SuSHi

SOTO DAGING vs LONTHONG

Haiiyyyaaah ...judulnya aja kek mo nulis apaan. Tapi suer!!! maem soto daging ama lonthong, wuihh nuikmat tiada tara. Ditaburi koyah yang terbuat dari kelapa yang di gongso sampe kering trus dialusin, ato koyah bawang goreng plus sambel kemiri...huaaaa bikin ngiler tenan. Dah pada jago kan bikin sotonya...hehehe. Makanya lebih baik daku tinggal maem ajjah, keburu sotonya dingin kalo kelamaan nulis resepnya hahaha.

RENDANG DAGING SAPI

Bahan:
1 kg daging sapi , potong searah serat dan agak tebal (atau bisa juga diganti ayam)
600 cc santan kental dari 1.5 kaleng santan kalengan
2 sdt garam /secukupnya
1 1/2 sdm air asam jawa
200 gr kelapa kering disangrai , dihaluskan
1 lembar daun kunyit, cabik2 & simpulkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek2
2 batang serai yang udah dipotong 3cm dari pangkalnya, memarkan (sisihkan potongan pangkalnya)
500 cc air

Bumbu halus:
125 gram bawang bombay/bawang merah bombay
6 siung bawang putih
3 cm jahe
2 cm lengkuas, digeprak
2 buah pangkal serai
1 1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
5 buah p-man merah, keluarkan isinya
10 buah cabe rawit (optional)
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
7 butir cengkih
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt kayu manis
asam jawa, buang bijinya


Cara:
1. Rebus santan, air, dan rempah2 daun (daun kunyit, jeruk dan serai) sampe mendidih, sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampe tanak dan beraroma.
2. Masukkan potongan daging, aduk rata.
3. Masukkan no.1
4. Aduk aduk, didihkan kuleb 15 menit
5. Masukkan kelapa sangrai, garam, air asam. aduk rata. biarkan sampe kuah mulai mengental dan berminyak.
6. Dengan menggunakan api kecil, aduk sesekali sampe kuah berkurang serta mulai mengering dan bumbu berwarna gelap. Jangan lupa buat mengaduk supaya bagian bawah ga gosong.
7. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal. hmmm.

Tadi kebetulan diminta bikin sesuatu buat rapat. Karna ada orang Jepunnya ama tamu dari ITCP, ya bikin rada2 istimewa. Meski ga bisa masak, yaweslah kepaksa deh :(. Lah, Mas Bagus baru bilang malem jam 9 :((, secara aku seh gapapa. Tapi mo minta tolong ke yang laen bantuin buat sesuatunya, kok ga enak, mefet banget siyyy...takut ngrepotin. Ya udah, terpaksa ngebut molai malem. Karna mefet, dah ga tau deh mo buat apaan :-? Yaa udahlah buat yang gampang aja...siomay, cake puding kiwi puding cake ama kue tradisional, wajik ketan.

SIOMAY

source : Mba' Ila

(siomay..enak banget... sekalian praktek hehehe. Sayang .. ga sempet kepoto :p)

Bahan:
200 gr ikan tenggiri/sawara
100 gr udang
100 gr daging ayam tulang
1/2 bt daun bawang
1 btr telur
100 gr tepung kanji/katakuriko
1 sdt kaldu instant larutkan dgn 100 ml air hangat/bisa diganti dgn air putih hangat

Bumbu :
1 1/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen/goma abura
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

1. Blender/cincang udang, ikan dan ayam tanpa kulit
2. Iris halus daun bawang
3. Campur smua bahan isi dan bumbu, aduk hingga rata
4. Taruh 1 sdm adonan isi ke dalam tahu, kol, pare
5. Kukus sampe matang.

Saus Kacang

Bahan :
250 gr kacang tanah/butter peanuts
750 ml air
2 siung bawang putih
100 gr gula merah
1 1/2 sdt garam
1 sdm cabe bubuk/menurut selera
3 sdm cuka beras
3 sdm kecap manis
1 bh jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Goreng kacang sama bawang putih sampe kecokelatan
2. Blender kacang dan bawang putih yg sudah digoreng, ditambah air sedikit demi sedikit sampe bisa halus
3. Rebus kacang yg udah halus, masukkan bahan saus lainnya kecuali jeruk nipis
4. Setelah saus kacang mendidih, , agak kental dan berminyak, angkat

Sajikan siomay sama saus kacang ditambah perasan air jeruk nipis.


WAJIK KETAN

Bahan :
650 gram beras ketan putih
600 mL santan
200 gram gula palem
80 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk

Cara buatnya :

1. Siapkan loyang bujur sangkar 18x18 cm, alasi plastik. Sisihkan.
2. Cuci beras ketan, rendam kurleb 2 jam. Trus tiriskan.
3. Kukus sampe punel/ setengah matang.
4. Rebus sampe mendidih santan, gula pasir, gula palem, garam sama vanili. Aduk rata.
5. Masukkan beras ketan yang setengah mateng tadi. Campur sampe rata, dan masak sampe santannya keserap smua sama beras ketannya.
6. Kukus lagi ketan sampe matang (kira2 20 menit).
7. Taruh ketan yang matang ke loyang, tekan2 sampe padat. Dinginkan dulu. Baru potong2 dan siap disajikan.

Kalo ini, resepnya pake yang disini, cuman orangenya diganti ama 2 buah kiwi yang diblender. Trus..cakenya pake resep yang disini.

ihiks..ihiks...rasanya pingin "menangis semalam" *kek judul lagu aja*. Begimana ga? lha kudu pisahan ama pahlawan bakingku..sapa lagi kalo bukan mikser sumikser ha ha ha. Iya nih...lagi kluar bunyi aneh, nggrrrrrrh kenceng banget, apalagi pas dimatiin. langusng kluar suara orang ngorok hi hi hi. Yahhh bakalan ga peluk2kan ama mikser sumikser neh. Tapi gapapa, bakalan dapet mikser baru neh..cihuy...semoga aja sih diganti ama yang baru hehehe. Yaaaah...bakalan istirahat lama neh. Asiiiiikkkk

SAYUR BOBOR BAYAM

Yang seger kalo hari gene emang masak yang berkuah2. Kali ini buat Sayur Bobor Bayam. meski disini ga ada bayam (ato saya ajah yg ga tahu hihihi), tapi ada sayur yang rasanya mirip bayam tapi penampakannya mirip sawi he he , secara saya yang buta huruf gene, nyebutnya ya bayam jepang ha ha ha *maksa!!* Setelah matang udah nyisihin dulu buat Papa trus ditaruh di meja makan dan mo dipoto dulu. Ternyata oh ternyata, si kecil beraksi neh, naik kursi makan, ambil mangkok yang sayurnya buat Papa, trusssss...haduh dihabisin tuntas tinggal mangkoknya doang ama kuahnya dikiiiiit. hi hi hi..mau apa laper ya....? Halahhh itu juga senyumnya kayak ga berdosa gitu, malah mringis ajah.. jadi ga pake poto2an deh :(

SAYUR BOBOR BAYAM
resepnya : Ibu

Bahan :
2 ikat bayam jepang
100 gram ayam yang sudah matang, diiris kotak2 kecil
1/2 buah tomat sedang, iris2
2 sdm santan bubuk (dilarutkan di 100 mL air)
100 mL kaldu ayam

Bumbu dihaluskan:
2 buah bawang putih
1 lembar daun jeruk
2 biji kemiri
1/4 sdt kencur bubuk
garam secukupnya
1 sdt gula pasir

Cara memasak :

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Masukkan tomat, tumis sebentar
3. Masukkan ayam, aduk rata. Beri sedikit air, biarkan sampe bumbu meresap.
4. Tuangkan kaldu
5. Masukkan bayam jepang.
6. Masukkan santan. Tambahkan air matang secukupnya. Tunggu sampe mendidih dan sayur masak sambil diaduk2.
7. Sajikan di mangkuk. Taburi dengan bawang merah goreng.

Rapat lagi...rapat lagi...hehehe. Ya, lagi2 di rumah jadi markas tempat rapat. Karna lagi males, maka kali ini cuman bikin kroket isi ayam sama es buah agar2 serut. Salah ndiri kagak liat tenki dulu. Keknya sih cerah ceria aja waktu pagi, makanya niat bikin es biar seger gitu loh kamsudnya. Tetapiiiiii, ternyata tambah siang bukannya tambah panas, tapi ternyata malah mendung dan pas jamnya rapat, jam 2 siang malah grimis mengundang (hihihi kayak lagu malaysia ajah :P). Halahhh cuekin lah...lagi malez gini ogah bikin2 lagi. Yg penting dah disiapin sneknya ama minumannya, kalo mau ya pasti abis .... la ga ada cemilan lain hihihi maksaaa deh.

ES BUAH AGAR2 SERUT.

Bahan :
Agar2 yang dah jadi, diserut memanjang
stup nanas
stup apel
Es batu
air gula secukupnya

Caranya :
campur smua bahan jadi satu, kalo kurang manis bisa ditambahin air gula secukupnya.
(Lebih nendang lagi kalo ditambahin susu, terus dikasih sprite...ehmmm enakkk)