Cistel Saus Tiram

Cistel Saus tiram

175 g buncis, cuci, potong menyerong
100 g wortel potong sesuai selera
6 buah tomat mini, belah jadi 2
150 ml air kaldu/air biasa
1 cm engkuas, geprak
2 sdt kecap manis
1 sdt saos tiram
2 sdm minyak zaitun
2 sdm bawang merah goreng (buat taburan)

Bumbu dihaluskan:
bawang 1 sdm
mrica 1 sdt
garam1/2 sdt
gula 1/4 sdt

Cara memasak :
1. Panaskan wajan dengan minyak goreng
2. Tumis bumbu halus, lengkuas sampe harum.
3. Masukkan buncis, wortel, aduk rata.
4. Masukkan air kaldu/air biasa. Masak sayur sampe agak lunak/matang dan air berkurang
5. Tambahkan kecap dan saos tiram serta tomat mini. Aduk hingga rata.
6. Cicipi asin dan manisnya. (jika kurang pas, tambahkan garam/gula pasir sesuai selera)
7. Jika sudah matang, taruh dalam mangkuk saji, taburkan bawang merah goreng.
8. Siap disajikan dengan nasi panas dan sambal terasi ^_^.

HORENSOU NO KISSYU

Sebenernya ini kaya pai bayam, tapi kata misua enak banget. Yaah, sayang saya ga bisa nyicipin hihihi. Tapi seneng loh, karna Misua sama Bilqis jadi lahap maemnya *_^



HORENSOU NO KISSYU

Bahan A:
1 ikat hourensou/bayam jepang (bs diganti bayam biasa)
8 lbr/80 gram becon (ak pk daging giling)

Bahan B :
3 btr telur
1/2 cup susu, tama krim
4/5 osaji garam
nutmeg, kosyou (pala, mrica) sejumput

Bahan C :
60 gram keju mozarella
30 gram keju permesan
kosyou, butter, tepung terigu sedikit

Bahan kulit :
120 gr tepung terigu, ayak
60 gram butter
1/2 butir telur, kocok lepas
20 mL air es
2/5 sdt garam

Cara membuat :
1. Kulit : Campur smua bahan pake garpu, sampe membentuk butiran2. Campur rata, istirahatkan adonan dalam lemari es 30 menit. Gilas adonan sampe tipis 1/2 cm-an, pasang ke cetakan pai sampe rata, rapikan.
Oven 180-200 drajat C selama 30-40 menit. Jika sudah sisihkan.
2. Bahan A : Tumis bahan A pake butter 30 gram. tumis sampe daging berubah warna/matang.sisihkan
3. Campur smua bahan B sampe rata pake whisk aja.
4. Masukkan bahan A ke dalam Bahan B. Aduk sampe tercampur rata. Tambahkan bahan C, aduk rata.
5. Tuang ke kulit yg sudah dioven tadi, ratakan sampe seluruh kulit terutup adonan.
6. Oven 200 drasjat C sampe kekuingan/matang, aku oven 50 menit.

nb :
bahan A, aku tambah serutan wortel 30 gram sama jagung manis pipilan 50 gram.

Resep diambil dari :

OKONOMIYAKI

OKONOMIYAKI(お好み焼き)

Hari ini adalah hari paling rajin sedunia. hehehe sapa lagi yang ngadain hari paling rajin sedunia kalo bukan diriku sendiri. Molai bersih2, beres2, setrika, dan yang paling asoy...masak dobel2 sampe bikin kue segala dalam beberapa jam saja beres hihihi. Ini 'bebi' lagi baek banget, meski tendang sana tendang sini tapi ga protes diajak kerja rodi hihihi. Mmmuuuah makin ga sabar aja pingin segera ngegendong...eitsss kok jadi curhat gini yah. Hokeh..hokeh balik lagi ke topik permasakan. Hari ini sengaja masak porsi dobel, karna besok minggu, dan pengennya seh besok hari Dapur Merdeka. So that's why smua dikebut sekarang. Menu hari ini botok Bongko , sambal bajak laut (lupa kepoto neh...), tumis sawi kuah santan enyakkk ama bakwan jagung wortel. ...................................................................................................................................

Tumis Sawi Kuah Santan Enyakkkk

Kalo ini menu favorit ku. Selain karna pas dapet sawi harga murah meriah ples senyuman gratis dari sang penjual, juga karna masaknya cepet bin gampang alias males hehehe.......................................................................................................................

BAKWAN JAGUNG WORTEL

Bahan :
250 gr Jagung manis pipilan
1 buah wortel uk sedang, di serut agak alus
3 batang daun bawang, rajang alus
1/4 buah bawang bombay, rajang alus
1 buah telur, kocok lepas
50 gram tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
garam, gula secukupnya
50 cc air kaldu

Cara membuat :
Campur semua bahan, aduk rata pake sendok. Kalo kurang cair bisa ditambahkan air biasa. Goreng dalam minyak dengan api sedang. Sajikan hangat. Bisa di gado dimaem pake cabe seger ato buat lauk juga hokeh.


BOTOK BONGKO Ala Ibu

Bahan :
beras kacang merah, rendam semalem, haluskan
daun salam
cabe rawit
klapa parut
Daun pisang/alumunium foil

Bumbu dihaluskan :
bawang
brambang bombay
kencur
garam
gula

Cara membuat :

1. Campur smua beras kacang yang sudah dialusin sama bumbu halusnya.
2. Tambahkan klapa parut, aduk rata.
3. Siapkan pembungkusnya, taruh daun salam buat alas sebelum adonan botok. Masukkan 3 sdm botok susupkan cabe rawit di dalamnya, bungkus. Begitu sterusnya sampe adonan abis. (Kalo aku ga pake dibungkus, langsung di taruh di cetakan cup cake trus dikukus :P).
4. Kukus 30 menit.
5. Sajikan .

SAMBAL BAJAK LAUT :D

Bahan : Tomat cabe rawit, bawang, brambang, trasi dikit, gula, garam, santan dikit.

Cara membuat : Tumis semua bahan kecuali santan sampe tanak. Ambil dari wajan penggorengan, aluskan dulu. Tumis lagi sambil dikasih santan sampai tanak. Angkat, taruh di tempat sambal.

IFUMIE
kriuk..kriuk begicu kira2 bunyinya kalo makan ifumie. Secara kriuknya dikarenakan soalnya mienya digoreng dulu( hihi bahasane jadi aneh begini siy). Seger, enak, dan yang penting secara yg sok sibuk begini (hehehe) cepet selesei acara nongkrong bareng wajan dkk. Bisa jadi alternatif laen buat hidangin cap cay. Wes lah enak..enak..cubain deh! tapi resep menyusul yeee

Alhamdulillah, hari ini puasa lancar meski luemes poll. Rasanya mo pingsan tiap kali berdiri di dapur agak lama dikit. Yaa akhirnya masak disambi ama leyeh2 hihihi. Kalo pas "gini", bawaannya pingin masakan ibu terus. Untungnya minggu kemarin dah coba nanya resep2 masakan ibu yang mama pingin. Sampe2 ga terasa, telpon ampir 1 jaman, huaaaa alamat deh bakal nahan ga telpon 2 minggu hehehe. Dan gara2 kemaren ga di catet, akhirnya mikir dot com apaan ajah itu si bumbu yah. Weh ternyata ...guampang banget.

Tapi...tapaiii, ini sbenere pingin ? apa emang lagi rakus aja yah. Tau deh, beda tipis sih. Tapi sepanjang itu makanan yang bergizi, wokeh2 ajah. Dan inilah salah satu masakan ibu yang mama suka (halahhh ngeles! masakan ibu yang mana yg mama ga suka, keknya semua suka deh hihihi). Sayang neh...blogger lagi error..masak ga bisa2 upload potona ihiks ihiks..tau deh, capek cobanya.

TUMIS SAWI KUAH SANTAN ENYAKK

original recipe : Ibu

Bahan :

2 ikat sawi

1 cm laos, digeprek

2 siung bawang putih, iris tipis

1 buah cabe merah, iris2 agak alus

5 buah cabe rawit (kalo suka pedes bisa ditambah), iris agak alus

2 potong tempe, dikukus, iris kotak2 kecil

300 mL air (kaldu juga boleh)

2 sdm munjung santan bubuk (larutkan pake 100 mL air panas)

Gula dan garam secukupnya.

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih sama lasos sampai bawang brubah warna kekuningan
2. Masukkan cabe rawit dan cabe merah, tumis sampe harum
3. Masukkan sawi. Aduk2 sampe sawi agak layu. Masukkan garam sama gula pasir.
4. Masukkan tempe. Aduk rata.
5. Tambahkan air 100 mL. Aduk bentar, biarkan sampe sawi ampir lunak.
6. Masukkan santan dan sisa air, aduk dan biarkan sampe sawi matang tapi jangan terlalu lunak ya. Tambahkan skalian cicipi dulu pas gaknya asin dan manisnya.
7. Siap dihidangkan sama tempe goreng. mmmmmm sedep....

SAMBAL GORENG KENTANG KAPRI

Bahan :
50 gram kapri
750 gram kentang, kupas, potong kotak2 kecil, goreng sampe kuning kecoklatan
1 buah cabe merah, rajang agak alus,
2 lembar daun salam
1 ruas laos, geprak
200 mL santan kental (dari 4-5 sdm munjung santan bubuk)
1 sdm bawang goreng, buat taburan
3 sdm minyak buat numis

Bumbu dialusin :
1/8 bawang merah bombay
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah
5 buah cabe rawit (bisa ga pake)
1 sdt garam
1,5 sdt gula merah

2 buah kemiri

Cara masaknya :

1. Minyak dipanaskan, tumis bumbu yang udah dialusin, daun salam sama laos, tumis sampe harum.
2. Masukkan cabe merah, tumis sebentar.
3. Tuangkan santan sedikit, aduk rata. Biarkan sampe santan berkurang dan bumbu tanak, berminyak
4. Tuang lagi sisa santannya, didihkan.
5. Trus masukkan kentang sama kapri, aduk rata. Cicipi dulu sampe didapet rasa asin manis yang pas. Masak sampe kuahnya nyusut sambil sesekali diaduk supaya kentang campur rata ama bumbunya.
6. Angkat, taburkan bawang gorengnya dan siap disajikan.

SAYUR BOBOR BAYAM

Yang seger kalo hari gene emang masak yang berkuah2. Kali ini buat Sayur Bobor Bayam. meski disini ga ada bayam (ato saya ajah yg ga tahu hihihi), tapi ada sayur yang rasanya mirip bayam tapi penampakannya mirip sawi he he , secara saya yang buta huruf gene, nyebutnya ya bayam jepang ha ha ha *maksa!!* Setelah matang udah nyisihin dulu buat Papa trus ditaruh di meja makan dan mo dipoto dulu. Ternyata oh ternyata, si kecil beraksi neh, naik kursi makan, ambil mangkok yang sayurnya buat Papa, trusssss...haduh dihabisin tuntas tinggal mangkoknya doang ama kuahnya dikiiiiit. hi hi hi..mau apa laper ya....? Halahhh itu juga senyumnya kayak ga berdosa gitu, malah mringis ajah.. jadi ga pake poto2an deh :(

SAYUR BOBOR BAYAM
resepnya : Ibu

Bahan :
2 ikat bayam jepang
100 gram ayam yang sudah matang, diiris kotak2 kecil
1/2 buah tomat sedang, iris2
2 sdm santan bubuk (dilarutkan di 100 mL air)
100 mL kaldu ayam

Bumbu dihaluskan:
2 buah bawang putih
1 lembar daun jeruk
2 biji kemiri
1/4 sdt kencur bubuk
garam secukupnya
1 sdt gula pasir

Cara memasak :

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Masukkan tomat, tumis sebentar
3. Masukkan ayam, aduk rata. Beri sedikit air, biarkan sampe bumbu meresap.
4. Tuangkan kaldu
5. Masukkan bayam jepang.
6. Masukkan santan. Tambahkan air matang secukupnya. Tunggu sampe mendidih dan sayur masak sambil diaduk2.
7. Sajikan di mangkuk. Taburi dengan bawang merah goreng.

Hari ini pingin sesuatu yang puedes. Kemarin abis blanja ke gyomusupa, liat ada terong murah langsung deh masuk kranjang blanjaan. Tapi jadi sedih banget pas udah jadi. Why ? Soalnya ini makanan kesukaan Abah. Apalagi kalo Umi yang masakin..wuihhh langsung deh nambah nasi ;D. Ya...namanya Sambel Terong. Hiks..hikss jadi ga tega nih maemnya. Ande aja beliau ada disini, pasti maem barengnya lebih semangat ihiks ihiks. Sayang..kita lagi berjauhan. Pulaaaannnnnggggggg aaaahhhh!!

SAMBEL TERONG

Bahan :

Terong, dikupas, belah jadi 2 ato 4, bakar sebentar (bisa juga digoreng bentar pake sedikit minyak)

1 1/2 sdm santan bubuk, larutkan pake 100 cc air panas

Bahan sambel :

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 buah tomat

1/2 sdt trasi

10 biji cabe rawit (yg suka pedes, tambah cabenya yaa)

garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak.
2. Tumis semua bahan sambal sampai tanak (mulai kering, tp jangan terlalu kering ya).
3. Matikan apinya. Ambil bahan sambalnya, haluskan sbentar.
4. Beri sedikit minyak goreng di wajan, tumis lagi sambal yang sudah dihaluskan. Tambahkan sedikit air.
5. Masukkan terong yang sudah dibakar.
6. masukkan santan.
7. Sesekali aduk2, masak sampai tanak. Pastiikan komposisi garam dan gulanya udah pass.
8. Kalo sambal udah meresap ke terong. Angkat dan sajikan pake nasi panas.
9. mmmmmm sedep.

SAMBAL GORENG KUAH SANTAN

Udah lama ga nikmatin olahan yang satu ini. Itung2 obat pulkam gitu loch. Mumpung sayurannya juga adanya wortel ama kembang kol dan kapri..ya udah sekalian aja dihabisin. he he he ....

Bahan :
1 buah wortel ukuran sedang, iris sesuai selera.
100 gram kembang kol
100 gram kapri
100 gram udang kecil (pake yang gede jg lebih oke)
1 buah tomat kecil, iris2.
1/4 siung bawang bombai, iris kasar
1/4 siung bawang merah bombay/ 5 siung bawang merah, iris tuipis
1/2 cm laos
3 sdm santan bubuk (dilarutkan dalam 100 mL air panas)

Bumbu dihaluskan :
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 buah cabe merah
cabe rawit (sesuai selera)
2 buah kemiri
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Memasak :

1. Tumis bawang merah sampe kekuningan.


2. Masukkan laos dan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sampe bumbu tanak/agak kering dan berminyak.


3. Masukkan udang kecil2, bawang bombay dan tomat. Aduk rata.


4. Beri sedikit air (kira2 100 mL). Aduk sampe rata. Biarkan tanak, 2-3 menit.


5. Masukkan wortel. Aduk rata.


6. Beri air 200 mL.


7. Setelah wortel setengah matang. Masukkan sayuran yang lain. Aduk rata.


8. Biarkan sampai semua sayur ampir lunak(jangan terlalu lunak ya) sambil sesekali di aduk2.


9. Masukkan santan. Aduk rata.


10. Jika sudah mendidih sebentar. Angkat dan siap disajikan hangat.

Lama ga nikmatin gado2...apalagi kalo di kampungku sono tuh, yg terkenal gado2nya mbak Sih. Lumayan bersih, harganya murah, bumbunya itu lho lekoh..apa ya padanannya..ehmmm royal bumbu nah mungkin ini kata yang pas. Biasanya berisi aneka sayuran (taoge, wortel, kubis, kentang), telur rebus dan di lengkapi dengan emping melinjo ato krupuk kecil-kecil gitu ditaburin di atasnya. Kalo yang suka pedes bisa ditambahin sambal tomat. He he he jadi ngiler beneran. Kebetulan ini pada ada rapat pengurus PPI, ya udah sekalian bikin yang banyak "_" .

GADO GADO Ala Rossy

Bahan sayuran dan Pelengkap :

2 bonggol selad segar, rajang agak alus
4 buah wortel besar, kukus
4 buah telur rebus
200 gram toge, rebus
sayuran hijau (kacang panjang, sawi, kol, ato sesuai selera)
4 buah kentang rebus
tempe goreng, kira2 aja
tahu goreng,
kerupuk ato emping mlinjo secukupnya (kalo ada he he he)

Lontong (kalo ada, ga adapun gapapa)

Bumbu gado2

Bahan :
250 gram kacang tanah, digoreng, dialusin
450 cc air matang
4 sdm santan bubuk, dilarutkan dengan 100 cc air panas

Bumbu (dihaluskan):
2 buah cabe merah, disangrai
5 buah cabe rawit, disangrai
2 siung bawang putih, disangrai
1 sdt garam
1 sdt gula merah
1/4 sdt kencur bubuk
2 lbr daun jeruk purut
trasi sedikit (jika suka)

Caranya :

1. Siapkan piring saji
2. Atur sayuran dan pelengkap lainnya di piring saji, kecuali krupuk.
3. Masukkan semua bahan dan bumbu ke dalam panci. Campur sampe rata.
   Panaskan di atas api sedang. Masak sampai mendidih dan mengental,
   sambil terus diaduk rata sampai bagian dasarnya (biar bagian
   dasarnya ga gosong "_"). Angkat dan siap dituangkan di atas sayurandan ditaburi krupuk serta bawang goreng.

Sementara karna disini ga ada daun pisang, kali ini nyoba buat lontong pake presto. Bahannya : beras, plastik wrap ama alumunium foil. Cara buatnya adalah :

- Siapkan panci presto dan didihkan airnya
- Beras dimasak sesuai takaran biasanya (hasilnya namanya aron)
- Siapkan platik wrap secukupnya, letakkan nasi aronan diatas plastik wrap. gulung.
- Lapisi pake alumunium foil. Jepret kedua ujungnya pake stappler.
- Masukkan dalam panci presto, tutup rapat. Masak kurleb 20 menit.
- Kalo dah 20 menitan, hilangkan uap di prestonya, trus ambil lontongnya (diberdirikan ya biar bentuknya tetep bagus. Dinginkan trus siap dipotong.
-