Udah beberapa bulan ga ngrasain angsle lagi. Nah, Angsle begitu arema (arek malang) nyebutnya, minuman khas Kota Malang yang enak tenan ;D. Secara penampakannya sih lebih kurang kayak kolak. Kuahnya dari santan tapi dikasih sedikit jahe. Bedanya yang laen adalah isinya yang macem-macem. Ada ketan, mutiara sagu, kacang ijo, roti tawar, sama kacang bawang dan dihidangkan panas-panas dimalam yang duingin uihh...sluurrrp yummy.. waduh pokoknya minuman ini ngangeni banget. Selain di Malang, di Surabaya juga terkenal angsle ini. Gimana? tertarik bikin? Ocree, kita ke dapur dulu yah.. kebetulan hari ini ada rapat di rumah. Rencananya kepingin bikin martabak manis ama angsle. Tapi lupa ga beli beras ketan he he he. Alhamdulillah, pada habis meski ketannya ketinggalan... ^_^. Karna enak..ato karna ga ada yang laen yah ...

Angsle

Bahan:

1/4 kg kacang hijau, rebus, sisihkan airnya.
1 bks mutiara sagu, rebus sampai masak
3 lbr roti tawar, gunting kotak2/dadu kecil
100 gram kacang bawang
200 gram beras ketan, rendam 1 jam, kukus sampai matang

Bahan kuah :
6 sendok makan santan bubuk, larutkan dalam 150 mL air
200 gram gula pasir (kalo kurang manis bs ditambah)
1 sdt garam 1/2 sdt jahe bubuk
1/2 sdt vanili bubuk/ 2 lbr daun pandan
2 liter air

Cara membuatnya :

1. Susun isian dalam mangkuk : kacang hijau, mutiara sagu, ketan, roti tawar, dan terakhir kacang bawang.
2. Campur semua bahan kuah. Masak hingga mendidih sambil diaduk rata. Angkat.
3. Siramkan kuah panas-panas ke dalam mangkuk saji.
4. Lebih enak kalo disajikan panas-panas.
5. Untuk 14 gelas.

Emang lagi niat bangen bikin PRnya teh inong he he he. Kemarin tanggal 2, seperti biasa ketemu selebritis hihihi...sapa lagi kalo bukan teh inong tea *kedip2 teh inong* ;D. Baru ajah DB-YM ditutup, mama langsung kabur begitu sajjah ^_^. Lha mbayanginnya aja udah berbulan2...huaaaa hiperbol nih. Tapi memang seneng banget ama kue ini, dengan kelembutan dan kekhasan teksturnya hehehe jadi ya sutralah sekalian kangen-kangenan sama sipon ini. Sekalian ini sebagai pertanda ngerjain PRnya teh inong, biar ga kena setrap xixixixi.... sambil nyobain dekor kue yang simpel sekalle...maklum.. levelnya masih dibawahnya pemula..lha apa ya kalo gitu? xixixi..

ORANGE CHIFFON CAKE
source : Inong/DB

Bahan A:
8 kuning telur
100 gram gula pasir
135 gr tepung terigu
1/2 sdt Baking Powder
75 ml minyak
100 cc air jeruk/nutrisari
/2 sdt esens jeruk
2 sdm susu kental manis
1/2 sdt vanili

Bahan B:
8 putih telur
30 gr gula pasir

Cara membuatnya:

- Aduk Bahan A dengan sendok kayu, sampai tercampur rata.
- Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan gula sedikit2, kocok lagi sampai kaku.
- Masukkan kocokan putih telur ke adonan bahan A, aduk rata.
- Tuang di loyang chiffon
- Panggang dalam oven selama 45 menit
- Balik loyang chiffon, tunggu dingin, lalu lepaskan kue dari loyang, hias dengan BC dan jeruk. potong2.

Cake ini dibuat buat say thank's sama temen..sederhana tapi yg penting simple bikinnya...abis buru2 sih, secara janjian bikinnya juga ngedadak...Untungnya kuenya sukses, hiasan minimalis tp manis kaya yg bikin hihihi..

TIRAMISU

Ini resep PR dari Teh Inong. Setelah beberapa hari baru sempet bikin deh, penasaran seh. Sebenernya lebih afdol kalo pake pasta tiramisu trus digulung gituw. Tapi ini cuma pake pasta pandan dan ga pake gulung menggulung karna jadinya kok tebel banget. Kalo digulung pasti pecah, lha tebelnya aja lebih dari 2 cm je, jadi namanya apa ya...brubah ya teh ? xixixi...maap nih, soalnya disini ga tahu beli dimana pasta tiramisuna .... he he. Kata my hubby seh kaya bolkus biasa tapi emang enak te o pe katanya hi hi hi. Dan inilah penampakannya :)

TIRAMISU

source : Inong/DB

7 kuning telur
4 putih telur
175 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
8 gr cake emulsifier(pk BP 1 sdm)

Bahan II (Campur & Ayak)
175 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder

Bahan III (cairkan)
50 gr mentega
50 gr margarine

Bahan IV
1 sdm susu kental manis
2 sdm tiramisu pasta (pk pasta pandan)

Bahan V (Vla)
3 kuning telur
40 gr tepung terigu protein sedang
350 ml susu cair
100 gr gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt tiramisu pasta pasta pandan 2 sdm
30 gr mentega

Cara Membuat :

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental
2. Masukkan bahan II sedikit demis edikit hingga rata.
3. Tuang bahan III aduk perlahan hingga rata,
4. Tambahkan bahan IV aduk rata lagi
5. Tuang adonan ke dalam 2 loyang ukuran 20x20 yang telah dioles dengan sedikit minyak dan dialas kertas roti
6. Kukus dalam panci pengukus selama 15 menit hingga matang , angkat, dinginkan
7. Pada bahan V : campur semua bahan jadi satu, saring . Kemudian masak diatas api sedang hingga mengental dan matang, angkat dan dinginkan
8. Ambil satu buah cake, belah jadi 2 secara horisontal, olesi dengan vla hingga rata.
9. Potong-potong, sajikan.

Hari ini pingin sesuatu yang puedes. Kemarin abis blanja ke gyomusupa, liat ada terong murah langsung deh masuk kranjang blanjaan. Tapi jadi sedih banget pas udah jadi. Why ? Soalnya ini makanan kesukaan Abah. Apalagi kalo Umi yang masakin..wuihhh langsung deh nambah nasi ;D. Ya...namanya Sambel Terong. Hiks..hikss jadi ga tega nih maemnya. Ande aja beliau ada disini, pasti maem barengnya lebih semangat ihiks ihiks. Sayang..kita lagi berjauhan. Pulaaaannnnnggggggg aaaahhhh!!

SAMBEL TERONG

Bahan :

Terong, dikupas, belah jadi 2 ato 4, bakar sebentar (bisa juga digoreng bentar pake sedikit minyak)

1 1/2 sdm santan bubuk, larutkan pake 100 cc air panas

Bahan sambel :

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 buah tomat

1/2 sdt trasi

10 biji cabe rawit (yg suka pedes, tambah cabenya yaa)

garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak.
2. Tumis semua bahan sambal sampai tanak (mulai kering, tp jangan terlalu kering ya).
3. Matikan apinya. Ambil bahan sambalnya, haluskan sbentar.
4. Beri sedikit minyak goreng di wajan, tumis lagi sambal yang sudah dihaluskan. Tambahkan sedikit air.
5. Masukkan terong yang sudah dibakar.
6. masukkan santan.
7. Sesekali aduk2, masak sampai tanak. Pastiikan komposisi garam dan gulanya udah pass.
8. Kalo sambal udah meresap ke terong. Angkat dan sajikan pake nasi panas.
9. mmmmmm sedep.

hiasan pake vla labu kuning

Cuaca hari ini adem lagi meski udah 22 drajat C, serasa 13 drajat deh. Padahal beberapa hari belakangan angka di desktop nunjukin 22-23 drajat tapi panasnya minta ampyun. Serasa di Surabaya aja. Liat meja makan, ada jeruk peras itupun cuman satu. Dari kemarin udah pingin nyulap jeruk buat Orange Cake, tapi kok ya malah nyasar ngiler dulu sama Sus yang vlanya pake labu kuning hi hi hi. Wah lha ini, jeruk tak bertuan udah dua hari ga ada yang colek2. Dari pada ini jeruk ga ada temennya, yowis lah kita bikin aja Orange Cake "_". Stelah diperes, airnya ada 200 mL an dan di bagi dua, separo buat kue separo buat Bilqis he he he. Berubung Bilqis ga mau, ya udah sluuuurrrrp buat mama aja. clegukk... sueger deh he he he...

ORANGE CAKE
source : Fatmah Bahalwan/NCC

Bahan:
300 gr tepung terigu
2,5 sdt baking powder
160 ml susu cair
60 ml air jeruk orange 3
00 gr gula pasir
150 gr mentega
1 sdm kulit jeruk orange parut
3 btr telur ukuran besar
100 gram keju serut (untuk taburan)

Cara membuat:

1. Kocok gula dan mentega dengan speed tinggi sampe pucat dan lembut.
2. Masukkan kulit jeruk, kocok terus hingga rata.
3. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
4. Matikan mixer, masukkan tepung terigu yg sudah dicampur dengan baking powder.
5. Masukkan susu dan air jeruk bergantian. Aduk rata.
6. Tuang adonan kedalam loyang d.20 cm yg sudah dioles mentega tipis dan ditaburi tepung.
7. Taburi dengan keju serut.
8. Oven hingga matang (kurang lebih 30 menit suhu 170 C)
9. Angkat, diamkan sebentar.
10. Lepaskan dari loyang,
    Siap dipotong-potong dan dihidangkan.
11. Kalo aku, satu resep jadi 2 loyang d. 20
    

Tips :
- Kulit jeruk ambil yang berwarna kuning biar ga terlalu pahit.

SAMBAL GORENG KUAH SANTAN

Udah lama ga nikmatin olahan yang satu ini. Itung2 obat pulkam gitu loch. Mumpung sayurannya juga adanya wortel ama kembang kol dan kapri..ya udah sekalian aja dihabisin. he he he ....

Bahan :
1 buah wortel ukuran sedang, iris sesuai selera.
100 gram kembang kol
100 gram kapri
100 gram udang kecil (pake yang gede jg lebih oke)
1 buah tomat kecil, iris2.
1/4 siung bawang bombai, iris kasar
1/4 siung bawang merah bombay/ 5 siung bawang merah, iris tuipis
1/2 cm laos
3 sdm santan bubuk (dilarutkan dalam 100 mL air panas)

Bumbu dihaluskan :
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 buah cabe merah
cabe rawit (sesuai selera)
2 buah kemiri
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Memasak :

1. Tumis bawang merah sampe kekuningan.


2. Masukkan laos dan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sampe bumbu tanak/agak kering dan berminyak.


3. Masukkan udang kecil2, bawang bombay dan tomat. Aduk rata.


4. Beri sedikit air (kira2 100 mL). Aduk sampe rata. Biarkan tanak, 2-3 menit.


5. Masukkan wortel. Aduk rata.


6. Beri air 200 mL.


7. Setelah wortel setengah matang. Masukkan sayuran yang lain. Aduk rata.


8. Biarkan sampai semua sayur ampir lunak(jangan terlalu lunak ya) sambil sesekali di aduk2.


9. Masukkan santan. Aduk rata.


10. Jika sudah mendidih sebentar. Angkat dan siap disajikan hangat.

Sudah lama ga buat kroket resep dari mbak Fauz, kakakku. Lagian Bilqis juga seneng banget sama kroket. Kalo roti2 gitu dia jarang tuh ngabisin kecuali kalo baru mateng panas2 getuw deh. Paling juga mamanya yang tukang abisin ..hehehe mana bisa kurus kalo gini caranya !. Mumpung kepingin juga, segera mo peluk2 kompor dan temen2nya. Kali ini, kroketnya sedikit beda. Dagingnya cuman diganti ama daging ayam giling aja. Rasanya juga sedepp dep dep....!

Kroket Ayam Ala mpok Fauz

Bahan :
500 gram kentang
1 butir kuning telur
2 sdm margarin
100 gram tepung terigu
100 mL air
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Isi :
200 gram wortel, potong kotak2 kecil
100 gram daging ayam giling
1 batang daun bawang, iris halus
1/8 siung bawang bombay, cincang halus
1/8 siung bawang merah bombay, iris halus
150 mL susu cair
2 sdm tepung terigu, cairkan dengan sedikit air
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Bahan Pencelup :
1 butir telur, kocok lepas
tepung roti

Cara membuat isi :

Haluskan merica, garam, gula, dan bawang putih. Sisihkan.
Tumis bawang merah sampe kekuningan.
Masukkan bumbu yang udah dihaluskan. Tumis sampe harum.
Masukkan ayam giling, wortel dan bawang bombay. Aduk sampe rata
Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit.
Aduk sampe matang dan tanak.Dinginkan. Sisihkan.

Cara membuat kroket :

1. Kukus kentang, haluskan.
2. Siapkan air
3. Masukkan bumbu (mrica, bawang, garam) masak sampai mendidih.
4. Masukkan tepung. Aduk rata, angkat dinginkan.
5. Masukkan margarin, telur dan kentang bergantian. Aduk rata dinginkan
   
   

Penyelesaian :

1. Ambil adonan kentang secukupnya. Tekan2 sambil pipihkan.
2. Masukkan isian kroket 1 sdm .Tutup adonan, dan rapikan. Bentuk bulat lonjong, ato sesuai selera aajjah.
3. Gulingkan kroket satu2 ke kocokan telur, rata sampe keseluruh permukaan kroket. angkat.
4. Gulingkan ke dalam tepung panir sampe rata
5. Goreng dengan api sedang sampe kuning kecoklatan.
6. Hidangkan dengan cabe hijau ato saus tomat.

Tempe Oh Tempe

Akhirnya....hari ini bisa maem tempe lagi. Tempe goreng, makanan favorit kita. Tapi udah beberapa bulan ini ga pernah terlihat bersliweran di meja makan. Maklummm, buat ngedapetin sepotong tempe, susah di sini. Padahal mah kalo di kita, wah dimana2 banyak penjual tempe. Murah meriah lagee. Kalo disini tempe yang kalo dikita bisa kita dapetin ama 500 rupiah, disini (Jepang) harus merogoh kocek 380 Yen ato (kalo 1 yen 80 rupiah) ya skitar 28 ribu lima ratus. Nasib..nasib. Tempe yang kalo di Indo kadang agak diremehin karna dah sering ketemu, kalo disini dicari2 hehehe. Lagian kemaren waktu berangkat ga kepikiran bawa ragi tempe segala, harusnya disini bisa bikin sendiri. Eeee malah kebanyakan crita. yuuk yuk makan tempe dulu aahhhhh. ini tempe mo diolah jadi MENDHOL. Yang penasaran ama "mendhol" coba intip penampakannya (GR !!, padahal mah kaga ada yang penasaran hihihi). Ini makanan favorit kluarga. Enak dimakan ama nasi anget, ato digoreng garing trus dimasukin ke sayur asem isi toge dele ama kacang panjang, dikasih sambel tomat alias sambel bajak ato pelas tongkol puedess, wuihhh enak puuoll.

Ayam Bakar Bumbu Rujak
source : Ibu..ibu..ibuuu

Bahan :
1,5 kg paha ayam (masih ada atasnya)
2 lembar daun jeruk
1 cm laos
100 mL kaldu ayam

Bumbu dihaluskan :
1/4 buah bawang merah bombay
4 siung bawang putih
4 buah cabe merah
cabe rawit (buat yang suka pedes)
1/2 sdt merica bubuk
garam
gula

Bumbu ukep ayam :
3 siung Bawang putih
garam secukupnya

Cara membuat :

1. Ukep ayam yang telah dicuci bersih pake bumbu ukep. Kalo mo cepet empuk dipresto aja. Kurang lebih 15 menit. Matang, pisahkan kaldu dan ayamnya, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang udah dihaluskan, laos dan daun jeruk sampe harum.
3. Beri sedikit kaldu ayam (30 mL), tumis lagi sampe kaldu abis, dan bumbu agak kering (tp jangan sampe gosong).
4. Masukkan ayam dan tuang sisa kaldunya.
5. Biarkan sampe bumbu bener2 meresap dan tanak. Cicipi dulu sampe dirasa asin manisnya pas. Kalo belum pas..tambahin gula dan garam sampe rasanya mantaffff.
6. Ambil ayamnya dan lumuri pake bumbunya, panggang di oven dengan suhu 230 drajat Celcius kuleb 10 menit (tiap 5 menit balik ya biar ga gosong di satu sisi aja)
7. Kalo dah matang, lumuri ayam dengan sisa bumbu. Ayam siap diserbu ;P