CUMI ISI

halo..halo..MEt TaOn BarU smua ya...smoga taon baru membuat kita lebih semangat dan lebih baik. Pastinya tambah rajin masakn buat kluarga tercinta *halah!*. Mengawali lembaran taon baru, mumpung ga ada kerjaan, mo posting yg ini deh.

Bahan :
5 buah cumi segar, bersihkan

Bahan isi :
1/2 buah tofu, haluskan
25 gr daun bawang, iris
1 btr telur
1/4 sdt mrica bubuk
50 gr wortel, rebus, potong dadu kecil
garam secukupnya

Bahan Saus :
100 gr bawang bombay, cincang halus
2 bh bawang putih, cincang halus
1 sdt saus tiram
1/2 sdt garam
1 sdt saus tomat
150 mL kaldu
gula pasir secukupnya
1 sdt tepung sagu, encerkan dg sedikit air

Cara membuat ;
1. Aduk smua bahan isi.
2. Masukkan bahan isi ke perut cumi, bnuang kepala, sematkan pake tusuk gigi, kukus 30 menitan
3. Buat saus :
tumis bawang bombay, bawang putih sampe baunya wangi. Masukkan kaldu, saustiram, garam, saus tomat, gula pasir. Setelah mendidih, kentalkan pake larutan sagu.
4. Potong2 cumi isi, hidangkan cumi isi dg siraman saus.

Buat 5 porsi.
NILAI GIZI per PORSI :
Energi : 166,49 kal
Protein : 20,65 gr
Lemak : 6,69 gr
Hidrat arang : 5,92 gr

Sumber resep : Menu Anak /Nakita

KERING TEMPE

Bahan :
400 gram tempe, potong tipis2 sesuei selera, goreng kering
2 lembar daun salam
1 buah serai, memarkan
2 cm laos, memarkan
2 sdm air asam kental
75 mL air
25 gram gula merah
1 sdm gula pasir
Bumbu dihaluskan :
1/6 bawang merah bombay
4 butir bawang putih
1/4 sdt garam

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, serai, daun salam, sampe wangi.
2. Masukkan air, gula, air asem secara berurutan. Aduk rata.
   Biarkan sampe kental dan berambut, sesekali diaduk. Cicipi sampe didapat rasa yg pas. kalo kurang pas...bisa ditambahin gula dan garam secukupnya.
3. Masukkan tempe goreng, aduk pelan2 biar ga ancur/remuk. aduk sampe rata.
4. Buat pemanis, beri tumisan irisan cabe merah dan taburan bawang merah goreng.
5. Dinginkan...trus simpan di tempat kedap udara spy ga mlempem.

TAHU LONTONG/TAHU TEK TEK

Ngebayangin kalo pas malem, dingin2, lagi ujan deres....wah keknya enak deh kalo bikin tahu lontong. Hayyyaaah...ngidam kok ya ga slesai2 yak hahaha. Ga deng, bukan ngidam, tapi bener2 laper hihihi. Secara hari ini cuman tersedia tahu dan toge. Mo dibuat oseng2 tahu cambah ga jadi. Bikin lontong bentar, goreng krupuk kampung dari Adek yang dikirim kemaren, dan tarrraaapppp leazat bener bin cepet.
TAHU LONTONG/TAHU TEK TEK
my original recipe

Bahan :
2 buah tahu putih, potong kotak, goreng setengah mateng.
100 gram kecambah/taoge kacang hijau, rebus sampe agak lunak, tiriskan.
1 batang daun sledri, rajang lembut
50 gram bawang merah goreng, buat taburan
krupuk secukupnya.
Lontong

Bahan Bumbu :
1 sdm bawang goreng, diancurin pake diremet2
3 sdm petis udang yg ga asin
125 gram kacang tanah goreng, aluskan
2 sdm kecap manis
air panas secukupnya

Cara penyajian :

1. Campur semua bahan bumbu sampe rata. Airnya dikira2 aja sepanjang adonan bumbunya kekentalannya dah pas, jangan terlalu encer yak.
2. Siapkan piring saji. Iris Lontong, kemudian guting tahu goreng. Tambah sama kecambah, daun sledri, taburan bawang merah goreng.
3. Siramkan bumbu diatasnya. Baru Beri krupuk sebagai taburan.(Bisa juga dibalik : bumbu dulu dibagian bawah, baru bahan lainnya disusun diatasnya). Sajikan pake acar timun.

Sarapan pagi, biasanya butuh lauk yang cepet saji. Makanya kalo malem ga sempet siapin masakan buat paginya...kali aja ini bisa jadi inspirasi. Gampang bin cepet deh.....

PENYET TAHU
source : Ibuuu

Bahan :
Tahu Goreng

Bumbu dihalusin (dikira2 ajjah) :
Brambang
Bawang
Asem sdikit
cabe rawit
garam

Cara buatnya :
Siapkan cobek, alusin smua bumbu yang ada, dan penyet tahunya. Dihidangkan sama Nasi Panas dan Krupuk kampung. Sedepp.

SCHOTEL TAHU

Schotel tahu ini tergolong guampang. Tapi karena tahu sini ga kayak tahu indo yg padet dan kandungan aernya dikit, tp disini kandungan aernya banyak. Jadi kudu milih tahu yg ga terlalu blenyek jadinya. Yaaa....akhirnya pilihan jatuh ke tahu yang udah digoreng hehehe.
Cara bikinnya seperti biasa, daku mah cuman pake ilmu kira2 aza.

Bahan :
Tahu dialusin
Telur
wortel, dirajang panjang alus
ayam giling secukupnya
bawang bombay, rajang alus

Bumbu :
Bawang
Merica
Garam
Gula
Bahan Pencelup :
1 butir telur, kocok lepas
tepung roti secukupnya/tepung panir

Cara buat :

1. Campur smua bahan sampe rata
2. Masukkan ke cetakan, boleh bulat ato bujur sangkar lebih enak ntar motong2nya (ukuran cetakan tgt banyaknya adonan yah).
3. Kukus krleb 20 menit.
4. Kalo sudah matang, dinginkan.
5. Potong2 sesuai selera.
6. Masukkan ke telur pencelup, kemudian gulingkan ke tepung roti/panir
7. Goreng dengan api sedang sampe kekukingan.
8. Sajikan panas2 pake saos botolan, ato cabe rawit seger.
   

Tempe Oh Tempe

Akhirnya....hari ini bisa maem tempe lagi. Tempe goreng, makanan favorit kita. Tapi udah beberapa bulan ini ga pernah terlihat bersliweran di meja makan. Maklummm, buat ngedapetin sepotong tempe, susah di sini. Padahal mah kalo di kita, wah dimana2 banyak penjual tempe. Murah meriah lagee. Kalo disini tempe yang kalo dikita bisa kita dapetin ama 500 rupiah, disini (Jepang) harus merogoh kocek 380 Yen ato (kalo 1 yen 80 rupiah) ya skitar 28 ribu lima ratus. Nasib..nasib. Tempe yang kalo di Indo kadang agak diremehin karna dah sering ketemu, kalo disini dicari2 hehehe. Lagian kemaren waktu berangkat ga kepikiran bawa ragi tempe segala, harusnya disini bisa bikin sendiri. Eeee malah kebanyakan crita. yuuk yuk makan tempe dulu aahhhhh. ini tempe mo diolah jadi MENDHOL. Yang penasaran ama "mendhol" coba intip penampakannya (GR !!, padahal mah kaga ada yang penasaran hihihi). Ini makanan favorit kluarga. Enak dimakan ama nasi anget, ato digoreng garing trus dimasukin ke sayur asem isi toge dele ama kacang panjang, dikasih sambel tomat alias sambel bajak ato pelas tongkol puedess, wuihhh enak puuoll.

Cuaca masih duingin. Masih agak males buat jalan jauh2. Ya capek, ya dingin, ya males *_*. Cabe di freezer masih lumayan buat bikin sesuatu yang pedes. Tempe goreng tepung sama Suun sawi kecap jadi pilihan berikutnya buat menu siang ini.