisa dibuat dari keju slice ).