RENDANG DAGING SAPI

Bahan:
1 kg daging sapi , potong searah serat dan agak tebal (atau bisa juga diganti ayam)
600 cc santan kental dari 1.5 kaleng santan kalengan
2 sdt garam /secukupnya
1 1/2 sdm air asam jawa
200 gr kelapa kering disangrai , dihaluskan
1 lembar daun kunyit, cabik2 & simpulkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek2
2 batang serai yang udah dipotong 3cm dari pangkalnya, memarkan (sisihkan potongan pangkalnya)
500 cc air

Bumbu halus:
125 gram bawang bombay/bawang merah bombay
6 siung bawang putih
3 cm jahe
2 cm lengkuas, digeprak
2 buah pangkal serai
1 1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
5 buah p-man merah, keluarkan isinya
10 buah cabe rawit (optional)
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
7 butir cengkih
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt kayu manis
asam jawa, buang bijinya


Cara:
1. Rebus santan, air, dan rempah2 daun (daun kunyit, jeruk dan serai) sampe mendidih, sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampe tanak dan beraroma.
2. Masukkan potongan daging, aduk rata.
3. Masukkan no.1
4. Aduk aduk, didihkan kuleb 15 menit
5. Masukkan kelapa sangrai, garam, air asam. aduk rata. biarkan sampe kuah mulai mengental dan berminyak.
6. Dengan menggunakan api kecil, aduk sesekali sampe kuah berkurang serta mulai mengering dan bumbu berwarna gelap. Jangan lupa buat mengaduk supaya bagian bawah ga gosong.
7. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal. hmmm.

Tadi kebetulan diminta bikin sesuatu buat rapat. Karna ada orang Jepunnya ama tamu dari ITCP, ya bikin rada2 istimewa. Meski ga bisa masak, yaweslah kepaksa deh :(. Lah, Mas Bagus baru bilang malem jam 9 :((, secara aku seh gapapa. Tapi mo minta tolong ke yang laen bantuin buat sesuatunya, kok ga enak, mefet banget siyyy...takut ngrepotin. Ya udah, terpaksa ngebut molai malem. Karna mefet, dah ga tau deh mo buat apaan :-? Yaa udahlah buat yang gampang aja...siomay, cake puding kiwi puding cake ama kue tradisional, wajik ketan.

SIOMAY

source : Mba' Ila

(siomay..enak banget... sekalian praktek hehehe. Sayang .. ga sempet kepoto :p)

Bahan:
200 gr ikan tenggiri/sawara
100 gr udang
100 gr daging ayam tulang
1/2 bt daun bawang
1 btr telur
100 gr tepung kanji/katakuriko
1 sdt kaldu instant larutkan dgn 100 ml air hangat/bisa diganti dgn air putih hangat

Bumbu :
1 1/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen/goma abura
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

1. Blender/cincang udang, ikan dan ayam tanpa kulit
2. Iris halus daun bawang
3. Campur smua bahan isi dan bumbu, aduk hingga rata
4. Taruh 1 sdm adonan isi ke dalam tahu, kol, pare
5. Kukus sampe matang.

Saus Kacang

Bahan :
250 gr kacang tanah/butter peanuts
750 ml air
2 siung bawang putih
100 gr gula merah
1 1/2 sdt garam
1 sdm cabe bubuk/menurut selera
3 sdm cuka beras
3 sdm kecap manis
1 bh jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Goreng kacang sama bawang putih sampe kecokelatan
2. Blender kacang dan bawang putih yg sudah digoreng, ditambah air sedikit demi sedikit sampe bisa halus
3. Rebus kacang yg udah halus, masukkan bahan saus lainnya kecuali jeruk nipis
4. Setelah saus kacang mendidih, , agak kental dan berminyak, angkat

Sajikan siomay sama saus kacang ditambah perasan air jeruk nipis.


WAJIK KETAN

Bahan :
650 gram beras ketan putih
600 mL santan
200 gram gula palem
80 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk

Cara buatnya :

1. Siapkan loyang bujur sangkar 18x18 cm, alasi plastik. Sisihkan.
2. Cuci beras ketan, rendam kurleb 2 jam. Trus tiriskan.
3. Kukus sampe punel/ setengah matang.
4. Rebus sampe mendidih santan, gula pasir, gula palem, garam sama vanili. Aduk rata.
5. Masukkan beras ketan yang setengah mateng tadi. Campur sampe rata, dan masak sampe santannya keserap smua sama beras ketannya.
6. Kukus lagi ketan sampe matang (kira2 20 menit).
7. Taruh ketan yang matang ke loyang, tekan2 sampe padat. Dinginkan dulu. Baru potong2 dan siap disajikan.

Kalo ini, resepnya pake yang disini, cuman orangenya diganti ama 2 buah kiwi yang diblender. Trus..cakenya pake resep yang disini.

ihiks..ihiks...rasanya pingin "menangis semalam" *kek judul lagu aja*. Begimana ga? lha kudu pisahan ama pahlawan bakingku..sapa lagi kalo bukan mikser sumikser ha ha ha. Iya nih...lagi kluar bunyi aneh, nggrrrrrrh kenceng banget, apalagi pas dimatiin. langusng kluar suara orang ngorok hi hi hi. Yahhh bakalan ga peluk2kan ama mikser sumikser neh. Tapi gapapa, bakalan dapet mikser baru neh..cihuy...semoga aja sih diganti ama yang baru hehehe. Yaaaah...bakalan istirahat lama neh. Asiiiiikkkk

SAYUR BOBOR BAYAM

Yang seger kalo hari gene emang masak yang berkuah2. Kali ini buat Sayur Bobor Bayam. meski disini ga ada bayam (ato saya ajah yg ga tahu hihihi), tapi ada sayur yang rasanya mirip bayam tapi penampakannya mirip sawi he he , secara saya yang buta huruf gene, nyebutnya ya bayam jepang ha ha ha *maksa!!* Setelah matang udah nyisihin dulu buat Papa trus ditaruh di meja makan dan mo dipoto dulu. Ternyata oh ternyata, si kecil beraksi neh, naik kursi makan, ambil mangkok yang sayurnya buat Papa, trusssss...haduh dihabisin tuntas tinggal mangkoknya doang ama kuahnya dikiiiiit. hi hi hi..mau apa laper ya....? Halahhh itu juga senyumnya kayak ga berdosa gitu, malah mringis ajah.. jadi ga pake poto2an deh :(

SAYUR BOBOR BAYAM
resepnya : Ibu

Bahan :
2 ikat bayam jepang
100 gram ayam yang sudah matang, diiris kotak2 kecil
1/2 buah tomat sedang, iris2
2 sdm santan bubuk (dilarutkan di 100 mL air)
100 mL kaldu ayam

Bumbu dihaluskan:
2 buah bawang putih
1 lembar daun jeruk
2 biji kemiri
1/4 sdt kencur bubuk
garam secukupnya
1 sdt gula pasir

Cara memasak :

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Masukkan tomat, tumis sebentar
3. Masukkan ayam, aduk rata. Beri sedikit air, biarkan sampe bumbu meresap.
4. Tuangkan kaldu
5. Masukkan bayam jepang.
6. Masukkan santan. Tambahkan air matang secukupnya. Tunggu sampe mendidih dan sayur masak sambil diaduk2.
7. Sajikan di mangkuk. Taburi dengan bawang merah goreng.

Rapat lagi...rapat lagi...hehehe. Ya, lagi2 di rumah jadi markas tempat rapat. Karna lagi males, maka kali ini cuman bikin kroket isi ayam sama es buah agar2 serut. Salah ndiri kagak liat tenki dulu. Keknya sih cerah ceria aja waktu pagi, makanya niat bikin es biar seger gitu loh kamsudnya. Tetapiiiiii, ternyata tambah siang bukannya tambah panas, tapi ternyata malah mendung dan pas jamnya rapat, jam 2 siang malah grimis mengundang (hihihi kayak lagu malaysia ajah :P). Halahhh cuekin lah...lagi malez gini ogah bikin2 lagi. Yg penting dah disiapin sneknya ama minumannya, kalo mau ya pasti abis .... la ga ada cemilan lain hihihi maksaaa deh.

ES BUAH AGAR2 SERUT.

Bahan :
Agar2 yang dah jadi, diserut memanjang
stup nanas
stup apel
Es batu
air gula secukupnya

Caranya :
campur smua bahan jadi satu, kalo kurang manis bisa ditambahin air gula secukupnya.
(Lebih nendang lagi kalo ditambahin susu, terus dikasih sprite...ehmmm enakkk)

Dalam rangka ngiler bolkus neh, makanya aye bikin tuh kue..he hehe. Meski ga punya loyang loaf tetep aja bikin. Pake loyang 20x20 jadinya emang tipis. Supaya agak tinggian dan kliatan berlapis2, aku potong jadi 2 trus dilapisi coklat olesan roti dan ditumpuk cihuy ..jadi juga. Keknya menarik gituw, diresepnya seh pake mocca ama coklat bubuk. Clingak clinguk di rak bahan kue..keknya belom pernah import mocca tuh hehe. Yaaa..secara penampakan keknya mirip ama bolkus trio yach tapi beda tipis kali yeee. Kalo yang ini pake putih telur. Lagian sisa putih telornya dah numpuk berhari2... . Keburu basiiiii %_%

CAKE KUKUS TIGA LAPIS
source : ourspecialweb

BAHAN :
8 putih telur
1 sdt SP
120 gram gula pasir
2 sendok makan susu bubuk
120 gram tepung terigu
120 gram margarin, dicairkan
garam secukupnya
1 sendok makan pasta cokelat (aku pk pasta pandan secukupnya)
1 sendok makan pasta mocca (pake pewarna merah secukupnya)
cetakan 20x20 cm diolesi margarin dan dialasi kertas

CARA MEMBUAT :
1. Kocok putih telur bersama SP dan gula pasir hingga putih dan kaku (kira2 20 menit).
2. Masukkan susu bubuk dan tepung terigu ke dalamnya sambil diayak.
3. Terakhir tuangkan margarin cair. Aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Masing-masing adonan ditambahkan pasta pandan, pewarna merah, dan satu bagian lagi dibiarkan putih.
5. Panaskan kukusan. Masukkan cetakkan ke dalam kukusan.
6. Tuang satu sendok sayur adonan putih. Kukus selama 5 menit. Tambahkan adonan merah. Kukus kembali 5 menit. Begitu seterusnya berselang-seling sampai adonan habis.
6. Terakhir kukus lagi selama 15 menit agar adonan lebih matang. Angkat setelah dingin baru potong-potong. Untuk 10 potong

uggghhhh..panas euy. Haduhhh padahal mah baru 30 drajat, tapi hari ini panas banget. He he he bawaannya ngeluh aja ya...habisna kagak pernah ngrasain panas begini, jadi heran aja gitu loh. Ya biasalah..kalo di Malang mah..kagak panas2 banget kek gini ^_^. ademmmm... ! Panas-panas gini jadi ogah kluar, padahal bozen be ge te kalo mesti nongkrong di rumah doang, lagian garem juga abis...wuahhh ga berani masak yang kuah2 gitu deh, takut masakannya anyep ha ha ha...ya udahlah sorenya musti kluar neh, kan udah ga terlalu panas ya ga? Nah selama nunggu sampe sore seperti biasa cari kesibukan. Dari mulai setrika, ngelap kaca, ampe beresin pisang di meja **halah kok kaya rajin banget :P**. ^_# Soale sebel juga nih sama "tuan putri". Lha wong biasana tuh sekali maem pisang, 1 buah langsung abis. Eh lha udah dibeliin buat persediaan malah kaga mau maem tuh pisangnya. Ya sutralah, untuk urusan beres2 pisang ini, apalagi kalo ga menyulap jadi kue hi hi hi. Pertama sih agak2 putus asa. Lha margarin dan gulanya udah dikocok dengan mesra dan lama, eh kaga ngembang juga. Begitu juga waktu ditambah telur, ke adonan yang ga ngembang gitu deh. Tak pikir..jadi ga jadi..biarin ah daripada di buang, ya sudah di masukin oven ajjah. dan trarapppp!! Alhamdulillah..ternyata jadi !!! cihuyyyy... he he ga jadi manyun deh. :-D. Tapi untunglah ada kue, karna ternyata ada temennya mas yang dateng, jadi bisa buat suguhan *_*

BANANA CAKE
Source:Dapur Bunda/Fatmah Bahalwan

Bahan :
8 btr kuning telur
4 btr putih telur
150 gr margarine
250gr gula pasir
250 gr tepung terigu
1 sdt Baking powder
4 bh pisang ukuran sedang
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat :

1. Campur terigu dan baking powder, ayak, dan sisihkan.
2. Haluskan pisang, lalu beri air jeruk nipis. Aduk sampe rata, sisihkan.
3. Kocok margarine dan gula sampe pucat dan mengembang. Kemudian masukkan telur satu persatu, kocok terus hingga rata dan tercampur.
4. Masukkan secara bergantian, tepung terigu, pisang halus. Aduk sampe rata.
5. Masukkan terigu dan pisang sampe habis. Aduk rata.
6. Tuang adonan kedalam loyang.
7. Oven 170 derajat C selama 25 menit ato sampe matang.
8. Buat 2 loyang d-20 cm.

BOLU GULUNG KUKUS GARIS COKLAT

Ah..akhirnya posting lagi setelah sekian lama coba ublek2 yang udah pernah dibikin he he he. Abisna suka kangen kecanduan kue yang udah pernah bikin. Kemarin bikin cake classic tapi dikasih coklat bubuk dan tambahan apel slice. Trus kemarinnya lagi bikin roti goreng isi strawberry jam tapi berubung rotinya terlalu ketawa, jadi malu buat diposting. Ga sopan gitu loh, ketawanya ngakak ^_^ *tuing, apa sih?*.....Terus kemarinnya lagi bikin es campur seadanya. Maksudnya ...apa yang ada dicemplungin smua ;P. Dari setup apel, mangga, dawet nutrijel, alpukat dan susu...Terus hari demi hari berlalu..cieee..sampai akhirnya terdampar lagi di roll2lan. Kali ini kangen ama Bolkus roll2an yang ibu dan mbak biasanya bikin... Look so yummy deh .. tapi bener kok ^_%. coba aja penampakannya, manis semanis yang bikin **gubraks!! kabur**

BOLU GULUNG KUKUS GARIS COKLAT

source : sedap sekejab, dengan sedikit modifikasi

Bahan Cake :

6 kuning telur

3 putih telur

80 gram gula pasir

1 sendok teh SP

50 gram tepung terigu protein sedang

10 gram susu bubuk

30 gram margarin, dilelehkan

1 sendok makan air

Bahan filling:

100 ml susu cair (aku pake 3 sdm SKM dicairkan dg 100 mL air)

25 gram gula pasir(aku pake 15 gram)

1 sendok makan tepung maizena(aku pake 2 sdm)

50 gram dark cooking chocolate

1/2 sendok makan rhum (aku pake vanilla essens, yg ada cm ini sih :D)

CARA MEMBUAT :

1. Untuk membuat Cake:
   kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang.
   Tambahkan tepung terigu dan susu sambil diayak dan diaduk rata.
   Ambil 2 sendok makan adonan.
   Tambahkan 1/4 sendok teh cokelat pasta. Aduk rata. masukkan ke pastik segitiga. Gunting sedikit pada ujungnya.
   Tambahkan margarin dan air pada sisa adonan.
   Bagi adonan menjadi 2 bagian dan tuang ke loyang 20x20 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas.
   Semprotkan adonan cokelat di atasnya berbentuk garis putus-putus.
   Kukus Bolu kurang lebih 15 menit dengan api sedang. Matang dan dinginkan.
2. Sambil nunggu bolunya, buat adonan fillingnya. Rebus susu, gula, dan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan dark cooking chocolate. Masak sampai meletup lagi. Angkat. Tambahkan vanilla essens. Aduk rata. Dinginkan. (Kalo dirasa kurang kental maizenanya boleh ditambah 1 sdm lagi).
3. Penyelesaiannya : baik kue, buka kertasnya. Siapkan kertas roti yang bersih untuk menggulung. Ato bisa juga pake serbet. Olesi bolu dengan bahan filling. Gulung perlahan sambil agak dipadatkan.
4. Siap diiris2 dan dihidangkan.
5. Gampang tho.....hehehe

Lagi2 malem ini rapat pengurus di rumah :(. sebenernya ga masalah sih, seneng2 aja. Tapi, jadi ga bisa liat tipi ha ha ha. Alasan yang ga tepat yak? Ga ding, ya jadi ga bisa ke dapur gituw. Lha wong disini ruangannya cuman kamar, toire, dapur alias ruang tamu, he he he. Jadi ya ga bisa kemana2 lagi selain ngumpet di kamar dan ngenet xixixixi. Tapi untungnya semua amunisi dapur diboyong ke kamar, jadi ntar laper..tinggal makan aja he he he. Smoga, ga ada yang baca ini. Kalo ada yang baca, wuaaa bisa gawat, rapat langsung bubar jalan hi hi hi . Ga ding becanda kok ;D. Secara aku yang ga bisa baking, ya udah cari gampang bin cepetnya aja. Bikin Cake Classic dicetak di cup. Trus bagian atas tengahnya diolesi coklat olesan roti dikit, taburi ama meises warna warni. Dah, jadi deh. Resepnya bisa diliat disini. Dan inilah penampakannya !!!

SCHOTEL TAHU

Schotel tahu ini tergolong guampang. Tapi karena tahu sini ga kayak tahu indo yg padet dan kandungan aernya dikit, tp disini kandungan aernya banyak. Jadi kudu milih tahu yg ga terlalu blenyek jadinya. Yaaa....akhirnya pilihan jatuh ke tahu yang udah digoreng hehehe.
Cara bikinnya seperti biasa, daku mah cuman pake ilmu kira2 aza.

Bahan :
Tahu dialusin
Telur
wortel, dirajang panjang alus
ayam giling secukupnya
bawang bombay, rajang alus

Bumbu :
Bawang
Merica
Garam
Gula
Bahan Pencelup :
1 butir telur, kocok lepas
tepung roti secukupnya/tepung panir

Cara buat :

1. Campur smua bahan sampe rata
2. Masukkan ke cetakan, boleh bulat ato bujur sangkar lebih enak ntar motong2nya (ukuran cetakan tgt banyaknya adonan yah).
3. Kukus krleb 20 menit.
4. Kalo sudah matang, dinginkan.
5. Potong2 sesuai selera.
6. Masukkan ke telur pencelup, kemudian gulingkan ke tepung roti/panir
7. Goreng dengan api sedang sampe kekukingan.
8. Sajikan panas2 pake saos botolan, ato cabe rawit seger.