Nge Bentou lagi..lagi nge Bentou

Ini bentou Akihiko kun waktu ke kobe kouland taon lalu (haha...garink ah..). Bentounya Akihiko masih ISTIMEWA ajah. Secara Akihiko "sangat terjaga" dalam soal makanan. Syukurlah aku jadi banyak belajar buat menu Akihiko. Meski simpel, Alhamdulillaah dia lahap maemnya.

"Prajurit" ...Obentou

Seperti biasa, mendekati pergantian tahun ajaran baru, di hoikusyo tempatnya Bilqis sama Akihiko jg ngadain jalan2 hari rebu (18 maret). Sayangnya Akihiko batal ikut karna dapet netsu mulei sore nya 39 drajat. Meski paginya udah turun, tp karna masih ga genki, makanya diliburin dulu. Bilqis chan paling smangat, dia siapin smua perlengkapan enshokunya. Mulei tempat bento, towel basah ples wadahnya, tasnya, alas duduknya...smua disiapin sendiri. Alhamdulillaah..udah jd kaka sih..makin mandiri anakku ini.
Oiyah..itu bentuk prajuritnya jg dibuat atas rikues sang putri. Karena cepet2 dan sambil gendong Adek..jdnya potonya ngeblur hihihi...halah bilang ajah emang ga bisa moto. Tapi gapapa..yg penting sempet kepoto.
Prajurit dibuat dari sosis yg dibungkus nori. Ada burger kentang keju. Tumis sayur, bihun ples kembang dari keju. Alhamdulillaah, abis juga dimaem smuanya. Makasih ya say....

Obentou...Again..

Tsah..eshoku jikan ni narimasu hihihi.
Pagi ini Bilqis ada acara jalan2 ke koen di hoikusyonya...Ga tahu ke mana..namanya koennya masih asing di telingaku hihihi. Kalo mo jalan gini malemnya rikues banyak....Paling bleng kalo rikues bentounya yg kawaiii (lucu)...tapi jadinya slalu kawakunai(ga lucu blaz) hahaha..Tapi rada tenanglah karna Bilqis ngintip bentounya sbelom di tutup "mama mama liat bentar dong"..dia ngliat dg mata berbinar binar...aah yokatta hehehe...

FRUIT CAKE

Kemaren jum'at ada kesempatan bikinin Ibu-Ayah . halah bilang ajah buat pembuktian hihihi. Maklumlah, diantara putrinya, aku yg paling jauh haluannya hehe. Smua ketularan pinter masak, bikin kue, kecuali aku. Putrinya yg paling ga feminim ini, paling ogah disuruh bantu2 bikin kue kalo pas Umi banyak pesenan. Waktu yg menyita dan preparasi yg ribet membuatku menjauhi dunia yg ternyata sebenernya sangat mengasyikkan. Halah!@!

Paling2 dulu kalopun terpaksa bantuin, aku cuman milihnya kebagian pegang mikser, cuci alat, beres2 alias nyicip time. Pernah juga pas disuruh bantuin, aku cuman nata baking paper di cetakan, abis itu tak tinggal masuk kamar, dan zzzzzz dg sukses . Bangun2 ternyata udah beres smua hihihi parah !
Kata2 beliau selalu terngiang di telinga.."Anaknya tukang kue masak ga bisa bikin kue sih " hehe...Ibuku sayang...tenanglah..sekarang aku sudah kembali ke jalan yg benar (hahaha.....)

Berkat Beliau, aku belajar banyak hal yg sangat berguna . Matur nuwun Ibuku sayang.

FRUIT CAKE

Bahan:
Telur................................................ 4butir
Margarine .......................................200 gram
Gula Pasir Halus ............................150 gram
Tepung Terigu protein sedang ... 200gram
Tepung Maizena ............................25 gram
Kayu Manis Bubuk ....................... 1sdt
Baking Powder .............................. 1sdt
Fruit mix (potong2) ..................... 150gram
Kacang mete .................................. 50 gram
Susu cair ......................................... 50 mL

Bahan taburan :
Kismis/Fruit Mix .......................... 50gram

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang bulat / persegi 20x20 cm, olesi dengan margarin dan alasi kertas. sisihkan.
   
2. Margarine, gula mixer sampe lembut.
3. Tambahkan telur satu per satu.
4. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diayak . Di kocok lagi sampe rata.
5. Masukkan tepung maizena, baking powder. Aduk pelan2.
6. Tambahkan fruit mix dan kacang mete.
7. Tuang dicetakan, beri taburan.\
8. Oven dengan suhu 180 derajat C kurleb 25 menit/samoe matang. Dinginkan.
   

BIRTHDAY CAKE..Lagi..

Sbulan yg lalu nyonya baru ini udah kontak2 minta dibikinin kue. Akhirnya semalem sehari sebelom janjian ngambil, baru dapet kepastian cake yg dimaksud. Lagi2 black Forest jd pilihannya. Seperti kemaren, kali ini black forestnya didekor menyalahi pakem per-black forest-san hehe. Gapapa tho, yg penting base nya tetep black forest..haiyah mekso dweh hihi.

Base cakenya tetep resep black forest, dg simple sirupnya. Karna bu ini minta fillingnya BC ajah, ditambah susahnya ngedapetin black cherry(dark sweet cherry kalo di Jepun) menambah senengnya dirikuh karna ga pake hunting sono sini hehe...tx Vin. Cakenya dicetak di loyang d-17 cm. dengan border kranjang di sekelilingnya, sesuei permintaan BCnya putih ajah. Hiasan jeruk kaleng, ples DCC serut. Sayang mo bikin coklat merah yg bentuk hati, ga jadi karna ga ngedapetin coklat putih yg murah. Waktu ditanya, mo dikasih tulisan apa?. "Happy birthday sayang"...jawabnya sambil ngirim emoticon :-P hihi..maklum lah..namanya jg masih pengantin baru v_(*_*)3
Smoga cakenya cocok yah Vin...Slamat Ulang tahun juga buat si Masnya yah ...

BLACKFOREST...eh..WHITEFOREST

Kemarin mbak F*** minta dibikinin Black Forest buat Ultah suaminya hari ini. Met Ultah ya pak.

Mbak F***bilang kuenya hiasannya simpel ajah, yg penting ada tulisannya hepi besdey. Ga pake black cherry juga selain karna di supa skitar rumah ga ada , jadinya buat filling cuman BC ples simple syrup. Ini dicetak di loyang 17 cm. Hiasannya juga cuman cherry doang.

Kemarin begitu kuenya dianterin, sembunyi2 ngintip hasil kuenya hehe soalnya kalo dibuka di depan putranya, ga jadi bikin serprais misuanya secara anaknya seneng ama kue yg dihias2 gt nanti malah minta dipotong2 kuenya hihihi lucu...

Smoga kuenya cucok yah. Seneng dweh kalo akhirnya yg nrima bilang "iih bagus gitu kok katanya simpel" hehe. Alhamdulillaah...Kalo udah dipuji gt jd melayang dweh *halah*.

NASTAR (KLASIK)

Udah bulan maret, tp suhu tambah dingin ajah. Kmaren malah grimis salju bentar tp habis itu ilang lagi. hmmm, rupanya taon ini kita ga melihat lagi indahnya kristal salju di musim "adem". hehe. Tapi meski ademnya bisa bikin tulang yg bertambah tua ini ngilu, kudu tetep semangat lah, biar ga tambah kedinginan.

Kebetulan minggu kemarin ini ada 2 temen yg rikues minta dibikinin nastar, skalian ngangetin badan, terpaksa menyinsingkan lengan baju *halah!*.hihihi kaya mo perang ajah. Katanya temen yg satu..Mbak V ... nastar ini mo buat presento senseinya. Smoga yg nrima seneng yah mbak /(*_*)/.

TAHUN BARU di JEPANG

Akemashite Omedetou Gozaimasu

Kotoshi mo Yoroshiku Onegaishimasu

Tahun baru dan berbagai pernak pernik khasnya udah jauh berakhir. Dari awal ngliat suasana malam tahun baru disini membuat saya makin tertarik buat menelusurinya. Suasana yg membuat saya merasa kesepian, karna riuh suasana malam tahun baru yg biasanya kita liat dengan perayaan kembang api, ato derungan mesin motor yg dikemudikan muda mudi di jalan2, sampe gaduhnya suara terompet yg kadang bikin telinga bising , belum saya temukan disini. Ada juga sebenarnya tempat2 khusus yg disediakan untuk menggelar pesta kembang api. Tetapi smua itu jarang kita lihat di Jepang...yaa paling tidak di Osaka. Jelang tahun baru di Jepang biasanya dimanfaatkan oleh para pegawai buat mudik ke kampung halaman untuk berkumpul sama keluarga.

Tetapi geliat menjelang pergantian tahun semarak dimana2. Mulai gelaran pesta menjelang akhir tahun yg diadakan kantor2, perusahaan, organisasi, sampe kluarga. Pesta akhir tahun ini disebut bonenkai. Ada juga diskon2 ged2ean yg digelar di supermaket, ato mall2 tertentu.
Lain lagi dengan kesibukan di rumah. Seperti halnya di kita kalo mo lebaran, acara bersih2 rumah jadi hal yg "wajib" dilakukan oleh sluruh anggota keluarga. Begitu pula di Jepang. Beberapa hari menjelang tahun baru, bakal lebih sibuk karna harus membersihkan rumah ga hanya di bagian dalam rumah, tapi juga bagian luar rumah seperti merapikan taman, membasuh pintu2, jendela, sampe kadang2 juga memperbaruhi cat dinding bagian luar rumah. Ini sudah tradisi orang jepang mnyambut pergantian tahun yang dinamakan susuharai.
Seperti halnya lebaran...tujuannya sama..supaya rumah keliatan bersih, rapi ketika para tamu datang. Selain itu juga untuk menyambut datangnya para arwah leluhur mereka. Tapi beberapa tahun terakhir ini sudah tersedia juga agen bersih2 yg siap membantu membersihkan rumah bagi kluarga yg sibuk. Tinggal telpon...beres dweh..
Dipintu masuk juga diberi hiasan khusus buat menyambut taon baru yg di pasang di pintu masuk. Hiasan ini dibuat dari seperti jerami bentuknya kaya talinya org sumo, ada jeruknya sama kertas putih zigzag dan cemara. Namanya shimenawa. Tapi beberapa tahun terakhir bentuk dan variaisi shimenawa semakin beragam. Ada juga yg masang di pot bambu gede, ada bambu runcingnya sama hiasan cemara di taruh di depan pintu pagar. Namanya kodamatsu.

eniwey...saya ga akan banyak membahas tentang pernak perniknya, tapi lebih ke sisi "perdapurannya" saja. Ngobrol soal makanan sepertinya lebih mengasyikkan hehe...Menjelang pergantian tahun jadi hari2 yg sibuk buat kaum hawa. Selain ritual susuharai, kaum hawa juga harus menyiapkan berbagai jenis makanan khas tahun baru. Pusat perbelanjaan/ mall2 ramai dikunjungi seperti ramainya suasana menjelang lebaran kalo di Indonesia. Nampak orang borong bahan makanan di sana sini.

Sementara pas malam pergantian tahun suasana "agak sepi". Hanya di kuil2 saja yg ramai dikunjungi untuk berdoa di kesuksesan tahun berikutnya. Malam pergantian tahun yang disebut Oomisoka, benar2 dimanfaatkan buat kumpul2 dengan keluarga dan makan malam dengan menu khas malam pergantian tahun, toshikoshi soba.
Toshikoshi soba ini merupakan hidangan mie dari soba yg panjang.(lebih panjang dari yg buat makan sehari2, kadang ada yg sampe 1 m). Memakan mie soba yg panjang dimalam pergantian tahun ini dipercaya akan memberikan umur yg panjang, kesehatan yg baik, kesejahteraan keturunan dan kesuksesan panen di sepanjang tahun berikutnya.

SEMENTARA hidangan yg lainnya adalah Osechi-ryori. Osechi-ryori berarti hidangan yang dimakan tradisional untuk merayakan Tahun Baru dari 1 Januari sampe tanggal 7(Jinjitsu) . Osechi-ryori yang disajikan dalam kotak pernis, disebut jubako. Jubako terbuat dari kayu (tapi kini juga tersedia yg dari plastik) yg disusun antara susunan dua sampai









lima, tetapi yang paling umum adalah susunan tiga kotak. Umumnya warna jubako ini berwarna hitam di bagian luar dan merah dibagian dalam. Tapi ada juga yang hitam di bagian dalam maupun luar kotaknya.
Osechi-ryori ini umumnya berasa manis dan berupa masakan yg ga berkuah dan tahan lama. Osechi dimakan selama 3 hari berturut2, sehingga para Ibu bisa nyantai bareng keluarga dan ga terlalu disibukkan dengan urusan rumah tangga terutama urusan dapur untuk 3 hari pertama.. Itu sebabnya Osechi-ryori ini disiapkan beberapa minggu sebelum pergantian tahun tiba. Tetapi akhir2 ini, homemade osechi-ryori semakin langka, karena kita dg mudah bisa mencari di department store, toko 24 jam (kombini), restoran2 dan rumah2 yg menyediakan layanan khusus untuk membuat oseshi-ryori ini.

Oiya...ada yg perlu diingat buat Anda yg baru datang ke Jepang. Berbeda dengan di negri kita yg justru biasanya kalo pas moment gini kunjungan ke tempat2 wisata membludak, pasar2, mall , supermarket, toko2 tetep buka kan ya. Tetapi di Jepang sama sekali berbeda lho. Karna tahun baru bener2 di manfaatkan buat berkumpul bareng kluarga, makanya toko2, pasar, supermarket dan mall pada tutup selama 3 hari berturut2 sejak hari pertama tanggal 1 januari. Umumnya kombini (convinience store) kaya Family mart, daei, lawson dan sejenisnya, ato departemen store tertentu saja yg buka. Begitu juga dengan jalanan yg epi di hari pertama tahun baru.
Nah, kalo kebetulan baru tinggal di Jepang, sebaiknya beberapa hari sebelom pergantian taon, nyetok bahan baku dapur biar ga kelabakan nyarinya hehehe.

ODEN (おでん)

Hmm..Udara makin lama makin duingin menusuk tulang brbrbr. Rasanya udah lama sejak pergantian taon ga pernah posting..hehe ribet sama virus kaze yg mulek menyusuri seisi rumah. syukurlah..sekarang smua kembali normal.

Stelah bisa kilab lagi ke dapur, mulailah aliran rikues2 anakku sing ayu dewe ini digencarkan. Mulai rikues takoyaki..birthday cake kaya di supa2..There were so many different cakes there, and they were all so pretty and looked so good. It's impossible to describe how wonderful a sight it was!. kalo diturutin kantong bisa ludes seketika huehehe (dasar pelit hihii)... sampe suatu saat muncul rikues yg "agak available" buat kita ber4 terutama buat akihiko. Namanya Oden (おでん). Oden ini menu simpel yg pas disantap di musim dingin. Dashi oden di wilayah Kansai biasanya kuahnya lebih pekat, lebih asin kalo dibanding daerah lain. Variasi bahan isi oden ini banyak bgt, tergantung daerahnya. Tapi umumnya berisi lobak yg diiris tebel bulat, chikuwa(dari ikan), tofu, telur (kadang ada jg yg ga pake), sama konyaku (dari rumput laut). Kuahnya (dashi) dibuat dari katsuobushi (ikan yg dikeringkan lalu diserut, biasanya buat taburan takoyaki ato okonomiyaki), ditambah kombu (rumput laut kering)), ples souyu (kecap asin jepang).

Oden (おでん) is a Japanese winter dish consisting of several ingredients such as boiled eggs, daikon radish, konnyaku, and processed fish cakes stewed in a light, soy-flavoured dashi broth. Ingredients vary according to region and between each household. Karashi (Japanese mustard) is often used as a condiment. (source : Wikipedia)

mmm..yaa...terakhir staon setengah lalu bikin makanan ini...hehe lama juga yah, pikirku . Oden sebenarnya jajanan musim dingin, maemnya ditusuk pake tusukan bambu dan lebih nikmeh dimaem panas2. hmmm apalagi kalo dimaem ditengah semilirnya angin dingin yg merembes dari jendela yg bolong ehehe.

ODEN (おでん) versi OSAKA

Sumber : Majalah "Umainabe Best 100"

(terjemahan bebas)

Bahan :

• Konyaku ..................... 1 bungkus, ptg sesuai selera
• Lobak .......................... dipotong 2 cm sebanyak 4 iris
• Oden ganmo setto ..... 1 bungkus
• Chikuwa ...................... 2 buah
• Tofu goreng ................ 2 potong

Bahan kuah / dashi :

• Dashi bubuk........... 10 cup
• Mirin ....................... 2 sdm (ak ga pk)
  
• Gula pasir ............... 1/2 sdm
• Ushukuchisyouyu .. 3 sdm (ak pk kecap **C)
• Garam .................... 1/2 sdm

Cara membuat :

1. Kupas kulit lobak, potong2. Masak sampai lobak empuk kurleb 30 menit. Sisihkan.
   
2. Potong konyaku, masukkan di air mendidih, rebus 3-4 menit. Sisihkan
   
3. Potong segitiga chikuwa dan tofu. sisihkan.
   
4. Siapkan panci, masukkan smua bahan kuah.
   
5. Masukkan lobak, konyaku. Rebus sebentar.
6. Masukkan oden set, tofu, chikuwa. Rebus 10 menit.
   
7. Sajikan panas2.
   

HAPPY MOTHER'S DAY Friends...

Hari Ibu....cuman sedikit waktu yg mencoba menyegarkan kembali
ingatan kita akan jasa seorang Ibu.
Meski buat mengingat jasanya...tak cukup waktu hanya sehari saja.
Kata om pepatah ;
kasih Ibu sepanjang masa..kasih anak sepenggalah.

Mother...how are you to day?? I Miss U ...
HAPPY MOTHER'S DAY

Kalo dulu waktu jaman masih SD SMA an gitu, kalo pas hari Ibu, Ibu bebas masak..bebas beres2 sehari (meski kadang2 kita pura2 sok lupa kalo hari Ibu hahaha dasar!!).