Abis ngobrolin bikin lonthong yang ga pake daun ama temen. Tiba2 inget ama pertanyaan , aduh sapa namanya lupa, pokoknya yang dimilis itu. Aman ga siyy, kalo kita bikin lonthong pake plastik?? Jadi inget pelajaran waktu masih sekolah nih soal kemasan makanan. Berikut ini rangkuman dari berbagai sumber. Kali aja bermanpaat :D

BAHAYA DIBALIK KEMASAN MAKANAN

Ga bisa dipungkiri kalo kemasan makanan sekarang udah jadi bagian dari makanan yang sehari-hari kita konsumsi. Buat sebagian besar orang, kemasan makanan hanya sekadar bungkus makanan dan cenderung dianggap sebagai "pelindung" makanan. Sebetulnya tidak tepat begitu, tergantung jenis bahan kemasan. Sebaiknya mulai sekarang Anda cermat memilik kemasan makanan. Kemasan pada makanan mempunyai fungsi kesehatan, pengawetan, kemudahan, penyeragaman, promosi dan informasi. Ada begitu banyak bahan yang digunakan sebagai pengemas primer pada makanan, yaitu kemasan yang bersentuhan langsung dengan makanan. Tetapi tidak semua bahan ini aman bagi makanan yang dikemasnya.
Inilah ranking teratas bahan kemasan makanan dan minuman yang perlu anda waspadai:

1. Kertas. Beberapa kertas kemasan dan non-kemasan (kertas Koran dan majalah) yang sering digunakan untuk membungkus makanan, terdeteksi mengandung Timbal(Pb)melebihi batas yang ditentukan. Di dalam tubuh manusia, timbal masuk melalui saluran pernapasan atau pencernaan menuju sistem peredaran darah dan kemudian menyebar ke berbagai jaringan lain seperti ginjal, hati, otak, saraf dan tulang. Keracunan timbal pada orang dewasa ditandai dengan gejala 3P, yaitu Pallor (pucat) , Pain (sakit & Paralysis (kelumpuhan). Keracunan yang terjadi pun bisa bersifat kronis dan akut.Untuk terhindar dari makanan yang terkontaminasi logam berat timbal, memang susah-susah gampang.Banyak makanan jajanan seperti pisang goreng, tahu goreng dan tempe goreng yang dibungkus dengan koran karena pengetahuan yang kurang dari sipenjual. Padahal bahan yang panas dan berlemak mempermudahberpindahnya timbal ke makanan tsb. Sebagai usaha pencegahan, taruhlah makanan jajanan tersebut di atas piring.
2. Styrofoam. Bahan pengemas Styrofoam atau Polystyrene telah menjadi salah satu pilihan yang paling populer dalam bisnis pangan. Tetapi, riset terkini membuktikan bahwa styrofoam diragukan keamanannya. Styrofoam yang dibuat dari Kopolimer Styren ini menjadi pilihan bisnis pangan karena mampu mencegah kebocorandan tetap mempertahankan bentuknya saat dipegang. Selain itu, bahan tersebut juga mampu mempertahankan panas dan dingin tetapi tetap nyaman dipegang, mempertahankan kesegaran dan keutuhan bahan yang dikemas, biaya murah, lebih aman, serta ringan. Pada Juli 2001, Divisi Keamanan Pangan Pemerintah Jepang mengungkapkan bahwa residu styrofoam dalam makanan sangat berbahaya. Residu itu dapat menyebabkan Endocrine Disrupter (EDC), yaitu suatu penyakit yang terjadi akibat adanya gangguan padasistem Endokrinologi dan reproduksi manusia akibat bahan kimia Karsinogen dalam makanan.
3. Botol plastik. Mungkin sebagian dari kita mempunyai kebiasaan memakai dan memakai ulang botol plastik dan menaruhnya di mobil atau di kantor. Kebiasaan ini tidak baik, karena bahan plastic botol (disebut juga sebagai polyethylene terephthalate or PET) yang dipakai di botol2 ini, mengandung zat2 Karsinogen (atau DEHA).
   Botol ini aman untuk dipakai 1-2 kali saja, jika anda ingin memakainya lebih lama, tidak boleh lebih dari seminggu, dan harus ditaruh di tempat yang jauh dari matahari. Kebiasaan mencuci ulang dapat membuat lapisan plastik rusak dan zat Karsinogen itu bisa masuk ke air yang kita minum. Lebih baik membeli botol air yang memang untuk dipakai ber-ulang2, jangan memakai botol plastik.

Ah...senengnya. Kemaren sensei (Wada san ama Keiko san) sengaja kita undang ke rumah baru. Pertama, emang ini niat kita bareng2 ber lima. Kedua, karena beberapa temen kita pada mo ga kursus lagi karena mo pindahan apato, jadi ya...singkat kata mo sayonara-an lah..bgicu. Nah, apa aja yang kita bikin kemaren ??? Huaaa garing !! soalnya daku ga sempet bikin apa-apa, si nduk lagi sakit je :(( rewelnya minta ampyuunn. Cuman kebagian bikin nasi kuningnya doang hehehe, dan nambah bikin dadar rawis ajjah dan hiasan dari wortel, timun, ama tomat. Mbak Eka bikin acar kuning ama goreng krupuk, smentara mbak Susi bikin ayam goreng, terus mbak Yayuk bikin tempe mendoan (sayang tempenya ga kliatan hehehe), mbak Elsye (batal dateng karna kudu jemput Fidel ke sekolah) nyiapin minumannya. Waktu sesi poto2an, whehehee kek acara resmi ajah, sayangnya wajah Wada sensei ga begitu jelas, karna lensa kamera kemarin kena colekan tangan mungil Bilqis dan celakanya lupa dibersihin. Makanya foto2nya jadi burem yg sbelah kanannya :((...maap ya sensei hehehe

ihiks..ihiks...rasanya pingin "menangis semalam" *kek judul lagu aja*. Begimana ga? lha kudu pisahan ama pahlawan bakingku..sapa lagi kalo bukan mikser sumikser ha ha ha. Iya nih...lagi kluar bunyi aneh, nggrrrrrrh kenceng banget, apalagi pas dimatiin. langusng kluar suara orang ngorok hi hi hi. Yahhh bakalan ga peluk2kan ama mikser sumikser neh. Tapi gapapa, bakalan dapet mikser baru neh..cihuy...semoga aja sih diganti ama yang baru hehehe. Yaaaah...bakalan istirahat lama neh. Asiiiiikkkk

Cake ini dibuat buat say thank's sama temen..sederhana tapi yg penting simple bikinnya...abis buru2 sih, secara janjian bikinnya juga ngedadak...Untungnya kuenya sukses, hiasan minimalis tp manis kaya yg bikin hihihi..

Nasi Tumpeng Mini

Nah mumpung lagi rajin2nya nih, ya sudah tak tampilin aja sapa tahu suatu saat mo bikin lagi, tinggal ngintip di sini.

Yang ini pura2nya Nasi tumpeng mini, tapi ga ada alas daun pisangnya yang bisa buat penampilan lebih apik dan khas tumpeng. Langsung aku taruh di piring gitu. Ada telur dadar digulung terus diiris2 sampe menyerupai mie, sambal goreng kentang, terus pergedel, abon sapi, sama ayam bakar pedes. Di bagian bawah dicetak pake mangkok, terus atasnya lagi dicetak pake mangkok yang lebih kecil dari bagian bawah. Dihiasi tomat yang diukir kaya bunga. Udah jadi deh.. Sebelum dirusak.... ga lupa diabadikan dulu. He he he .. temen2 di sini waktu tak kirimin secuil2 pada nanya, katanya "siapa yang ulang tahun nih?" ato "ada acara apa nih, kok ada nasi kuning segala". Weladalah..emang bikin nasi kuning harus pake acara2an gitu yach hihihi :D. Akunya aja yang lagi amat sangat pingin banget (huayaahh lengkap banget) makan nasi kuning. Pasnya sih.."memperingati hari kemis"..he he he..soalnya waktu bikinnya pas hari kemis gitu loch.

Ya ..emang biasanya sih gitu. Kalo di jawa, pas ada tasyakuran, naek kelas, ulang tahun, dapet rejeki, kantor baru, rumah baru, pacar baru( *_" ga ding yang ini boong), ato acara 17 agustusan ato sekedar ungkapan rasa syukur atas kenikmatan yang diberikan olehNYA biasanya pake nasi kuning ato nasi putih biasa gitu. Bisa dibikin tumpengan ato ga. Wah jadi pingin cerita soal "Tumpeng" nih. oke dimulai dari apa sih nasi tumpeng itu?

Nasi tumpeng adalah nasi yang dicetak membentuk kerucut, diletakkan di atas tetampah atau baki yang dialasi daun pisang, dan dikelilingi dengan berbagai jenis lauk-pauk. Lauk-pauk standar yang biasanya dipake buat nasi tumpeng adalah sayur urap, ayam panggang, dendeng sragi, bergedel, kering tempe, telur dadar yang dirajang, sambal goreng kentang hati, sama ikan asin. Lauk-pauk itu melambangkan semua hewan dan semua tumbuhan yang hidup di alam semesta. Ada juga jenis tumpeng yang juga dilengkapi sama jajanan pasar.

Nah, kalo dulu awalnya nasi tumpeng itu dipake buat sesajen acara ritual upacara tradisional yang punya nilai "magis". Tapi keknya sekarang tuh Tumpeng sudah bisa dibilang "turun derajat". Ga lagi dipake sebagai sesajen upacara tradisonal seperti yang dilakukan orang Jawa jaman dulu. Dan jaman dulu tumpeng disiapin secara khusus dengan elemen2 tertentu yang khusus pula. Kaya misalnya tumpeng yang dipake buat acara tasyakuran, beda lagi kalo buat acara Mitoni (tujuh bulanan bayi dikandungan), beda juga kalo buat orang meninggal yang disebut tumpeng pungkur, beda lagi sama yang dipake untuk ultah ke 64 ato ke 80 tahun.

Tapi kalo kita amati sekarang kesekuleran tumpeng ini udah banyak berubah, ga lagi sebagai sesajen. Banyak perusahaan jasa boga yang masukin Nasi tumpeng ini sebagai salah satu layanan mereka. Banyak juga sekarang yang menggunakan acara potong tumpeng sebagai salah satu acara yang ampir menyerupai pemotongan kue tart dan tiup lilin waktu acara ulang tahun yang biasanya didului sama nyanyi happy birthday 2 U. Ato digunakan juga buat acara peresmian kantor baru dsb. Semuanya cuman sebuah perayaan aja, sama sekali ga ada nilai magisnya. Makanya kemaren itu juga nyoba bikin nasi kuning buat memperingati hari kemis.....Slamat hari kemis ya sodara sodari :D

Oke deh...itu tadi soal tumpeng, gimana dengan pernak perniknya. Nah beberapa pernak pernik, daku posting sekalian yach...

Bergedel Kentang Daging

Bahan :

500 kg kentang, kupas kulitnya, goreng, haluskan panas-panas

200 gram daging sapi giling

1 btg sledri, iris lembut

1/2 bawang merah(di Jepang btknya gede kaya bombay), iris tipis, goreng

Minyak goreng secukupnya

Untuk pencelupnya :

1 butir telur, kocok lepas

Bumbu (dihaluskan) :

1 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam (kalo kurang boleh ditambah)

3 siung bawang putih

1/2 sdt pala (kalo ada)

Cara membuat:

1. Campur kentang yang telah dihaluskan dengan smua bumbu. Campur sampe rata. Cicipi sedikit. kalo kurang asin bisa ditambahin garam. Caranya ambil garam yang mo ditambahin trus haluskan dan taburkan lagi ke adonan perkedel..
2. Tambahkan irisan sledri, bawang merah goreng, daging giling. Campur sampe rata.
3. Bentuk adonan perkedel bulat pipih (besarnya sesuai selera)
4. Celupkan ke dalam telur kocok, tiriskan.
5. Goreng dalam minyak banyak dan panas diatas api sedang hingga matang dan kuning kecoklatan. Angkat, sajikan.

Tips secara aku lho..;)

1. Bergedel lebih sedep kalo kentangnya digoreng, bukan dikukus.
2. Menghaluskan kentangnya usahakan dalam keadaan panas biar lebih gampang ngalusinnya, dan uapnya bisa keluar semua, jadi bergedelnya ga basah alias benyek karena kandungan airnya berkurang.
3. Penambahan sledri juga membuat perkedel ga cuman cantik, tapi juga suuuedep.
4. Waktu gorengnya, jangan terlalu sering dibolak balik. Soalnya bisa membuat perkedel lebih banyak menyerap minyak. ato bahkan bisa membuat perkedel ancur di penggorengan.
5. Kalo mau lebih padet en singset hasil gorengannya, sebelum digoreng ijinkan perkedel nginep beberapa jam dulu di lemari es. Dijamin deh, hasilnya nanti lebih singset..he he he.

Ayam Bakar Pedas

Bahan :

1/2 kg ayam boneless, potong sesuai selera
1 1/2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
½ sdt merica
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 1/2 sdm air asam jawa

Bumbu dihaluskan :

4 siung bawang putih
1 sdm penuh cabe merah giling
1 sdm gula jawa
2 butir kemiri

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan merica, garam dan kecap manis, biarkan sekitar 30 menitan.
2. Tumis bumbu halus sampe harum, lalu masukkan ayam dan masak sampe ayam berubah warna.
3. Tambahkan air, air asam jawa masak sampe bumbu meresap dan kering, angkat ayam
4. Bakar ayam sambil dilumuri bumbu sampe matang
5. Bisa juga dikasih taburan bawang merah goreng
6. Lebih enak kalo disajikannya pake sambal bajak