DAPUR DIVA

Sooseeji Baagu

2009-07-13T23:58:00.006+09:00

Bahan :
Daging ayam giling ................. 100 g
Bawang bombay cincang ....... 1/4 buah
Cabe hijau cincang.................. 1 1/2 buah
bawang putih cincang............ 1/2 butir

Alat :
Tusuk sate
alumunium foil

Bumbu :
Telur ayam ............................. 1 butir
Tepung panir kasar ............... 3 sdm
Saos tomat .............................. 1 sdm
Bubuk Kare ............................ 1/2 sdm
garam
merica bubuk ........................ 1/4 sdt

Cara membuat :
1. Campur semua bahan sampe rata, masukkan bumbu. Campur sampe rata.
2. Siapkan tusuk sate, balut ujungnya pake alumunium foil.
3. Tempelkan adonan ke salah satu ujung tusuk sate yg ga terbungkus alumunium foil, sampe rata di sekelilingnya. Jangan lupa, pastikan adonan menempel padat.
4. Siapkan selembar alumunium foil untuk alas sate.
5. Oven slama kurleb 5 menit. Balik. Oven lagi menit, suhu 160 derajat C. (Bisa juga pake wajan teflon, olesi margarin/minyak sebelum dipake)

sumber : Majalah Otsumami-Okazu 386

Mama...Arigatou

2009-06-25T16:00:00.007+09:00

"Bu, besok kelas himawari(bunga matahari) ada jalan2 ke taman. jangan lupa bilqis bawa bentou (bekal makanan) yah. bawa alas duduk, minum, lap basah sama bekal. Jam 8.30 sudah harus sampe yaa", begitu kata Yuri sensei, guru kelasnya bilqis berpesan padaku ketika aku baru saja masuk ke ruangan buat menjemput anak2. "oke..makasih infonya sensei..besok saya siapkan", jawabku. Aku dan anak2pun segera pamitan pulang. Sesampai di pintu pagar, seperti biasa hiko kun berlari2 mengahampiri sepeda bututku yg kuparkir di depan sekolah. Biasaa lah, hiko kun selalu berebut naek di kursi belakang. Dia merasa sudah besar sampe merasa ga cocok lagi duduk di kursi depan yg mungil itu. Hmm...anakku yg ganteng (hehe) ini emang sudah gede..wajar kalo dia slalu berusaha mengambil keputusan atas apa yg dia ingin lakukan. Akhirnya sore itu pun ka bilqis lagi2 harus mengalah, jalan kaki. Kutuntun sepeda pelan2 bersamaan dg langkah kecil si bilqis. Di sepanjang jalan, sambil mendengarkan bilqis bercerita tentang aktifitasnya di sekolah, pikiranku masih melayang membayangkan bentou apa lagi yg akan ku buat untuk besok...ah dasar!!

Ya..membuat bentou bagiku bukan pekerjaan mudah...banyak hal yg musti kusiapkan. Mulai dari menu apa kira2 yg akan ku buat. Bahan apa yg kubutuhkan, tersedia apa ga di lemari esku yg mungil ini. Bentuk bekal dan hiasan apa yg akan ku kerjakan nanti. "halah, masak gt ajah kok refot, kan tinggal masak, masukkan ke kotak bekal..beres kan?", kata seorang temanku ketika mendengarkan keluhanku susahnya membuat bentou. hmm bener..ndak ada yg salah dg komentarnya. Tapi bentou anak2 biasanya bentuknya lucu2..imut2..dengan dekorasi macem2. Cantik dan tidaknya bentou menggambarkan bagaimana tipe si ibunya. Kalo bentuk bentounya simpel ato apa adanya, biasanya kalo ga ibunya emang sibuk, ya brarti sang ibu males hihihi. Kalo bentounya kawai (cantik), menunjukkan si ibunya rajin..katanya begitu. Maka ketika hari bentou itu tiba, biasanya si ibu bakal membekali anaknya dg bentou yg cantik, kawai..pasti sang anak pun akan bangga dg bentounya.

Sbenernya, bagiku kawai ato nggak kawai sama saja. Lha kalo emang pas ndak punya ide, wal hasil bentuk bentounya juga ala kadarnya..biasa saja...ato kalo kita bener2 sibuk shg ga punya waktu buat menyulap bentou jd bentou yg kawai...so what gt loh. hehe

Tapi ya namanya pingin membahagiakan anak..demi melihat matanya berbinar2 menatap kawaii o bentou yg dia bawa, maka berusaha bangun sepagi mungkin..harus belajar membuat se kawaii mungkin.....meski hasilnya kawakunai (ga cantik). Pastinya dia juga tambah bersemangat buat maem...ato malah males makan karna terlalu cantik, jdnya sayang buat dirusak bentuknya hehehe .Yg penting aku tetep harus belajar. yosh! ganbarimasu!

Ketika sampai di rumah, anak2 pun ku larang bermain bola dan bersepeda di depan rumah, seperti kebiasaannya ketika pulang sekolah. Harus mandi, maem, ngaji, nyanyi2, baca cerita trus bobok lebih awal. Fiuh...akhirnya jam 9 malam itu, aku berhasil membuat anak2 kelelahan dan tertidur pulas hihihi. Sementara aku? ... ya...aku masih sibuk memikirkan tentang spt apa kawaii obentou buat besok paginya..dasar!!!

Malam semakin larut, mata sudah berat..tinggal 5 watt, sudah jam 1 dini hari, tapi ide untuk membuat bentou besok pagi pun masih belum terlintas..hmm bakal ga ada kawaii obentou lagi pikirku. Akhirnya kusudahi menjelajah gambar demi gambar obentou yg ku liat. Smuanya ga pas dg bahan2 yg ada di kulkasku. Ah sudahlah..tidur saja, batinku. Aku pun beranjak tidur.

Beberapa jam kemudian, hari sudah pagi, kumandang adzan subuh dari kompi yg lupa kumatikan itupun suaranya memenuhi ruangan tidur. Segera beranjak bangun, dan menunaikan kebutuhanku. Setelah smua selesei..lagi2 pikiranku masih dipenuhi dg kata2 kawai obentou. hmm..memang bilqis ga pernah rikues macem2 tentang bentou apa yg dia akan bawa. Tp selalu saja justru itu yg membuatku deg deg an..takut kalo dia ga suka, dan akhirnya ga kemakan. maklumlah, terkadang dia suka pilih2 makanan meski ga secara jelas dia ungkapkan hehe..ku tahu..Bilqis sgt menghormati hasil masakanku yg sering "hancur" ga jelas hihihi. Ketika dia ga suka, ga pernah dia bilang "ga suka" ato "ga enak"..tp yg ada, selalu dia bilang "ma..sekarang ga makan ya, sdh kenyang" hihihi...bilqis..bilqis. Yoshhh!! ku singsingkan lengan baju (huehehe) dan mulailah bergerilya di dapur mungilku. Biarin ah..yg penting dimasak dulu, bentuknya apa belakangan. Akhirnya, jam 6 selesai juga..segera kubentuk dn kuhias apa adanya, buat mencari ide sudah ga nutut lagi. Hanya berharap..smoga bilqis chan maemnya lahap dan suka.

Sudah jam 7.30...waduuh padahal musti berangkat jam 8.15. alas duduk belum siap, anak2 belum maem, lap hiko kun belom disiapin, haduuuhhh kebanyakan mikir bentou malah kacau semua.

Giliran buru2 begini, minta tulunk si Mas, ngantar bilqis dulu..biar ga telat...padahal mah akhirnya telat juga 5 menit..maap nak... :_:

Bee Bentou For Bilqis

hmmm...akhirnya jam 9 hiko kun pun sdh di sekolah.
Kalo sudah begini...tinggal menarik napas..syukurlah bawa bentou cantik ga tiap hari...coba kalo tiap hari..hmmmmmm. Segera ku bereskan rumah sekilat mungkin, nyiapin bentou misua, bentou sendiri dan kabuuurrr sekencang2nya dg sepeda bututku ke asahi gaoka....udah mau jam 10 tet..tulunkkk !!

Bentou Pa

Bentouku

Sore itu..jam 16..

Bergegas ku kayuh sepeda bututku buat menjemput anak2 yg hanya butuh 15 menit buat nyampek di sekolah. Ketika tiba di depan pintu ruangan, tiba2 Bilqis tergopoh gopoh menghampiriku.."hmm kenapa ya.." pikirku. Dia pun lalu tersenyum sambil memandangku..keluar kata2 dari mulut mungilnya "mama..makasih ya, udah bikin bentou cantik buat Bilqis, kawakute osihikatta (cantik enak)" Mak nyesssss...dadaku selperti disiram air es (halahhh!!)...sama2 nak...syukurlah kalo ka bilqis suka..makasih ya say..

Hari itu seperti hujan kembang(halahhh!!), hatiku selalu berbunga2 ketika kata2 itu muncul dari mulutnya yg mungil ..di sepanjang jalan pulang...Bilqis pun dg semangatnya bercerita tentang jalan2nya dan bentounya yg kawakatta...

Alhamdulillaah...makasih say
oshimaii

Cistel Saus Tiram

2009-06-10T15:40:00.001+09:00

Cistel Saus tiram

175 g buncis, cuci, potong menyerong
100 g wortel potong sesuai selera
6 buah tomat mini, belah jadi 2
150 ml air kaldu/air biasa
1 cm engkuas, geprak
2 sdt kecap manis
1 sdt saos tiram
2 sdm minyak zaitun
2 sdm bawang merah goreng (buat taburan)

Bumbu dihaluskan:
bawang 1 sdm
mrica 1 sdt
garam1/2 sdt
gula 1/4 sdt

Cara memasak :
1. Panaskan wajan dengan minyak goreng
2. Tumis bumbu halus, lengkuas sampe harum.
3. Masukkan buncis, wortel, aduk rata.
4. Masukkan air kaldu/air biasa. Masak sayur sampe agak lunak/matang dan air berkurang
5. Tambahkan kecap dan saos tiram serta tomat mini. Aduk hingga rata.
6. Cicipi asin dan manisnya. (jika kurang pas, tambahkan garam/gula pasir sesuai selera)
7. Jika sudah matang, taruh dalam mangkuk saji, taburkan bawang merah goreng.
8. Siap disajikan dengan nasi panas dan sambal terasi ^_^.

Onbitjkoek

2009-05-30T22:57:00.002+09:00

Tantangan kali ini mengusung tema kue Indonesia. Kirain bakal ga ada telurnya, ternyata masih memasukkan telur sebagai unsur bahannya. Ya sudah, smoga para pencicip di rumah suka dengan hasilnya. Karna ga ada cengkih bubuk di sini, terpaksa blender cengkih sendiri dari cengkih kiriman Umi. Syukurlah, hasilnya lumayan prefect. Step by step pembuatannya juga gampang diikuti, samsek ga ada kendala. Cuman waktu pemanggangan ajah yg rada kebablasan. Aku set suhu 180 derajat selama 15 menit, setelah itu aku tinggal keluar..walah pulang ke rumah ternyata onbijkoek ku kurang matengdalemnya dikiit ..yappari... ..akhirnya aku tambah lagi, 160 derajat 4 menit saja..hasilnya dalemnya mateng, atasnya agak gosong hihihi...Tapi yg penting aroma wanginya memenuhi ruang dapurku yg sempit ini.Ketika sore dan ka Bilqis, anakku yg pertama nyicip..."hmm enyak" katanya. Alhamdulillah dia suka, Suami juga suka. Sedikit kemanisan menurutku, padahal gulanya sudah aku kurangi 15 gram. Malem sebelum bobok, anakku pesen, begini katanya "Ma, besok bikin lagi kue yg tadi yah" Alhamdulillaah ..lega..smua suka dengan rasa dan wangi kuenya..

Onbitjkoek

Sumber: Kue-Kue Indonesia. Yasa Boga-PT Gramedia Jakarta. 2007.

125g gula palem/gula merah

5 kuning telur

3 putih telur

campur rata 125g tepung terigu, 1 sdt peres kayumanis bubuk, ½ sdt pala bubuk, ¼ sdt cengkih bubuk

50g kenari, iris tipis

Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata. Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas dengan lapisan kertas yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang). Taburi irisan kenari. Panggang terus sampai matang, angkat. Potong menurut selera.

RAISIN BAGEL

2009-05-20T23:16:00.000+09:00

Sejak hari minggu (17) hoikusyo tempat anak2 udah nelpon kalo seminggu ke depan ini bakal libur karena antisipasi swine flu. Di Osaka sekolah diliburkan mulai day care, SD sampe universitas libur. Padahal waktu itu yg kena masih dikabarkan dari kota sebelah (Kobe), diduga yg terkena 4 orang. Dan hari selasa kemaren di Osaka sudah mencapai 10 orangan. Eh sampe hari rebu malem sudah sampe 117 orang. Agak ngeri juga jadinya.. Mudah2an smua diberi kesehatan ..Amiinnn..

Sementara sejak dikabarkan ada yg diduga terkena swine flu, mulai senin kepanikan masyarakat jepang ini terlihat dg jalan2 yg sepi , meski supa, toko2 kecil, mall, tetap buka tapi terlihat pembeli berkurang. Public service, bank dan kantor2 jg tetep berjalan spt biasa . Di mana2 orang hampir 80 % pake masker. Masker mulai minggu siang di toyonaka dan skitarnya habis, di supa, toko obat, bahkan di hyakuen shop (toko 100 yen) yang biasanya banyak nagkring di rak...smua ludes terjual. Di kampung sekitar rumah, orang jarang bepergian. Tetangga yg biasanya terlihat kluar skedar siram kembang, juga tak nampak. Anak2 yg biasanya rame di depan rumah bareng temen2nya maen sepak bola juga ga kliatan...sepiiii banget. Seperti kampung yg ga berpenghuni. Smoga beberapa hari ke depan smua kembali normal.

Kalo sudah libur begini, ditambah ga bisa leluasa keluar rumah, harus ada yg dikerjain anak2. Sperti kemaren, hari ke2 libur, anak2 bingung minta jalan2. Waduh, agak takut juga hehe secara akihiko lagi ga fit. Akhirnya di rayu suruh bikin kue sendiri. Akihiko cuman ngaduk2 aja, abis itu bosen ganti liatin shinkansen hihi. Bilqis yg memang dari awal niyat bikin, terlihat khusuk banget ngerjain sampe selesei. Oiyah...resepnya di terjemahkan bebas dari buku Pan, te o tsukuri.

RAISIN BAGEL

Bahan :
Tepung terigu protein tinggi ..............225 gr
rye flour (gandum hitam) .................... 25 gr
shortening .............................................. 5 gr
gula pasir ................................................ 13 gr (ak pake 17 gr)
garam ...................................................... 5 gr
ragi instan .............................................. 5 gr
air ..........................................................140 gr
kismis ..................................................... 70 gr

Cara membuat :
1. Campur smua bahan di mangkuk sedang, kecuali kismis.
2. Kluarkan dari mangkuk, uleni sampai kalis (kalo di tarik adonan ga gampang putus)
3. Masukkan ke mangkuk lagi, tutup dg palstik wrap. Biarkan di suhu hangat (antara 28 - 30 C)selama 30 menit sampe mengembang.
4. Tinju adonan untuk mengeluarkan udara. pipihkan adonan di meja kerja.
5. taburkan kismis, gulung, uleni lagi sampe kismis tercampur rata.
6. timbang adonan 80 gram (aku 65 gram). bentuk adonan sperti donut.
7. Panaskan minyak goreng. Goreng satu persatu selama 1 menit.
8. Kemudian open bagel dg suhu 220 derajat selama 5 menit (ak pake 160 drajat 10 menit).

Hasil akhirnya mirp banget sama donut hihihi..tp rasanya tetep bagel. Gapapa..yg penting yg bikin seneng. 22nya maem lahap hasil bikinannya sendiri hehe. Oiyah satu resep ini jadinya 8 biji gede2. Terakhirnya Bilqis minta ditaburin gula, karna emang rasanya yg rada2 tawar. Syukurlah..anak2 seneng. Hmm besok apa lagi yah ^__^

Akihiko no tanjobi..Omedetou ! (2..habis)

2009-04-09T07:25:00.015+09:00

Setelah acara bikin kue buat skolah, besoknya baru rencana bikin party di rumah. Rada ribet secara emaknya lagi2 udah ada janjian sama Sensei, jadinya baru mulei masak siang harinya. weww. Sebenernya ga di rencanain banget sih. Tapi karna taun lalu sama sekali ga ada b'day cake, ga ada "bancaan" bubur ketan merah, ga ada nasi kuning komplit, jadinya ini ultah yg pertama buat Akihiko ku...kacian banget yah hihihi. Ga papa lah... Alhamdulillaah taun ini sudah ga begitu sibuk sama "keistimewaan" Akihiko. Jadinya bisa sedikit bernapas hehe. Hmmm...selesei masak masih bingung..ini mo diapain yah..cetakan tumpeng blm diambil, lauk pauk juga cuman begitu2 aja...standart banget dan simpel.Rencananya sih bikin kue ultah, tapi karna Akihiko ntar ngiler jadinya harus cari penganti yang lain. Pinginnya pingin bikin puding ultah 3 layers. Tapi akhirnya mendadak diputusin bikin juga b'day cakenya. Untungnya ada cake bahan cemilan besok sabtunya. Jadinya bisa tinggal ngocok BC dan lari beli strawberrynya ajah.Setelah cake beres.. langsung blender strawberry buat bikin pudingnya. Bikin puding semangka. Warna merah dari strawberry, sementara hijaunya manfaatin matcha yg terbengkalai beberapa minggu. Cake beres..puding tinggal nunggu beku..hmm masih bingung sama nasi kuning dan lauk pauknya..Padahal bentar lagi..15 menit kemudian, anak2 pulang dari hoikusyo..jam udah nunjukin jam 4 lebih 45. hmm kepikiran buat ngebentuk nasi kuningnya jadi densha (kreta) secara anakku ini seneng banget sama kreta. tapi anak2 pulang kudu makan dulu..kalo ga..bakalan minta maem yg udah dihias2 hihihi...dasar pelit mamanya ... Cepet2 ngungsiin hasil dapur dulu..nyiapin makan anak2.. Syukurlah Misua ngebantuin nemenin maem anak2 trus mandiin. Sementara aku masih nglutek sama nasi kuning.....yeeeyyy akhirnya densha nasi kuningku jadi..hihihi sekalian bikin onigiri nasi kuning dan nasi putih yg di bentuk bunga. fiuuhh setelah anak2 maem..mandiin... sore menjelang jam 6 sore smua udah siap di meja. "Tamu2ku" itu mulai siap berdatangan hehe. Waktu telpon ke Indo, Ibuku jg nanyain.. kata beliau "waah jadi juga bikin pestanya..tamunya yg diundang banyak? senseinya jg diundang kan? " hihihi aku ketawa ajah. Yg diundang resmi emang 4 orang..aku, Papanya, Om nya, kakanya huehehe. Tuuh banyak kaaan..

Menjelang dimulai partinya, setelah mandi Akihiko malah ngantuk berat. Kasian...dipaksa bangun..dirayu ngliat ada densha di atas meja hehehe..Padahal udah muerem rapet hehe. Tapi akhirnya tertarik melek lagi, meski "riyip2". Lama2 ngantuknya ilang tapi masih lesu gitu hihihi...liat aja di poto udah kaya orang teler gitu..halah ini sbenernya yg niat hepi besdey an kakanya ama ortunya hahaha. Bilqis nyemangati Akihiko biar ga bobok lagi. Saking asiknya moto2 sebelum di maem..lupa kalo lilinnya di cake nyala terus...dan ternyata ada coklat yg leleh kena apinya, yg lebih parah lilinnya di angka 2 potos huahaha. Kacau nih!
Oiyah..itu b'day cakenya kepingin kaya yg di toko kue..pake banjir strawberry hihihi. dasar ga kreatip! trus di ayak gula halus di atasnya. wes yg lain Es Te De..standart! abis kudu cpt slesei malah mati ide hehhe.. Akhirnya slesei juga tugas dapurku..Terharu lihat anakku maem lahap begitu..terharu liat di ga tertarik blas sama b'day cakenya...Menu dg dekorasi simpel dan available buat dimaem smuanya ini kita persembahkan buat kado ultah Akihiko.
Alhamdulillaah wa syukurillaah Anak2ku seneng..apalagi yg ultah..Kluarga seneng...Smua kenyang...dan kita tertidur pulessssss...

Slamat Datang Musim Semi 2009!!

2009-04-06T10:08:00.006+09:00

Haru desuyo ...haru desuyo pom pom pom !
(cuplikan nyanyian Akihiko akhir2 ini hehe)

Sudah mulai berkurang dingin yg menusuk tulang....
bunga2 sudah bermekaran..Taken by Rosy in February 4th, 2009

Taken by Rosy in February 18, 2009

Taken by Rosy in April 3rd, 2009

Slamat Datang Musim Semi 2009 !!!!!

KBB # 10 : Caramel Pots with Minted Shortbread Sticks

2009-04-01T15:59:00.011+09:00

Tantangan Kbb kali ini sudah dikerjakan pe ernya jauh2 hari , tapi ternyata penyakit lupanya kambuh hihihi. Karna di dera berbagai kesibukan dan kambuhnya Akihiko, akhirnya terbengkalai sudah pe erku ini dengan sukses. hiks..maapkan . Okelah ini laporan singkatnya..

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Malam minggu yg cerah *__*, sepertinya pas buat coba2 resep. Mumpung ga diapelin hehe dan anak2 lg pengen enjoy di rumah. Akhirnya ku putuskan buat pe er Kbb. Seperti biasa slalu dag dig dug ketika nrima surat cintrongnya hehe. Maklumlah buat yg ga bisa baking kayak aku perlu energi ekstra buat menaklukan tantangan demi tantangannya hehehe.

Sekilas baca resep , sepertinya ga ada yg susah hehe...akhirnya coba buat Minted Shortbread Sticks satu resep. Pemakaian gulanya hanya 80 gram, tapi masih sedikit kemanisan menurutku.Dalam prosesnya sih Alhamdulillah ga ada kesulitan. Yg sulit malah mengatur anak2 supaya ga ngrecokin emaknya hehehe. Lha disuruh nyetak seperti yg diresep malah asik sendiri ngambil cetakan bentuk hati di lemari hihihi. Mereka menikmati banget giling2 dan cetak mencetak sesuka hati. Sampe2 bolak balik Akihiko nyicipin adonan...huaa bahaya..karna setelah itu ternyata bener dugaanku..ruam2 merahnya muncul lagi ...aduuuh..

Syukurlah ga lama, karna abis itu terhibur lagi sama cetak2 adonan.

Sampe acara panggang pun ga ada masalah. Nah berikutnya buat Caramel Potnya. Aku cuma bikin 1/2 resep ajah. Ternyata karamelku ga sukses..

Step pertama, karna bikinnya cuman setengah resep, dg menambahkan 1 sdm air. Ternyata gulaku mengkristal dengan sukses. Kedua, aku tambahkan air 40 mili literan ternyata kristalisasi gulaku terjadi lagi untuk kedua kalinya. Amat sangat keras banget sampe2 ga bisa di ancurkan lagi kristalnya. hehe. Karna sayang dibuang, akhirnya kuputuskan buat mencairkan hasil kristalisasi tsb dg menambahkan air (ga ngukur, asal tuang, mungin 50-70 ml) dan berhasil mencair lagi. Pengadukan yg lama ini tetep ga membuahkan hasil. Karamelku berhasil nyoklat, tapi lagi2 yg sebagian keburu mengkristal dengan cepat. Padahal pengadukan stabil dan merata serta api yg tak pake keciiiiiil buanget. yaweslah...Kusudahi sampe disini sama bercengkrama dengan mas "kris"dan mbak "mel" hihihi. Wah bener2 gagal, pikirku. Tapi terus ajah tak lanjut sama step2 berikutnya, plek sama resep.Sampe pada pemanggangan di water bath. Syukurlah, meski karamelnya ga merata tapi rasanya tetep mak nyess. Kapan2 mesti nyoba lagi menaklukan mbak "mel" ini. Antara gagal dan sukses. Yang penting hasilnya teteup wenaqq...

Oiyah...ini resep tantangan kbb kali ini... Slamat menikmati hasilnya yaaaa...

Caramel Pots with Minted Shortbread Sticks

Source: Chef Fred Wiesehutter, Heritage Christchurch, posted at Foodtown Magazine.

Tantangan kali ini: Desserts, mencoba menggabungkan rasa caramel dan shortbread renyah beraroma mint yang samar-samar dipadukan dengan wangi biji2 vanili yang tersebar di partikel-partikel terkecil dalam biskuit ini.

Minted Shortbread Sticks

100g icing sugar

200g flour

100g cornflour

250g unsalted butter, softened

1 vanilla pod, seeds removed and reserved

1 sprig mint, chopped

Preheat the oven to 150C. Line a baking tray with baking paper.

Combine the icing sugar, flours, butter, vanilla seeds and mint in a bowl and mix well. Roll out to about 1cm thick. Cut into 2 x 8cm fingers. Place on the prepared tray and bake for 20-25 minutes, until lightly golden. Cool and store in an airtight container until required. Makes about 30.

Caramel Pots

125g caster sugar

2 Tbs water

125ml milk

250ml cream

3 egg yolks

Whisk the sugar into the water in a saucepan. Heat carefully and cook to a golden caramel. Combine milk and cream in a separate saucepan and warm-do not boil. Whisk the milk into the caramel. Cool slightly.

Beat the egg yolks, until creamy. Gradually pour the hot caramel onto the egg yolks, mixing well.

Pour into four ramekins. Bake in a water bath at 160C for 30 minutes or until set. Remove the ramekin, cool then chill. Serves 4.

Akihiko no tanjobi..Omedetou! (1)

2009-03-26T20:14:00.005+09:00

Rasanya baru kemaren dia lahir... nyatanya..

sudah 2 taon dia mengisi hari2ku...
sudah 2 taon dia berbagi kisah..
sudah 2 taon dia berbagi tawa
sudah 2 taon dia berbagi duka
sudah 2 taon dia membawaku sujud mensyukuri nikmatNya
sudah 2 taon dia mengajakku buat lebih belajar dan belajar
Anakku....
trima kasih buat tangisanmu yg membuatku lebih banyak mengerti
trima kasih buat senyummu yg kini smakin bisa kunikmati
Senyum yg kau tebarkan pengobat lara
Senyum yg kau tawarkan penguat raga
Sayangku...
Yakinlah...akan tiba saatnya..kau bisa tersenyum selamanya...
Tetaplah tersenyum dan bersyukur, dengan "keistimewaan" yg diberikan dariNYA
Samudera doa kami tak pernah putus buatmu
HAPPY B'DAY AKIHIKO kun.....

Kemaren Akihiko ultah, tapi agak telat bikin kuenya secara emaknya "ngaku sibuk" hihihi. Untungnya dia ga ngeh sama kue2 ultah secara dia ga pernah makan cake hehehe. Dia tahunya kakaknya nyanyi2 hepi besdei dan dia ikutan sambil nyanyi2 juga. Alhamdulillaah, anakku udah tumbuh gede, berat badan naek, udah bisa maem tepung yang bikin emaknya rajin bikin kue lagih hihihi. Cepet gede ya nak, biar ada yg bantuin ngabisin kue2ku hahaha..ga nyambung aah.
Ini kemaren ngiasnya buru2, secara mo dibawa ke hoikusyo. Baru jadi jam 3 sorean, baru beli strawberry ngedadak jam 1/2 4 huhuhu. Syukurlah kurang dari satu jam selesei juga ngiasnya. Yang paling lama nempelin wafer coklatnya hihihi. Tau ga apa kata senseinya. "Duh, Mami kok repot2 bawa kue sih, cantik banget kuenya. Bikin ndiri yah" " Apa bedanya sama cake jepang?" dst2...padahal mah...itu simpel banget ngettt, jadi maluw ditanyain begitu. Apalagi b'day cake jepun sama Indonesia bedanya ada di maen warna. Kalo cake Jepun yg asli (maksudnya sekarang juga udah mulei banyak yg bikin dg warna2 ngejreng, tapi di toko masih warna2 natural hehe) warnanya simpel, kalo ga putih yah coklat. Kalopun berwarna biasanya pewarnanya sangat aman, karna dari buah2an..misal merah/pink dari strawberry ato paprika, ijo dari green tea ato matcha dan lain2. Tapi apapun cakenya, sejelek apapun penampilannya...aku pasti tetep cintah sama buatanku hehehe...piss aah.
HAPPY B'DAY AKIHIKO sayang!!

Kue Lapis Matcha

2009-03-26T13:28:00.009+09:00

Sugeng sonten sederek sedoyo. Dos pundi pawartosipun. Mboten semerap kengeng menopo, dinten meniko kepingin nyerat ngangge boso jawi. Pangapunten ingkang mboten ngertos hihihi...baidowi...Kue lapis matcha meniko uecho loh, resepipun sih sampun dipun tayangaken wonten mriki.

Aku nyoba moto ndek suasana sing bedo. Podo2 ga nggawe flash. podo2 hasile elek poll hihihi....mungkin kamera jadulku iki wes wayahe dimusiumno. Hehehe..ga deng, asline sing ga iso moto yo aku dewe hehe..masio jadul tapi aku tetep cintrong kok...

Nge Bentou lagi..lagi nge Bentou

2009-03-22T00:52:00.005+09:00

Ini bentou Akihiko kun waktu ke kobe kouland taon lalu (haha...garink ah..). Bentounya Akihiko masih ISTIMEWA ajah. Secara Akihiko "sangat terjaga" dalam soal makanan. Syukurlah aku jadi banyak belajar buat menu Akihiko. Meski simpel, Alhamdulillaah dia lahap maemnya.

"Prajurit" ...Obentou

2009-03-21T20:51:00.005+09:00

Seperti biasa, mendekati pergantian tahun ajaran baru, di hoikusyo tempatnya Bilqis sama Akihiko jg ngadain jalan2 hari rebu (18 maret). Sayangnya Akihiko batal ikut karna dapet netsu mulei sore nya 39 drajat. Meski paginya udah turun, tp karna masih ga genki, makanya diliburin dulu. Bilqis chan paling smangat, dia siapin smua perlengkapan enshokunya. Mulei tempat bento, towel basah ples wadahnya, tasnya, alas duduknya...smua disiapin sendiri. Alhamdulillaah..udah jd kaka sih..makin mandiri anakku ini.
Oiyah..itu bentuk prajuritnya jg dibuat atas rikues sang putri. Karena cepet2 dan sambil gendong Adek..jdnya potonya ngeblur hihihi...halah bilang ajah emang ga bisa moto. Tapi gapapa..yg penting sempet kepoto.
Prajurit dibuat dari sosis yg dibungkus nori. Ada burger kentang keju. Tumis sayur, bihun ples kembang dari keju. Alhamdulillaah, abis juga dimaem smuanya. Makasih ya say....

Obentou...Again..

2009-03-12T11:01:00.004+09:00

Tsah..eshoku jikan ni narimasu hihihi.
Pagi ini Bilqis ada acara jalan2 ke koen di hoikusyonya...Ga tahu ke mana..namanya koennya masih asing di telingaku hihihi. Kalo mo jalan gini malemnya rikues banyak....Paling bleng kalo rikues bentounya yg kawaiii (lucu)...tapi jadinya slalu kawakunai(ga lucu blaz) hahaha..Tapi rada tenanglah karna Bilqis ngintip bentounya sbelom di tutup "mama mama liat bentar dong"..dia ngliat dg mata berbinar binar...aah yokatta hehehe...

FRUIT CAKE

2009-03-08T23:32:00.009+09:00

Kemaren jum'at ada kesempatan bikinin Ibu-Ayah . halah bilang ajah buat pembuktian hihihi. Maklumlah, diantara putrinya, aku yg paling jauh haluannya hehe. Smua ketularan pinter masak, bikin kue, kecuali aku. Putrinya yg paling ga feminim ini, paling ogah disuruh bantu2 bikin kue kalo pas Umi banyak pesenan. Waktu yg menyita dan preparasi yg ribet membuatku menjauhi dunia yg ternyata sebenernya sangat mengasyikkan. Halah!@!

Paling2 dulu kalopun terpaksa bantuin, aku cuman milihnya kebagian pegang mikser, cuci alat, beres2 alias nyicip time. Pernah juga pas disuruh bantuin, aku cuman nata baking paper di cetakan, abis itu tak tinggal masuk kamar, dan zzzzzz dg sukses . Bangun2 ternyata udah beres smua hihihi parah !
Kata2 beliau selalu terngiang di telinga.."Anaknya tukang kue masak ga bisa bikin kue sih " hehe...Ibuku sayang...tenanglah..sekarang aku sudah kembali ke jalan yg benar (hahaha.....)

Berkat Beliau, aku belajar banyak hal yg sangat berguna . Matur nuwun Ibuku sayang.

FRUIT CAKE

Bahan:
Telur................................................ 4butir
Margarine .......................................200 gram
Gula Pasir Halus ............................150 gram
Tepung Terigu protein sedang ... 200gram
Tepung Maizena ............................25 gram
Kayu Manis Bubuk ....................... 1sdt
Baking Powder .............................. 1sdt
Fruit mix (potong2) ..................... 150gram
Kacang mete .................................. 50 gram
Susu cair ......................................... 50 mL

Bahan taburan :
Kismis/Fruit Mix .......................... 50gram

Cara Membuat:

Siapkan loyang bulat / persegi 20x20 cm, olesi dengan margarin dan alasi kertas. sisihkan.
Margarine, gula mixer sampe lembut.
Tambahkan telur satu per satu.
Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diayak . Di kocok lagi sampe rata.
Masukkan tepung maizena, baking powder. Aduk pelan2.
Tambahkan fruit mix dan kacang mete.
Tuang dicetakan, beri taburan.\
Oven dengan suhu 180 derajat C kurleb 25 menit/samoe matang. Dinginkan.

BIRTHDAY CAKE..Lagi..

2009-03-07T22:29:00.002+09:00

Sbulan yg lalu nyonya baru ini udah kontak2 minta dibikinin kue. Akhirnya semalem sehari sebelom janjian ngambil, baru dapet kepastian cake yg dimaksud. Lagi2 black Forest jd pilihannya. Seperti kemaren, kali ini black forestnya didekor menyalahi pakem per-black forest-san hehe. Gapapa tho, yg penting base nya tetep black forest..haiyah mekso dweh hihi.

Base cakenya tetep resep black forest, dg simple sirupnya. Karna bu ini minta fillingnya BC ajah, ditambah susahnya ngedapetin black cherry(dark sweet cherry kalo di Jepun) menambah senengnya dirikuh karna ga pake hunting sono sini hehe...tx Vin. Cakenya dicetak di loyang d-17 cm. dengan border kranjang di sekelilingnya, sesuei permintaan BCnya putih ajah. Hiasan jeruk kaleng, ples DCC serut. Sayang mo bikin coklat merah yg bentuk hati, ga jadi karna ga ngedapetin coklat putih yg murah. Waktu ditanya, mo dikasih tulisan apa?. "Happy birthday sayang"...jawabnya sambil ngirim emoticon :-P hihi..maklum lah..namanya jg masih pengantin baru v_(*_*)3
Smoga cakenya cocok yah Vin...Slamat Ulang tahun juga buat si Masnya yah ...

BLACKFOREST...eh..WHITEFOREST

2009-03-04T07:01:00.007+09:00

Kemarin mbak F*** minta dibikinin Black Forest buat Ultah suaminya hari ini. Met Ultah ya pak.

Mbak F***bilang kuenya hiasannya simpel ajah, yg penting ada tulisannya hepi besdey. Ga pake black cherry juga selain karna di supa skitar rumah ga ada , jadinya buat filling cuman BC ples simple syrup. Ini dicetak di loyang 17 cm. Hiasannya juga cuman cherry doang.

Kemarin begitu kuenya dianterin, sembunyi2 ngintip hasil kuenya hehe soalnya kalo dibuka di depan putranya, ga jadi bikin serprais misuanya secara anaknya seneng ama kue yg dihias2 gt nanti malah minta dipotong2 kuenya hihihi lucu...

Smoga kuenya cucok yah. Seneng dweh kalo akhirnya yg nrima bilang "iih bagus gitu kok katanya simpel" hehe. Alhamdulillaah...Kalo udah dipuji gt jd melayang dweh *halah*.

NASTAR (KLASIK)

2009-03-03T10:30:00.001+09:00

Udah bulan maret, tp suhu tambah dingin ajah. Kmaren malah grimis salju bentar tp habis itu ilang lagi. hmmm, rupanya taon ini kita ga melihat lagi indahnya kristal salju di musim "adem". hehe. Tapi meski ademnya bisa bikin tulang yg bertambah tua ini ngilu, kudu tetep semangat lah, biar ga tambah kedinginan.

Kebetulan minggu kemarin ini ada 2 temen yg rikues minta dibikinin nastar, skalian ngangetin badan, terpaksa menyinsingkan lengan baju *halah!*.hihihi kaya mo perang ajah. Katanya temen yg satu..Mbak V ... nastar ini mo buat presento senseinya. Smoga yg nrima seneng yah mbak /(*_*)/.

TAHUN BARU di JEPANG

2009-01-27T10:49:00.017+09:00

Akemashite Omedetou Gozaimasu

Kotoshi mo Yoroshiku Onegaishimasu

Tahun baru dan berbagai pernak pernik khasnya udah jauh berakhir. Dari awal ngliat suasana malam tahun baru disini membuat saya makin tertarik buat menelusurinya. Suasana yg membuat saya merasa kesepian, karna riuh suasana malam tahun baru yg biasanya kita liat dengan perayaan kembang api, ato derungan mesin motor yg dikemudikan muda mudi di jalan2, sampe gaduhnya suara terompet yg kadang bikin telinga bising , belum saya temukan disini. Ada juga sebenarnya tempat2 khusus yg disediakan untuk menggelar pesta kembang api. Tetapi smua itu jarang kita lihat di Jepang...yaa paling tidak di Osaka. Jelang tahun baru di Jepang biasanya dimanfaatkan oleh para pegawai buat mudik ke kampung halaman untuk berkumpul sama keluarga.

Tetapi geliat menjelang pergantian tahun semarak dimana2. Mulai gelaran pesta menjelang akhir tahun yg diadakan kantor2, perusahaan, organisasi, sampe kluarga. Pesta akhir tahun ini disebut bonenkai. Ada juga diskon2 ged2ean yg digelar di supermaket, ato mall2 tertentu.
Lain lagi dengan kesibukan di rumah. Seperti halnya di kita kalo mo lebaran, acara bersih2 rumah jadi hal yg "wajib" dilakukan oleh sluruh anggota keluarga. Begitu pula di Jepang. Beberapa hari menjelang tahun baru, bakal lebih sibuk karna harus membersihkan rumah ga hanya di bagian dalam rumah, tapi juga bagian luar rumah seperti merapikan taman, membasuh pintu2, jendela, sampe kadang2 juga memperbaruhi cat dinding bagian luar rumah. Ini sudah tradisi orang jepang mnyambut pergantian tahun yang dinamakan susuharai.
Seperti halnya lebaran...tujuannya sama..supaya rumah keliatan bersih, rapi ketika para tamu datang. Selain itu juga untuk menyambut datangnya para arwah leluhur mereka. Tapi beberapa tahun terakhir ini sudah tersedia juga agen bersih2 yg siap membantu membersihkan rumah bagi kluarga yg sibuk. Tinggal telpon...beres dweh..
Dipintu masuk juga diberi hiasan khusus buat menyambut taon baru yg di pasang di pintu masuk. Hiasan ini dibuat dari seperti jerami bentuknya kaya talinya org sumo, ada jeruknya sama kertas putih zigzag dan cemara. Namanya shimenawa. Tapi beberapa tahun terakhir bentuk dan variaisi shimenawa semakin beragam. Ada juga yg masang di pot bambu gede, ada bambu runcingnya sama hiasan cemara di taruh di depan pintu pagar. Namanya kodamatsu.

eniwey...saya ga akan banyak membahas tentang pernak perniknya, tapi lebih ke sisi "perdapurannya" saja. Ngobrol soal makanan sepertinya lebih mengasyikkan hehe...Menjelang pergantian tahun jadi hari2 yg sibuk buat kaum hawa. Selain ritual susuharai, kaum hawa juga harus menyiapkan berbagai jenis makanan khas tahun baru. Pusat perbelanjaan/ mall2 ramai dikunjungi seperti ramainya suasana menjelang lebaran kalo di Indonesia. Nampak orang borong bahan makanan di sana sini.

Sementara pas malam pergantian tahun suasana "agak sepi". Hanya di kuil2 saja yg ramai dikunjungi untuk berdoa di kesuksesan tahun berikutnya. Malam pergantian tahun yang disebut Oomisoka, benar2 dimanfaatkan buat kumpul2 dengan keluarga dan makan malam dengan menu khas malam pergantian tahun, toshikoshi soba.
Toshikoshi soba ini merupakan hidangan mie dari soba yg panjang.(lebih panjang dari yg buat makan sehari2, kadang ada yg sampe 1 m). Memakan mie soba yg panjang dimalam pergantian tahun ini dipercaya akan memberikan umur yg panjang, kesehatan yg baik, kesejahteraan keturunan dan kesuksesan panen di sepanjang tahun berikutnya.

SEMENTARA hidangan yg lainnya adalah Osechi-ryori. Osechi-ryori berarti hidangan yang dimakan tradisional untuk merayakan Tahun Baru dari 1 Januari sampe tanggal 7(Jinjitsu) . Osechi-ryori yang disajikan dalam kotak pernis, disebut jubako. Jubako terbuat dari kayu (tapi kini juga tersedia yg dari plastik) yg disusun antara susunan dua sampai

lima, tetapi yang paling umum adalah susunan tiga kotak. Umumnya warna jubako ini berwarna hitam di bagian luar dan merah dibagian dalam. Tapi ada juga yang hitam di bagian dalam maupun luar kotaknya.
Osechi-ryori ini umumnya berasa manis dan berupa masakan yg ga berkuah dan tahan lama. Osechi dimakan selama 3 hari berturut2, sehingga para Ibu bisa nyantai bareng keluarga dan ga terlalu disibukkan dengan urusan rumah tangga terutama urusan dapur untuk 3 hari pertama.. Itu sebabnya Osechi-ryori ini disiapkan beberapa minggu sebelum pergantian tahun tiba. Tetapi akhir2 ini, homemade osechi-ryori semakin langka, karena kita dg mudah bisa mencari di department store, toko 24 jam (kombini), restoran2 dan rumah2 yg menyediakan layanan khusus untuk membuat oseshi-ryori ini.

Oiya...ada yg perlu diingat buat Anda yg baru datang ke Jepang. Berbeda dengan di negri kita yg justru biasanya kalo pas moment gini kunjungan ke tempat2 wisata membludak, pasar2, mall , supermarket, toko2 tetep buka kan ya. Tetapi di Jepang sama sekali berbeda lho. Karna tahun baru bener2 di manfaatkan buat berkumpul bareng kluarga, makanya toko2, pasar, supermarket dan mall pada tutup selama 3 hari berturut2 sejak hari pertama tanggal 1 januari. Umumnya kombini (convinience store) kaya Family mart, daei, lawson dan sejenisnya, ato departemen store tertentu saja yg buka. Begitu juga dengan jalanan yg epi di hari pertama tahun baru.
Nah, kalo kebetulan baru tinggal di Jepang, sebaiknya beberapa hari sebelom pergantian taon, nyetok bahan baku dapur biar ga kelabakan nyarinya hehehe.

ODEN (おでん)

2009-01-16T15:45:00.013+09:00

Hmm..Udara makin lama makin duingin menusuk tulang brbrbr. Rasanya udah lama sejak pergantian taon ga pernah posting..hehe ribet sama virus kaze yg mulek menyusuri seisi rumah. syukurlah..sekarang smua kembali normal.

Stelah bisa kilab lagi ke dapur, mulailah aliran rikues2 anakku sing ayu dewe ini digencarkan. Mulai rikues takoyaki..birthday cake kaya di supa2..There were so many different cakes there, and they were all so pretty and looked so good. It's impossible to describe how wonderful a sight it was!. kalo diturutin kantong bisa ludes seketika huehehe (dasar pelit hihii)... sampe suatu saat muncul rikues yg "agak available" buat kita ber4 terutama buat akihiko. Namanya Oden (おでん). Oden ini menu simpel yg pas disantap di musim dingin. Dashi oden di wilayah Kansai biasanya kuahnya lebih pekat, lebih asin kalo dibanding daerah lain. Variasi bahan isi oden ini banyak bgt, tergantung daerahnya. Tapi umumnya berisi lobak yg diiris tebel bulat, chikuwa(dari ikan), tofu, telur (kadang ada jg yg ga pake), sama konyaku (dari rumput laut). Kuahnya (dashi) dibuat dari katsuobushi (ikan yg dikeringkan lalu diserut, biasanya buat taburan takoyaki ato okonomiyaki), ditambah kombu (rumput laut kering)), ples souyu (kecap asin jepang).

Oden (おでん) is a Japanese winter dish consisting of several ingredients such as boiled eggs, daikon radish, konnyaku, and processed fish cakes stewed in a light, soy-flavoured dashi broth. Ingredients vary according to region and between each household. Karashi (Japanese mustard) is often used as a condiment. (source : Wikipedia)

mmm..yaa...terakhir staon setengah lalu bikin makanan ini...hehe lama juga yah, pikirku . Oden sebenarnya jajanan musim dingin, maemnya ditusuk pake tusukan bambu dan lebih nikmeh dimaem panas2. hmmm apalagi kalo dimaem ditengah semilirnya angin dingin yg merembes dari jendela yg bolong ehehe.

ODEN (おでん) versi OSAKA

Sumber : Majalah "Umainabe Best 100"

(terjemahan bebas)

Bahan :

Konyaku ..................... 1 bungkus, ptg sesuai selera
Lobak .......................... dipotong 2 cm sebanyak 4 iris
Oden ganmo setto ..... 1 bungkus
Chikuwa ...................... 2 buah
Tofu goreng ................ 2 potong

Bahan kuah / dashi :

Dashi bubuk........... 10 cup
Mirin ....................... 2 sdm (ak ga pk)
Gula pasir ............... 1/2 sdm
Ushukuchisyouyu .. 3 sdm (ak pk kecap **C)
Garam .................... 1/2 sdm

Cara membuat :

Kupas kulit lobak, potong2. Masak sampai lobak empuk kurleb 30 menit. Sisihkan.
Potong konyaku, masukkan di air mendidih, rebus 3-4 menit. Sisihkan
Potong segitiga chikuwa dan tofu. sisihkan.
Siapkan panci, masukkan smua bahan kuah.
Masukkan lobak, konyaku. Rebus sebentar.
Masukkan oden set, tofu, chikuwa. Rebus 10 menit.
Sajikan panas2.

HAPPY MOTHER'S DAY Friends...

2008-12-22T11:13:00.006+09:00

Hari Ibu....cuman sedikit waktu yg mencoba menyegarkan kembali
ingatan kita akan jasa seorang Ibu.
Meski buat mengingat jasanya...tak cukup waktu hanya sehari saja.
Kata om pepatah ;
kasih Ibu sepanjang masa..kasih anak sepenggalah.

Mother...how are you to day?? I Miss U ...
HAPPY MOTHER'S DAY

Kalo dulu waktu jaman masih SD SMA an gitu, kalo pas hari Ibu, Ibu bebas masak..bebas beres2 sehari (meski kadang2 kita pura2 sok lupa kalo hari Ibu hahaha dasar!!).

Loooo Teloooooo!!!

2008-11-17T16:12:00.012+09:00

Loooo telooooo! suara lantang itu sering kita denger di lorong2 kampung...duluu siih..sekarang mungkin masih ada. Bapak setengah baya yg dg lantang menjajakan ketela rambatnya dari satu kampung ke kampung laen sambil bersepeda ontel, ada juga yg dipikul. Ketela rambat , ketela, sweet potato, satsumaimo bato boso jowone disebut juga telo. Kebiasaan masyarakat kita yg masih mengganggap "telo" ini sebagai makanan kelas bawah sangat berpengaruh buat pamor sang telo ini.

Padahal sebenernya kandungan nutrisi telo ini bagus banget. Kandungan kalsiumnya aja 2 kali lebih banyak dibandingkan kentang ples beras. Begitu juga sama kandungan proteinnya. Dari WHFoods.org dilaporkan kalo nutrisi telo ini juga kaya zat antioksidan, vitamin A dan C, kaya serat, dan masih banyak lagi. Lebih lengkapnya silahkan disini.
"Besides simple starches, sweet potatoes are rich in complex carbohydrates, dietary fiber, beta carotene (a vitamin A equivalent nutrient), vitamin C, and vitamin B6. In 1992, the Center for Science in the Public Interest compared the nutritional value of sweet potatoes to other vegetables. Considering fiber content, complex carbohydrates, protein, vitamins A and C, iron, and calcium, the sweet potato ranked highest in nutritional value. (source : Wikipedia)

Kalo di negara kita sayangnya paradigma masyarakat nampaaknya belom banyak berubah. Umbi2an, salah satunya telo ini, malah dijadikan makanan kelas dua bahkan yg lebih menyedihkan..makanan ini dikaitkan sama kemiskinan.

Di Amerika dan Singapura berlomba2 ngembangkan umbi2an yg salah satunya telo ini. Di negara maju kaya Jepang, harga sebatang telo ini ampir sama dengan 1 buah apel. Malah kadang telo yg berwarna (orange ples ungu) lebih mahal daripada harga sebuah buah kiwi. Lebih2 kalo telo bakar di supermarket, bisa2 sebatang telo bakar lebih mahal dari 1 L susu lowfat segar ^o^.

Olah pangan berbahan telo, di sini (baca: Jepang) sudah banyak perkembangan variasinya. Mulai dari sekedar dibakar, dicampur sama nasi, di campur sayur lain buat tempura, sup, di buat kripik telo, dibuat olahan cake, ato buat filling kue ato toping muffin dan masih banyak lagi variasinya. Tapi dari sekian banyak variasinya, kita paling suka sama daigaku imo. Resepnya sudah pernah diposting sebelomnya. Selain bikinnya simpel, juga cepet.

Daigaku imo, daigaku artinya universitas, Imo artinya umbi2an. Daigaku imo ini sering dibuat di acara2 kampus yg menggelar festival dengan riuh suara musik, aneka kegiatan ples deretan stan2 makanan yang menggiurkan. Salah satu ato kadang lebih stan makanan biasanya jualan daigaku imo ini. Itu kali yg bikin panganan ini dinamai Daigaku Imo.

Hmmmm beberapa hari ini udara mendadak duingin. Cemil2 disuasana dingin begini ...mmm mak nyuss dweh. Loooo telooooo! (*^ω^)ノ

Orange Cake ..

2008-09-13T08:26:00.008+09:00

Hmmmm..Kali ini dapet pesenan lagi. Nihonjin, masih tonggo dhewe. Pertama trima order cake gemeteran...kedua kalinya, pingsan (halah!! hihihi). Maklum amatiran tapi kecentilan sih. Kliatannya sih rapi...hehehe kalo diliat dari jarak sekilo kali , tp begitu diliat dari deket masih belepotan sana sini. Masih kudu banyak belajar. Tapi pede ajah lagi, kan brarti makin banyak kesempatan buat blajar lagi. yoshhh...smangat2!!. Apalagi kalo yg pesen wajahnya berseri2 waktu abis ngintip kuenya, "ureshi" (seneng) katanya. Alhamdulillah. fiuuuhh .. kelar juga akhirnya. Yuuuk...marih...ada yg mo pesen lagi? (halah!!) \(^o^)/

ORANGE CAKE
by Luluk

Bahan cake:
10 kuning telur
5 putih telur
250 gr gula pasir
250 gr terigu
150 gr margarine
100 gr mentega tawar
1/2 sdt baking powder
2 sachet sari jeruk bubuk (aku pake nutrisari orange hehehe)

Bahan vla orange:
50 cc Konsentrat jeruk
3-4 sdm tepung maizena
Air secukupnya (kira2 200 cc)
1 sdm margarin

Cara Membuat:

Kocok gula, mentega dan margarin hingga mengembang dan pucat
Masukkan sari jeruk, kocok terus hingga rata, masukkan kuning telur sambil terus dikocok hingga mengembang.
Tuang tepung terigu, aduk rata.
Di tempat terpisah, kocok putih telur hingga kaku. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan mentega, aduk rata.
Tuang kedalam loyang udah disemir margarin dan dibedakin tepung, oven hingga matang.

The First Time nih...

2008-09-11T07:30:00.001+09:00

Orderan cake pake dekor yg pertama ...hajimete ... langsung banyak hihihi. 2 buah lagi. Awalnya sih ga mau, karna ga pede. Tapi akhirnya kena rayuan juga..hiks. Syukurlah mintanya ga neko-neko, Minta yg simpel tapi nyoklat banget buat 2 anaknya yg kembar yg masih licek. Cuman berbekal stencil cake doang. Agak deg2gan karna yg pesen tetangga dhewe. Kalo enak dan kliatan puas sih...legaaaa rasanya. Tapi kalo ga...wadoh guawat dunk...Syukurlah smua bisa slesei tepat waktu. Ngerjainnya ajah sambil gemeteran hehehe hiperbol dweh.
SPONGE CAKE COKLAT
Sumber : Yongky Gunawan

Bahan A:
15 btr Kuning telur
7 btr Putih telur
200 gr Gula kastor
100 gr Terigu
25 gr Maizena
15 gr Susu bubuk
15 gr Emulsifier
25 gr Coklat bubuk
Bahan B:
150 gr Mentega, lelehkan
3 sdm Coklat pasta BF (aku pake coklat pasta biasa)
Loyang :
3 ly bulat 25×4cm atau
2 ly 30×30×2cm, atau
3 ly 22×22×4cm
2 loyang ukuran 24 cm aja x 4 cm

Cara membuat:
- Campur terigu, maizena, susu bubuk dan coklat bubuk, aduk rata sisihkan.
- Kocok bahan A, kecuali tepung-tepungan, hingga kental, matikan mixer.
- Ayakan campuran tepung diatas adonan telor, secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
- Tuang mentega leleh dan coklat pasta, aduk perlahan hingga tercampur rata
- Tuang kedalam loyang, oven hingga matang lk. 15 menit tergantung panas oven

Hepi Besdei Say...(2)

2008-09-07T09:56:00.006+09:00

Masih berkaitan sama ultahnya si "Sulung"ku. Sempetin juga buat nasi kuning komplit. Ada cap cay ples telur puyuhnya, berkedel kentang, shomen goreng, sama ayam bakar bumbu rujak. Brubung udah sering bikin tumpeng nasi kuning, kali ini sesuai rikuesnya Bilqis, nasi kuningnya minta dibuat bentou. Hmmm ide bagus, pikirku..nayamul..lucu juga jadinya.

NASI KUNING

4 cup beras, cuci, tiriskan

750 ml santan, kekentalan sedang

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.

1,5 sdt kunyit bubuk
6 biji cengkih

garam secukupnya

2 sdm air jeruk nipis

hiasan dari wortel/timun (potong pake cutter cookie)

plastik wrap

Cara membuat :

campur santan dan smua bumbu kecuali beras, didihkan
kukus beras sampe setengah matang/ karon.
tuang santan sedikit demi sedikit, aduk sampe merata dan santan terserap habis.
campurkan air jeruk nipis, aduk rata.
kukus lagi karon yg sudah dicampur santan sampe matang dan tanak.
siapkan plastik wrap secukupnya/plastik biasa juga bisa. ambil hiasan dari wortel/timun letakan di plastik wrap. Tuangi nasi kuning yg sudah matang secukupnya, padatkan / dikepal2 pokoke bentuk sesuei selera. Sisihkan.

**Oiyah........Karna nasi jepun udah punel banget, jadinya ga pake nambahin beras ketan. Jumlah air santan juga tergantung ama jenis beras (sesuaikan dengan biasanya ajah). Karna ada beras yg boros air, ada yg biasa, ada juga yg ga terlalu banyak air.

Hepi Besdei Say...(1)

2008-09-05T23:18:00.012+09:00

Hari ini Bilqis Ulang tahun. Beberapa kali ultah belom sempet bikinin kue. Lagian udah setaonan lebih ini ga buat cake lagi :(. Papanya juga wanti2, minta buatin sponge cake sederhana ajah "biar anaknya seneng", katanya. Yoshhh...hakhire bikin sponge cake dapet resep dari Ayin. Thanks resepnya ya.

Dateng2 dari hoikusyo karna ngintip di kulkas ada cake ultah yg ada namanya dia waktu dianya ngambil susu, udah ga sabar ajah mo "hepi besde an". . Meski simple karna lupa ga beli hiasan ples BCnya lupa cuma beli 2 kotak doang, tapi syukurlah, Bilqis seneng banget. Bahkan adeknya ikut2tan mo ultah sambil nduliti BCnya. Seneng rasanya, karna Bilqis berulang kali bilang "makasih udah dibikinin kue"..hiks hiks terharu biru ndengarnya. Cerita selengkapnya di sebelah.

CHOCOLATE SPONGE CAKE
sumber : Ayin

Bahan :
8 bh kuning telur
8 bh putih telur
175 grm gula
100 grm tepung terigu
50 grm maizena
50 gm butter, lelehkan
1 sdt vanilli sugar (1/2 sdt vanilli )
25 grm unsweet choco powder

Cara membuat :
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius
Kocok kuning telur dengan 2 sdm gula sampai putih dan creamy, sisihkan
Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi sampai agak mengembang
Lalu masukan gula sedikit demi sedikit sampai putih menjadi kaku.
Campurkan kuning telur, aduk rata.
Jadikan satu tepung terigu, tepung maizena, choco powder dan gula vanilli.
Masukan keadonan telur sambil diayak dan diaduk perlahan.
Siapkan loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarine
Tuangkan adonan, dan panggang selama kurleb 30 menit atau sampai cake matang. ( aku tak panggang 170 25 menit)
Setelah matang, diamkan dalam loyang selama 10 menit lalu keluarkan dari loyang
Hias sesuai selera.

** Filling pake bc + jeruk kaleng.

Chijimi

2008-09-02T22:33:00.010+09:00

Seneng kalo dapur kliatan bersih lagi hihihi balik lagi ke leot awal. Yaa..kembali keselera asal..kata iklan. Ga ada yg abadi kecuali perubahan itu sendiri..katanya juga @_@.

Baideweh, ngomong2 pada puasa ga? Smoga lancar smua yak buat yang menjalankan puasa.. Masak apa hari ini? Kalo aku..kebetulan hari ini bikin pecel, bali ceplok sama chijimi hihihi ga nyambung yak menunya. Biarin ah (*=*).

Tapi nyepik2 soal chijimi nih, setelah kenal sama makanan ini 2,5 taon yg lalu, ga tahu kenapa aku jadi keseringan bikin. Enak, lagian buatnya juga gampang. Apalagi stelah temen jepunku yang sangat baek itu (Inoue san) ngasih tahu kalo chijimi ini bisa dibuat dari tepung beras juga. Sampe2 pernah dia bela2in bikin buat aku, karna aku ga bisa makan yg dari trigu. Duuh jadi terharu biru deh. Waktu itu begitu pulang langsung bikin ndiri di rumah huehehe. Alhamdulillah..sekarang jadi variasi menunya Akihiko. Tadi begitu pulang, liat di meja sudah siap chijimi ples garpu jerapahnya, dia langsung minta cuci tangan siap2 maem. Duh senengnya kalo maemnya lahap gitu. Apalagi kalo dicocolin saos tomat hmmmm.. "emmkk..osshi", kata Akihiko (oishi maksudnya :P). Kakanya juga suka.

Sebenernya chijimi itu rasanya mirip sama wechi, ote2, bala2..entah apa lagi namanya, kalo di Indonesia. Tapi yg beda adalah bentuknya. Kalo wechi, ote2 dan sejenisnya bentuknya lebih montok kaya bakwan, tapi kalo chijimi mirip pancake. Ya..karna Chijimi ini bisa disebut pancakenya korea. Chijimi juga mirip sama okonomiyaki (di Jepang). Isiannya juga macem2 hampir sama kaya okonomiyaki. Ada yang sayuran, seafood ato daging ato jamur. Kalo di Jepang, biasanya dipake nira (salah satu jenis daun bawang China) yang biasanya juga dipake buat gyoza.

But....I'm not too sure if "chijimi" is the correct naming for this dish as everything on the internet was labeled "pajeon" or "jeon", but everything in Japan is called "chijimi" \('=')3.

Jeon (also spelled jun), buchimgae, jijimgae, or jijim refer to many pancake-like dishes in Korean cuisine. It has been also called jeonyueo or jeonyuhwa, especially in Korean royal court cuisine. Sometimes, jeonya (hangul:저냐) is used as an abbreviated term for the two. Jeon is made with various ingredients such as sliced meats, poultry, seafood, and vegetables depending on the style and mixed with flour batter or coated with egg batter and then pan-fried with oil.
Jeon is commonly eaten as an appetizer, as banchan (small side dishes), or as anju (food to eat while drinking). Jeon is also served as an important food for jesasang (제사상, 祭祀床, ceremonial table setting for jesa, ancestor worship) and janchi (hangul:잔치, feast, or festival). The jeon used for jesa is called gannap (hangul:간납, hanja: 干納 or 肝納) or gannam (hangul:간남, hanja:肝南) which is made with beef liver, omasum, or fish along with vegetables and green onions on a skewer. (Sumber:om wikiped)

Nge "Band" Tho

2008-09-01T20:05:00.001+09:00

Urusan nge"band"tho(baca : ngebentou) bukan urusan gampang buat aku. Maklum, aku termasuk yg ga kreatip urusan hias menghias \(*=*)/. Kalo pas waktunya ga mefet masih bisa kasih pernak pernik sana sini. Tapi kalo udah mefet fet, walah buru2 menghias..masaknya ajah suka cemplang cemplung ga jelas hehehe. Bukan ahli masak sih, ya wajar kalo rasanya juga ngalor ngidul. Kaya kemaren. Sperti biasa tiap bulan masih kontrol ke RS. Si sulung masih "libur" juga, jadinya diajak skalian jalan2. Kalo temanya udah jalan bareng kaya gini, slalu minta ngebawa bentou lengkap sama pernak perniknya. Padahal pernak perniknya juga minimalis hehehe.Biasa...ngerjain emaknya hihihi. Untungnya slesei juga, meski ga bagus banget yg penting anak2 seneng dan lahap maemnya..rasanya udah puasss banget. Mo berangkat masih sibuk nungging2 moto, soale tuh bentou keburu dibawa . Secara moto juga musti cepet2 ples ga ahli lagi, jadinya sesi motonya super duper lama. Bilqis yg sedari tadi nunggu ga sabar pingin cepet2 berangkat bolak balik ngingetin "Ma, potonya udah dong. yuk berangkat yuk" hehehe.._(*^_^*)_v

KROKET KENTANG

Bahan :

6 buah Kentang ukuran sedang, kukus, haluskan
200 gr daging sapi giling
1 buah bawang bombay
4 sdm butter
1 cup tepung terigu
2-3 cup tepung panir
2 butir telur
garam, mrica sejumput
keju slice (buat hiasan)
minyak goreng

Cara membuat :

Tumis bawang bombay sampai harum
Campurkan ke dalam kentang kukus yang sudah dihaluskan.
Campurkan daging giling
Campurkan smua bahan sisa.
Bentuk sesuai selera. Sementara panaskan minyak dalam wajan penggorengan.
Goreng kroket kentang sampe kekuningan. Tiriskan.
Kalo mo ditambah hiasan, siapkan hiasannya dulu sebelum menggoreng. Begitu kroket matang, angkat, tiriskan sebentar baru kemudian tempelkan hiasan (bisa dibuat dari keju slice ).

KBB#6 : Cheese Biscuits

2008-07-31T07:19:00.002+09:00

Biskuit keju ini paling simpel cara bikinnya. Penampakannya mirip jajan tradisional jaman baheula...entah apa namanya. Yg aku inget sih namnya marie wijen. Biskuit lempengan bulat dibalut karamel ples wijen hmmm. Ah tapi yg ini jelas laen lah. Rasanya didominasi keju ama ada sensasi lain dari cayenne pepper (katanya sih..hihii maap soale ga nyicipin ndiri). Biasa..kalo udah yg beginian, bagian Bilqis buat ngabisin. Slesei maem 2 biji baru deh bingung minta mimik...kepedesen hihihi. (*＾◇^)/° Tingkat Kesulitan: Mudah.

English Version

Source: Vogue Australia: Wine and Food Cookbook.

225g grated mature cheese
125g butter
125g flour
cayenne pepper to taste
sesame seeds

With finger tips, mix together cheese, butter, flour and cayenne pepper until mixture forms a mass. Butter a biscuit tray. Make small balls of the dough. Roll some in sesame seeds and press on tray, placing them fairly far apart as they will spread while cooking. (We have pressed walnuts on some of the biscuits and, for a colour contrast, some chopped pistachio nuts). Bake biscuits in pre-heated oven 180C for 15 minutes. Store in an airtight container.

゜゜ *+:。.。:+* ゜゜゜ *+:。.。.。:+* ゜゜゜ *+:。.。:+* ゜゜

Bahasa Indonesia

Sumber: Vogue Australia: Wine and Food Cookbook.

225g keju tua parut
125g mentega
125g tepung terigu
cayenne pepper
biji wijen

Campur keju, mentega, tepung dan cayenne pepper bersama (remas) menggunakan ujung jari sampai tercampur rata dan adonan menyatu membentuk gumpalan. Siapkan loyang biskuit yang diolesi mentega. Bulatkan adonan kecil-kecil. Gulingkan beberapa bulatan ke biji wijen dan tekan-tekan di atas loyang dengan jarak yang agak lebar karena biskuit ini akan meleber saat dipanggang. (Kami—maksudnya tim dapurnya buku ini-- menaburkan walnut ke atas biskuit dan ditekan-tekan sedikit ke atas biskuit, dan untuk penambahan warna yang kontras, kami juga menambahkan pistachio cincang). Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanasi terlebih dahulu dengan suhu 180C selama 15 menit. Simpan di dalam wadah kedap udara.

KBB # 5 : Banoffee Pies

2008-05-31T20:47:00.009+09:00

Hisashiburiiiiii...duuh ternyata lama banget yak ga nyolek2 si blog. Yg nulis lagi bener2 mabok "laut dan udara" jadi pensiun beberapa minggu dweeh. Makasih buat yg dah mampir, maap yak...belon bisa ngebales satu2 nih.Ini juga karna kbb, aku ngapdet huahaha. Ga deng..udah ga mabok, jadi bisa colek kompi lagi. hehehe.

Kbb kali ini digawangi sama mbak Vin ples mbak Syanti. Syukurlah, tantangan ke keduaku dari kelima tantangan kbb kali ini udah ga terlalu asing. Biasanya nyampur adonan pastry pake garpu, tapi kali ini nyampur adonannya coba pake food prosessor. Mulai nyampur bahan2 kulitnya sampe ngepasin di loyang ga ada masalah. Karna pake plastik waktu nggilas sama rolling pin, jadi enak..tinggal klentekin plastiknya, pasin ke loyangnya, beres deh. Begitu juga sampe manggang kulit pie nya. Owiyah, aku pake loyang yg gede secara emang males mo bikin yg licek2. Waktu manggang pake 180 drajat slama 15 menit, aku ga pake naruh biji2an di atas kulit pie yg mo dipanggang. Syukurlah , hasilnya juga ga nggelembung.

Trus dilanjutin sama bikin filling. Waktu buat fillingnya, aku kurangi gulanya. Aku cuman tambahin 20 gr dari 50 gr yg seharusnya. Begitu juga sama SKMnya, aku cuman pake 200 gr saja. Di proses ini juga Alhamdulillah ga ada masalah samsek. Creamnya cuman pake 200 mL dan ditambah gula cuman 1 sdt, ternyata itupun masih sisa.

Resepnya disini :

Banoffee Pies
Source: Foodtown Magazine. October-November 2007; Cuisine Magazine, November 2002. with adjustments of pastry making and filling.
Pastry
300g flour, 150g unsalted butter, diced, 5 Tbs sugar, 2 egg yolks, 3 Tbs cold water
Combine the flour, butter and sugar in the food processor and process until well mixed. Then mix in the egg yolks and process in small bursts until the mixture appears crumbly. Add the water a little at a time. As the crumbs get larger, turn the motor off and check that the pastry will come together when pressed between your fingers. Turn the mixture on to a clean board or bench and work very gently into a ball. Refrigerate for 30 minutes.
Roll out the dough to line 20-22cm flan or loose-bottomed tart tin, prick the base of the pastry with fork several times. Set aside for 30 minutes.
Preheat the oven to 180C. Line the base of the pastry with baking paper and beans, bake blind for 12-15 minutes or until the pastry turns golden brown. Remove the paper and beans. (Return the pastry base into the oven for 5 minutes or until the base becomes dry.)
Filling
75g butter, 50g brown sugar, 3 Tbs milk, 300g sweetened condensed milk, 2 firm bananas, 300ml cream, ½ -1 cup white chocolate curls atau grated white chocolate
Place the butter and sugar in a non-stick pan and heat gently until the butter melts and the sugar dissolves. Bring to the boil and simmer for one minute, stirring continuously using a wooden spoon. Remove from the heat and add the milk and condensed milk. Return to the heat and bring to the boil. Allow to gently bubble for 5-6 minutes, stirring continuously until the mixture thickens and turns a light golden brown. Cool slightly.
Cut the bananas and put them on the base of the pastry. Pour in the caramel mixture. Leave to cool then chill for at least 2 hours. Serve topped with the whipped cream, spooned or spread over the caramel, and the grated chocolate. (You can always use your piping bag and noozle! You are allowed to use nuts if you'd like). Makes 4-6.

Setelah ngikutin step by step resep, akhirnya selesei sudah tantangan buat banopi kali ini. fiuuuuh ...legaaa. Si banopi pun jadi temen makan malam. Meski dah dikurangin gulanya, kata yg nyicipin kok masih kemanisan. Masih sisa lho...ada yg bersedia ngabisin ? \(^o^)/

Owiyah...tengkyu buat mbak Vin ma mbak Syanti, punggawa KBB # 5 kali ini. hmmm...banopi...udah...berikutnya..apa lagi ya?

KBB # 4, Meringue

2008-03-29T22:39:00.004+09:00

Ini pertama kalinya ikutan KBB. Minder karena emang ga bisa blaz kalo urusan cooking apalagi baking. Udah nyampe tantangan ke 4 dengan tema yg bikin aku tambah keder. Habis dengernya ajah baru sekarang hihihi dasar... Yg lebih parah, baru bisa ngerjain tugas pas akhir2 gini udah gitu anak2 ikutan lagi. Walah, hasilnya kacau, bener2 ga cakep blaz.

Ngocok telur-gulanya dah 10 menitan, tapi hasil akhirnya kental sih tapi kok ga kokoh gitu. Bingung deh. Tapi tetep ajah dipanggang. Hasilnya juga ceper ga ada kesan swirl nya samsek.

Panggangan pertama ga masalah. Begitu kloter keduanya retak sedikit, trus nempel ke papernya, jadinya waktu di ambil si mer nya pecah. Karna kata temen2 yg dah bikin duluan, rasnya manis bangets, makanya pas bikin aku kurangi gulanya. Kata yg nyicipin, masih manis bangets. 　Ato gagalnya karna kurang gula kali. Next time deh, kalo pas longgar mo coba lagi dg syarat kalo ada yg bersedia jd tukang cicip hehehe...

Duuuh, udah kliatan gagal gitu jadi ga smangat moto...Makanya jepretan juga ga bagus kaya punya temen2..keburu males duluan, ditambah software buat ngedit poto yg emang ga ada, lengkaplah sudah gagalnya. Udah ah, ngeluh muluw..Biarin deh, meski gagal yg penting udah ngerjain tugas, takut kena setrap bu host hehehe ...ini laporannya (^0^)_v .

Chocolate Swirl Meringues

Source : Taste Magazine

4 putih telur
225 gr gula kastor (ak pk 180 gr)
1 sdt tepung maizena
1 sdM coklat bubuk
krim kental untuk sajian

Panaskan oven suhu 150C fanbake (kalo ga punya fanbake pake 120C aja, setting bake). Campur putih telur dan gula di dalam mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas panci berisi air panas. Jangan sampai pantat mangkuk menyentuh air karena putih telur akan bergumpal-gumpal. Aduk pakai sendok kayk hingga gula betul2 larut dan adonan terasa panas jika disentuh, lalu angkat dari kompor.

Kocok adonan putih telur dan gula ini menggunakan mixer selama 10-15 menit sampai betul2 kental, putih dan mengkilap. Masukkan tepung maizena. Ayak coklat bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan meringue menggunakan sendok metal dengan 2-3 kali aduk. Jangan aduk sampai rata.
Sendokkan (diijinkan menggunakan piping bag—ab) ke atas loyang 6 buah. Buatlah setiap tumpukan setinggi mungkin (kecuali jika ingin membuat 10 buah meringue kecil—ab). Masukkan ke dalam oven, turunkan suhu seketika ke 120C (yang tadi menggunakan 150C fanbake, jika yang menggunakan setting bake 120C tidak perlu menurunkan suhu oven lagi) dan panggang selama 1 jam 15 menit (tergantung panasnya oven masing-masing ya—ab). Matikan oven dan tinggalkan meringe di dalamnya sampai betul-betul dingin. Sajikan dengan krim kental.

--------------

Source: Taste. Makes 6. (Untuk 6 porsi (besar), 10 porsi (kecil))

4 egg whites
225g caster sugar
1 tsps cornflour
1 rounded Tbs cocoa powder
thickened cream to serve

Preheat the oven to 150C fanbake. Line a baking tray with baking paper. Putthe egg whites and caster sugar in a large heatproof bowl and sit over a panof simmering water. Don't let the bottom of the bowl touch the water or theegg whites will scramble. Stir with a wooden spoon until the sugar hascompletely dissolved and the mixture is quite hot to touch, then immediatelyremove from the heat.Whisk egg white mixture using a hand-held electric beater for about 10-15minutes until very thick, white and glossy. Mix in the cornflour. Sieve inthe cocoa powder and, using a large metal spoon, very lightly fold into themeringue using 2-3 strokes. Don't mix it thoroughly.

Spoon the mixture (you can pipe it with the piping bag, if you wish-ab) ontothe prepared baking sheets in 6 large spoonfuls, making each one as peaky aspossible (don't have to do this when you want to make 10 smallmeringues-ab). Put the baking tray in the oven, reduce the temperature to120C and cook for 1 hour 15 minutes. Turn off the oven and leave themeringues inside until completely cold. Serve with thickened cream.

Puding Jagung

2008-02-27T21:44:00.004+09:00

Puding ini buat cemilan anak2. Bikinnya cepet dan gampang. Tinggal cemplung2, tunggu beberapa jam dah jadi.
Bahan :
200 gram jagung manis, blender sampe lembut (pake air/susu/santan sampe vol. 400 mL)
1 sachet agar2 bening, 7 graman
300 mL air/susu low fat/santan
1 sdm vanilla essense
7 sdm gula pasir (sesuei selera sajah)

Cara Membuat :

Siapkan cetakan, basahi dengan air, biar puding gampang kluarnya.
Campur blenderan jagung sama air/susu/santan. Panaskan diatas api sedang.
Cairkan agar2 dengan sedikit air, masukkan.
Masukkan sisa bahan yg lain (gula pasir, vanilla essense), aduk rata.
Tunggu sampe mendidih, jangan lupa sesekali diaduk.
Tuang ke cetakan, biarkan dingin ato masukkan ke freezer kalo mo cepet sih.
Kalo dah mengeras baru dipotong2.

Onde Onde Kabocha

2008-02-27T11:53:00.008+09:00

Maap banget buat yg ngintip tp tampilan blom brubah..wakakak serasa ada yg ngarepin posting saben hari ajah. Maklumlah minggu ini, minggu2 sibok sama anak2 ples tamu datang silih berganti. Kalo dah begini, bawaannya ribet mulu secara akihiko lagi rewel hihihi.

Sbenernya ini bikinnya udah 2 minggu lalu..haiyah ketahuan muales ples ga ada bahan buat apdet hihihi..biarin ah. buat koleksi pribadi sajah ^o^. Karna udah lama ga buat onde2, lagi2 kangen..mumpung tepung ketan slalu nangkring di lemari. Isiannya rada2 ngarang, secara kita belom bisa maem kluarga kedele ples temen2nya. Sementara kabocha/labu kuning/waluh yg bosen dikolak, bosen dikroket, coba di berdayakan jadi isiannya. Hasilnya, nyam nyam enak juga. Tapi mana tahan, kalo skali goreng langsung ludes didepan penggorengan hihihi. Untunglah Bilqis baik hati nyisain buat dipoto. "Ma, udah dipoto belom", katanya ngingetin hehehe.. tau ajah diaku cah ayu kalo agenda slesei masak berikutnya mamanya musti sibuk ama potret2tan. Resep menyusul, soale mo buru2 nih huehehe...dasar!

Makaroni Shi-Papri

2008-02-19T01:31:00.006+09:00

Yihaaa! akhirnya, nemu juga si " roni". hihihi..penasaran kan? "Roni" bukan nama orang atuh, tapi "roni" ga lain adalah si makaroni hihihi...tepatnya raisu makaroni. Raisu maksudnya beras dari kata2 rice. Taon lalu sempet liat di nisho store, tapi harganya ga kuku..250 gram ajah 680 yenan..gile.. mahal buanget. Makaroni non terigu ini aku temuin minggu lalu di gyomu supa Sone. Wah seneng buanget. . Meski murmer tp yg penting rasanya ga menguciwakan. Ga kalah kok sama yg dari terigu. Lumayan lah , tapi ada kenyil2nya sih dikit secara emang terbuat dari tapioka ama beras.

Makaroni Shi-Papri

by rosy

Bahan :
200 gram raisu makaroni/penne, rebus sampe lunak, sisihkan
3 buah jamur shitake, iris2 tipis
1 siung bawang putih, cacah halus
1/4 buah bawang bombay, cacah halus

2 batang asparagus
10 buah bakso sapi (yg kecil2)
1/2 biji paprika merah
2 sdm saos tomat
sejumput mrica bubuk
garam (sesuai selera)
1 buah tomat uk sedang, cacah halus
50 ml air
oregano, basil buat taburan

Cara buatnya sbb:

Tumis bawang putih sampe wangi.
Masukkan bawang bombay, aduk2.
Masukkan jamur, bakso, tumis sampe jamur setengah matang.
Masukkan tomat, aduk2 sampe rata.
Tambahkan saos tomat sama air. Aduk2 sebentar, biarkan sampe air berkurang dan jamurnya matang. Sesekali aduk2 jg boleh hehehe
Masukkan sisa bumbu yg lain (garam, mrica, oregano, basil). Aduk sampe tercampur rata. Cicipi dulu buat mastikan rasanya udah pas ato belom.
Taruh diatas makaroni. Sajikan panas2.(buat 2 porsi)

Jenang 3 in 1

2008-02-02T16:05:00.000+09:00

Kata2 jenang, kalo di Malang akrab sama jenang gendul (bubur candil), jenang sumsum (bubur sumsum) ditambah mutiara. Ada juga yg nambahin sama bubur ketan item ples bubur kacang ijo. Tergantung selera sih. Tapi kalo bilangnya "tumbas jenang, campur"(beli jenang campur, red), biasanya kombinasinya bisa smuanya bisa juga cuman beberapa diantaranya. Lagi2 kangen sama yuk yuk yg biasa nyunggi si jenang ini. karna dia orang Madura, makanya dia teriak "naaannggg jenaaannnnggg" hihihi. Biasanya bikinnya satu2, karna niyat jadinya bikin 3 in 1 (bubur sumsum, bubur candil kentang sama bubur mutiara).
BUBUR SUMSUM

Bahan:
175 gr tepung beras
1750 ml santan
1 sdt garam
2 lbr daun pandan, di ikat

Bahan Kinca:
300 gr gula merah, sisir
50 gr gula pasir
150 ml air
1 lbr daun pandan

Cara membuat:

Larutkan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.
Rebus sisa santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih.
Tuangkan larutan tepung beras, aduk-aduk sampai kental dan matang. Angkat.
Kinca: rebus gula jawa, gula pasir, air, dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring.
Sajikan bubur sumsum bersama kinca.

Untuk 4 porsi

BUBUR CANDIL JAGAIMO

Bahan Candil :
2 buah kentang/jagaimo ukuran sedang, kupas, kukus, haluskan
100 gram mochi kome/tepung ketan
50 gram tepung maizena
25 gram gula pasir
1/4 sdt vanili essens
sejumput garam
air hangat secukupnya (75 ml)

Bahan kuah :
75 gula merah, sisir
300 mL air
1 lbr daun pandan
1,5 sdm katakuriko/tepung kanji/maizena, larutkan dengan sedikit air

Bahan kuah santan :
100 mL santan kental
1 sdm tepung maizena
1/2 sdm vanilla essens

Cara Membuat :

Candil : Campur smua bahan, masukkan air sedikit demi sedikit. Uleni sampe adonan rata dan bisa dipulung. Kalo kurang lemes, bisa tambahkan air lagi. Bentuk butiran kelereng. masukkan di air mendidih. Kalo sudah mengapung, angkat, sisihkan dulu. Bahan kuah : Didihkan gula, daun pandan dan air. Kalo sudah mendidih, masukan larutan tepung kanji/maizena. Aduk rata, didihkan sebentar. Masukkan candil, aduk rata pelan2. Didihkan sebentar. Angkat.
Kuah santan : campur smua bahan, didihkan, pake api kecil aja. Kalo sudah mendidih. Angkat, dinginkan.
Penyajian : Taruh bubur candil di mangkuk, siram dengan kuah santan.

Ctt. Kalo kentang di ganti bahan laen yg udah manis, spt ubi ato kabocha, gula boleh di skip.

AWUK AWUK UBI

2008-01-14T19:25:00.000+09:00

Masih dalam rangka ngabisin satsumaimo aliyas ubi aliyas ketela. Kebetulan kata Mas hari ini ada temennya mo dateng. Sbenernya masih ada brownies tp brubung skrg saya suka bikin jajan pasar, skalian mo praktek aahh...

Bahan A:

200 gram satsumaimo/ubi

40 gram gula pasir (ak pk 25 gram)

50 gram tepung ketan/mochi kome

100 gram klapa parut (dr klapa kering yg sdh dilembabkan pake air)

1/4 sdt vanili

Bahan B:

100 gram klapa parut *karna klapa terbatas ak cmn pake 50 gr

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanili

Cara buatnya :

1. Campur smua bahan A. sisihkan.

2. Olesi cetakan kue mangkuk denmgan minyak goreng.

3. Masukkan 1 sdt campuran bahan B.

4. Masukkan 1 sd sayur bahan A.

5. Taburi lagi sedikit bahan B

6. Kukus sampe matang, kurleb 30 menit.

7. Enak dimaem waktu masih anget.

awuk2 close up

ctt : Karna ga mo repot potong2, aku cetak di cup aluvo

SANMA GORENG WIJEN

2008-01-09T23:14:00.000+09:00

Jujur..saya dulu termasuk yg ga begitu suka ikan. Saya cuman kenal ikan bandeng, tongkol, pindang, ikan asin, dan teri ..selebihnya, iiih ga doyan deh. Tapi begitu di sini, jadi suka banget ama smua jenis ikan, termasuk ikan mentah. Sampe2 temen saya bilang "iiih ibu ini kok semua muanya doyan sih" hihihi kesannya pemakan segala jenis ( hayo ngaku sapa yg bilang gt hehehe).
Satu dari sekian banyak jenis ikan yg saya seneng adalah ikan sanma.

Ikan Sanma

Bukannya apa2 sih. Selain rasa dagingnya yg enak, ples kalo musim dingin gini pasti harga ikan sanma bisa jauh lebih murah hehehe. Kemaren aja sampe 40 yen per ekornya. Padahal biasanya di swalayan tempat saya beli skitar 98 yennan per ekornya. hehehe..dasar ibu2, ga bisa liat barang murah dikit, pasti langsung maen borong2. Lumayan, buat menuh2hin kulkas..halah!!

SANMA GORENG WIJEN

Bahan:

2 ekor Ikan sanma, bersihkan, potong2

minyak goreng

Bumbu perendam :

2 sdm souyu

1/2 sdm gula pasir

Bahan pelapis :

tepung kanji/ katakuriko

wijen

Cara memasak "

1. Rendam potongan ikan sanma ke bumbu perendam 15 menitan.

2. Campur bahan pelapis.

3. Masukkan potongan ikan ke dalam bahan pelapis. balur sesmua sisi sampe seluruhnya tertutup bahan pelapis.

4. Goreng sampe kekuningan.

5. Sajikan dg parutan lobak.

BLEDUS

2008-01-08T21:43:00.000+09:00

Jajan pasar emang slalu bikin kangen. Seperti yg satu ini, yg kalo di Malang dikenal sama nama BLEDUS. Ga tahu sebenernya namanya apa, cuman dari jaman saya kecil secara kita nyebutnya ya BLEDUS hehehe. Bledus itu tak lain dibuat dari jagung pipilan kering yg dikukus sampe ngembang trus kalo sudah matang dikrawu (baca = diurap) sama klapa parut yg disinggat (diparut memanjang) dan ditaburi sedikit garam. Brubung adanya jagung manis kaleng, dan klapa kering biasa ples emang lg pingin banget, akhirnya jadilah bledus2san ini hihihi. Gampang kok buatnya..yuuk bikin yuuk!!

Bahan :
200 gram jagung manis kalengan
50 gram klapa parut kering, beri air sampe sedikit, kukus.
Garam sedikit.

Cara Membuat :
Kukus jagung, dan klapa ditempat terpisah selama 10 menit ato sampe matang.
Kalo sudah matang, urap jagung dengan kelapa, taburi sedikit garam. Campur sampe rata.

HORENSOU NO KISSYU

2008-01-07T23:15:00.000+09:00

Sebenernya ini kaya pai bayam, tapi kata misua enak banget. Yaah, sayang saya ga bisa nyicipin hihihi. Tapi seneng loh, karna Misua sama Bilqis jadi lahap maemnya *_^

HORENSOU NO KISSYU

Bahan A:
1 ikat hourensou/bayam jepang (bs diganti bayam biasa)
8 lbr/80 gram becon (ak pk daging giling)

Bahan B :
3 btr telur
1/2 cup susu, tama krim
4/5 osaji garam
nutmeg, kosyou (pala, mrica) sejumput

Bahan C :
60 gram keju mozarella
30 gram keju permesan
kosyou, butter, tepung terigu sedikit

Bahan kulit :
120 gr tepung terigu, ayak
60 gram butter
1/2 butir telur, kocok lepas
20 mL air es
2/5 sdt garam

Cara membuat :
1. Kulit : Campur smua bahan pake garpu, sampe membentuk butiran2. Campur rata, istirahatkan adonan dalam lemari es 30 menit. Gilas adonan sampe tipis 1/2 cm-an, pasang ke cetakan pai sampe rata, rapikan.
Oven 180-200 drajat C selama 30-40 menit. Jika sudah sisihkan.
2. Bahan A : Tumis bahan A pake butter 30 gram. tumis sampe daging berubah warna/matang.sisihkan
3. Campur smua bahan B sampe rata pake whisk aja.
4. Masukkan bahan A ke dalam Bahan B. Aduk sampe tercampur rata. Tambahkan bahan C, aduk rata.
5. Tuang ke kulit yg sudah dioven tadi, ratakan sampe seluruh kulit terutup adonan.
6. Oven 200 drasjat C sampe kekuingan/matang, aku oven 50 menit.

nb :
bahan A, aku tambah serutan wortel 30 gram sama jagung manis pipilan 50 gram.

Resep diambil dari :

NASI GORENG CUMI NANAS

2008-01-06T22:02:00.000+09:00

Bumbu yg simple ples tambahan Nanasnya membuat nasi goreng ini terasa istimewa dan seger. Apalagi kalo dimaem sama cabe rawit hijau seger yg kremes2 gitu, mak nyosss sedepnya.

Bahan :
Sepiring Nasi putih
1 cumi uk sedang, tanpa kepala, bersihkan, iris sesuei selera
2 buah daun bawang yg kecil2, rajang halus menyerong
60 gram Nanas segar, iris kecil (kaya buat setup nanas)
3 bonggol sawi hijau, potong2
2 sdm tomat kalengan
1 sdm kecap tomat/saos tomat
1 siung bawang putih, iris tipis
1 biji kemiri, haluskan
3 buah cabe rawit, iris tipis menyerong (optional)
sejumput mrica bubuk
garam sesuei selera
Minyak/ butter buat menumis

Cara Membuat :
1. Tumis bawang putih sampe harum.
2. Masukkan tomat kalengan, irisan cabe rawit dan saos tomat, kemiri, tumis sampe harum.
3. Masukkan irisan cumi, aduk2 sampe rata dengan bumbu (kurleb 2 menitan saja).
4. Masukkan irisan nanas, aduk sebentar saja.
5. Masukkan Nasi ples irisan daun bawang, garam, mrica. Aduk sampe rata.
6. Siap dihidangkan selagi panas mengepul hehehe

IKA NO TOMATO

2008-01-04T22:31:00.000+09:00

Bahan :
1 Ika/Cumi besar, potong2 sesuei selera
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 bawang bombay besar, iris tipis
6 biji jamur, potong2
1 kaleng tomat (400 gram)
50 ml air
3 sdm olive oil (buat numis)
mrica bubuk, garam, souyu, gula pasir

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan bombay sampe harum.
2. Masukkan jamur, tumis sebentar.
3. Masukkan tomat kalengan. Aduk rata. beri sedikit air. biarkan sampe mendidih dan air sedikit berkurang.
4. Masukkan ika/cumi, aduk sampe cumi berubah warna (kalo kulitnya ga diklentekin)
5. Masukkan mrica, garam, gula, souyu. Aduk rata, biarkan sampe mendidih sekali lagi.
6. dekiagariiii

Sumber : Atsumami Akazu 365

Tanda Cinta

2008-01-02T01:28:00.001+09:00

Oiya..beberapa hari yg lalu dapet award dari ibu ini. wow, its nice get this award from you friend. Terharu biru deh nrimanya. sebegitunya sampe saya dapet tanda cinta ini...Thanks Mbak Anisa for thinking of me and passing the awards to me. It's very sweet of you and I truely appreciate it. :)..thank you very much. mmm..smoga persahabatan kita jadi bermakna ya mbak...saya kasih ke temen2 dapur laen wes...oke, now, I´like to pass this award to all of you who visit in my blog.

CUMI ISI

2008-01-01T20:31:00.000+09:00

halo..halo..MEt TaOn BarU smua ya...smoga taon baru membuat kita lebih semangat dan lebih baik. Pastinya tambah rajin masakn buat kluarga tercinta *halah!*. Mengawali lembaran taon baru, mumpung ga ada kerjaan, mo posting yg ini deh.

Bahan :
5 buah cumi segar, bersihkan

Bahan isi :
1/2 buah tofu, haluskan
25 gr daun bawang, iris
1 btr telur
1/4 sdt mrica bubuk
50 gr wortel, rebus, potong dadu kecil
garam secukupnya

Bahan Saus :
100 gr bawang bombay, cincang halus
2 bh bawang putih, cincang halus
1 sdt saus tiram
1/2 sdt garam
1 sdt saus tomat
150 mL kaldu
gula pasir secukupnya
1 sdt tepung sagu, encerkan dg sedikit air

Cara membuat ;
1. Aduk smua bahan isi.
2. Masukkan bahan isi ke perut cumi, bnuang kepala, sematkan pake tusuk gigi, kukus 30 menitan
3. Buat saus :
tumis bawang bombay, bawang putih sampe baunya wangi. Masukkan kaldu, saustiram, garam, saus tomat, gula pasir. Setelah mendidih, kentalkan pake larutan sagu.
4. Potong2 cumi isi, hidangkan cumi isi dg siraman saus.

Buat 5 porsi.
NILAI GIZI per PORSI :
Energi : 166,49 kal
Protein : 20,65 gr
Lemak : 6,69 gr
Hidrat arang : 5,92 gr

Sumber resep : Menu Anak /Nakita

KLEPON KABOCHA

2007-12-29T23:38:00.001+09:00

Stelah ampir stengah taon baking blues, tiba2 hasrat ini kok ya muncul begitu sajah. Ya..maklum lah. Saya ikut2tan Akihiko yg lg alergi bbrp bahan makanan. Yg ga makan kue cuma satu tapi yg kena imbasnya bilqis sama papanya hahaha...kesiaaan bgt! Ini juga gara2 bilqis sih yg slalu protes dan nanya terus. Gini ktnya "kyou wa oyatsu wa nani? mama..tsukute dayo. bilqis oyatsu tabetai kara hmmmm..mama..mama jouzunaaa" (kira2 artinya gini: ma2 hari ini sneknya apaan? ma2 bikin dong.bilqis pingin, kan ma2 pinter) sambil pasang nyengir ngerayu ples memelas. hihihi sapa yg tahan kalo terus2 dia ngomong gituw. Meski bukan keki tp yg penting smua bisa maem, termasuk akihiko jg bisa ngicip2...aaaah senengnya bisa nyemil lagi hehe.

Kali ini pingin buat klepon tapi yg beda dari biasa buat.
Karna ga punya pasta pandan, cobain bikin yg pake campuran
tapi bebas pewarna..Hasilnya...
top markotop....mantafff!! ~_^

KLEPON KABOCHA
modified by ro-c

220 gram tepung ketan putih(1 bungkus)
200 gram kabocha/labu kuning, dikukus, dihaluskan
75 mL air hangat (ato secukupnya)
1/4 sdt garam
seujung sdt vanili bubuk
100 gram gula palem, disisir

Taburan (semua bahan dicampur, dikukus sampe matang, 20 menitan):
100 gram klapa kering, dikasih air sedikit sampe lemas
1/4 sdt garam
vanili bubuk

Cara membuat :

Didihkan air dalam panci.
Tempatkan tepung ketan dalam baskom
Masukkan air hangat sedikit demi sedikit, uleni sampe tercampur rata.
Masukkan kabocha halus, garam, dan vanili bubuk. Uleni sampe adonan kalis.
Ambil sejumput, padatkan terus pipihkan. Isi tengah2nya dengan gula palem secukupnya. Terus tutup dengan pinggir adonan, bentuk bulat. Begitu sterusnya sampe adonan habis.
Masukkan dalam air mendidih. Biarkan sampe mengapung.
Tiriskan. Gulirkan ke dlam kelapa parut kukus.
Siap disantap.

Tips :

Waktu ngisi gula palemnya jangan terlalu banyak, soalnya kalo kebanyakan malah adonan kulit bagian dalam terlalu basah sama gula, jadi mentah.
Waktu membentuk adonan, sebaiknya adonan yg udah jadi ditutup pake lab supaya ga kering, ato langsung masukkan ke air mendidih.
Lebih baik kalo digulirkan ke kelapanya waktu panas2 supaya kelapa bisa nempel sempurna *_*

2007-12-26T00:57:00.000+09:00

BUBUR KETAN HITAM

KERING TEMPE

2007-12-23T23:20:00.001+09:00

Bahan :
400 gram tempe, potong tipis2 sesuei selera, goreng kering
2 lembar daun salam
1 buah serai, memarkan
2 cm laos, memarkan
2 sdm air asam kental
75 mL air
25 gram gula merah
1 sdm gula pasir
Bumbu dihaluskan :
1/6 bawang merah bombay
4 butir bawang putih
1/4 sdt garam

Cara Memasak:

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, serai, daun salam, sampe wangi.
Masukkan air, gula, air asem secara berurutan. Aduk rata.
Biarkan sampe kental dan berambut, sesekali diaduk. Cicipi sampe didapat rasa yg pas. kalo kurang pas...bisa ditambahin gula dan garam secukupnya.
Masukkan tempe goreng, aduk pelan2 biar ga ancur/remuk. aduk sampe rata.
Buat pemanis, beri tumisan irisan cabe merah dan taburan bawang merah goreng.
Dinginkan...trus simpan di tempat kedap udara spy ga mlempem.

DAIGAKUIMO

2007-12-22T04:07:00.000+09:00

Sebenernya ini sih bukan snek yg kita pingini kaya di osushiya san itu lho..satsuimo aliyas ketela potongan gede2 ada karamelnya tebel tapi kriuk2 gitu, sayangnya belum tahu gimana cara buatnya. Nemu resep kok ternyata hasilnya ga kaya di osushiya san gitu. *halah ngeles!!* salah resep..salah baca..ato emang saya yg ga bisa hahaha
Ada yg ngerti ga bikinnya kaya apa...kasih tahu dunkkkk pliz~_~.
Tapi sementara ini lumayan lah buat obat kepingin hehehe..tuh buktinya buat sepiring gede, dimaem panas2, pas dingin2 gini...waaaa bertiga
langsung abiiss!!

DAIGAKU IMO 大学いも

Bahan :
2 buah (550 gr) Satsumaimo/ketela
5 sdm gula pasir
2 sdm air lemon
souyu
50 mL air
iri goma / wijen hitam
minyak goreng

Cara membuat :
1. Kupas kulit ketela, cuci bersih. Potong korek api ato sesuei selera.
2. Goreng dalam minyak panas (160 C)sampe kekuningan dan matang. Buat memastikan, tusuk ketela goreng pake tusuk gigi ato grapu.
3. Di wadah lain. Panaskan gula, souyu dan tambahkan air. aduk2 sampe rata.
4. Biarkan mendidih dan sampe berserabut.
5. Masukkan lemon, aduk rata.
6. Masukkan ketela goreng, aduk2 sampe ketela tertutup gula karamel semua.
7. Taburi dengan iri goma.

Dikutib dan diterjemahkan bebas dari

CENIL

2007-12-14T03:19:00.000+09:00

Bahan :
300 gram tepung kanji/sagu
300 mL air, didihkan
120 gram gula
garam sedikit
vanili bubuk
Pewarna merah dan hijau

Pelengkap :
Klapa parut kering, beri air sampe pas lemesnya, trus kukus pake sedikit garam dan vanili bubuk

Cara Membuat :

Larutkan tepung kanji, vanili bubuk dan garam dengan sedikit air. aduk hingga larut.
Didihkan air dan gula, sampe gula larut.
Tuangkan larutan kanji ke air gula mendidih.
Aduk sampe larutan berubah bening. Angkat, dinginkan
Bagi 3 adonan, satu adonan tetep poutih, 2 adonan yg lain dikasih pewarna.
Didihkan air secukupnya di panci. sementara siapkan klapa parut kukusnya yah.
Bungkus tangan dengan plastik, pulung adonan sedikit dan bentuk sesuai selera.
Masukkan adonan yg udah dibentuk ke air mendidih. Biarkan sampe mengapung. Tiriskan.
Gulingkan cenil yg sudah matang ke kelapa parut. Siram dengan gula merah cair.

NB :

Biasanya sih dimaem bareng sama lupis dan klepon. Ato kalo di Malang nih, waktu beli..bilang aja beli yg "campur", dengan cekatan ibu yg jualan itu bakal nyuil sedikit demi sedikit lupis dan klepon ditambah bledus, gatot, horok horok dan tiwul. Belinya pagi abis subuh sambil brangkat ngantor, dimaem mojok di ruang s****n...wuiiih wenak banget. gantinya sarapan pagi hihihi ngetik kok yah sambil ngeces beneran kekekeke

2007-11-24T05:07:00.000+09:00

TERI KACANG

Bahan :
Teri, goreng kekuningan
Kacang goreng
air asem
gula palem
gula pasir
garam
daun salam
serai, dimemarkan

Bumbu :
brambang
bawang
laos
cabe merah giling

Cara Memasak :
1. Tumis bumbu halus, serai dan daun salam sampe wangi.
2. Masukkan gula palem, gula pasir dan air asem. Aduk2 sampe rata. Cicipi sampe didapat rasa yg pas (asin-manis-asem)
3. Biarkan sampe masak dan berserabut. sesekali diaduk.
4. Matikan api. Masukkan teri dan kacang, aduk perlahan sampe rata betul.
5. Dinginkan. Taruh di wadah kedap udara, tutup rapat.

2007-09-16T13:03:00.000+09:00

Wah ternyata dah lama bianget ndak posting2. Maklum lah yah...sek suibok deh, ples lagi ketimbun males hehehe. Maap buat yg dah ngintip tp ternyata tampilan blom brubah juga..wehehehe sok banyak yg ngintip ajah hihihi. Yowes2...molai posting yg kmaren2 nih. Dimolai dari ini dulu deh. Sperti biasa, dimodif sesuai lidah kita. Biar ga eneg, aku kurangi gula skalian telurnya. Trus dalemnya bisa diisi apa ajah, kismis ato coklat ato keju.

POFFERTJESS aliyas 'Telur Mini'

modified by Bunda Inong

Bahan:

200 gr tepung self-raising

50 gr maizena

100 gr gula pasir, aku pake 70 gram

4 butir kuning telur, aku pake 3 btr kuning telur

1/2 sdt baking powder

1 sdt ragi instant

300 ml susu UHT

50 ml mentega cair

1/2 sdt garam

Isian : Kismis, keju - coklat blok diiris kotak2 keci

Cara membuat:

Campur semua bahan kecuali mentega dan garam.Aduk rata sampai licin dan tidak bergerindil.Diamkan 30 menit.Aduk lagi.
Masukkan mentega dan garam.Aduk sebentar.
Tuang di dalam cetakan max 3/4 cetakan. Kalau lebih nanti meluber.
Bakar dengan api sedang. Masukkan isian sesuai selera. Kalo udah terlihat gelembung2 di permukaannya, balikkan dengan bantuan garpu atau cukil.
Adonan yang masih cair di tengahnya akan membentuk permukaan baru dibaliknya.Bakar lagi sebentar sampai berwarna kuning kecoklatan.Angkat, taruh di piring saji.
Sajikan hangat dengan es krim atau gula tabur.

2007-09-12T13:27:00.000+09:00

Tanggal 15 Agustus yg lalu hari bentou di hoikusyonya Bilqis. Bikin yg simpel ajah
Merah. kyuri, tomat kecil, mikan disiram jelli, ma tumis hijiki, goma
Putih. ikan panggang + potongan keju, onigiri (bulet : diisi abon ikan, dihias guntingan nori melingkar; yg satunya onigiri panjang biasa : diisi tellur dadar dilapisi nori, tengahnya dikasih buncis rebus)

2007-08-09T00:28:00.000+09:00

Ini nih bisa dicoba kalo pas kepepet bin males bin cepet hehehe. cobain deh..soal rasa...mmm

ROTETAKE (Roti Telur Tabur Keju)

by me

Bahan :

1 lembar roti tawar yg tebel

1 butir telur

mayonais

2 sdm keju mozarella

alufo secukupnya

Cara membuat :

1. Siapkan roti tawar yg diletakkan di atas alufo.

2. Beri mayonais ngikuti bagian pinggir roti, sebaiknya 1/2 cm dari bagian pinggir roti.

3. Beri telur di bagian tengah.

4. Taburi keju.

5. Panggang sampe telur setengah matang/matang.

TAKOYAKI ala KITA

2007-08-08T23:31:00.001+09:00

Bahan :
150 gram tepung takoyaki
350 mL air
100 gram tako (udang/cumi jg enak), potong 1 cm an
daun bawang, rajang tipis

1 buah wortel, parut
jahe, iris tipis kecil2

Olesan cetakan tako :
Minyak salad ato butter

Saus :

mayones

saus takoyaki

Taburan :
katsuoboshi
nori

Cara membuat :
1. Campur semua bahan, kecuali daun bawang dan jahe
2. Panaskan cetakan, olesi pake minyak ato butter.
3. Masukkan adonan bahan ke cetakan sampe penuh. taruh tako 1 per satu di tiap lubangnya.
4. taburkan jahe sama daun bawang.
5. Kalo udah kliatan berkulit, balik pelan2 sampe bentuknya bulat. Dan biarkan lagi sampe bener2 mateng. ato kliatan kuning kecoklatan.
6. Kalo sudah mateng, taruh di piring, beri saus tako.
7. Beri mayonais. .
8. Taburkan nori.
9. Taburi katsuoboshi.
10. Maem panas2..mmm enak2..

Jadinya 25 biji .

Biasanya sih ... orang jepang mengganti menu makan malam sama Takoyaki (Oyasan copyright :P).

Tips :

Buat yg pake cetakan manual alias di kompor, biasanya bahan cetakan dibuat dari besi. Suka aga rewel aliyas lengket kalo pertama kali dipake. Makanya sering2 bikin biar ga lengket hehehe. Selain itu sebelom nuangin adonan pertama kali ke cetakan, jangan lupa olesi cetakan sama butter ato minyak agak banyak.

2007-08-08T23:25:00.000+09:00

Hu hu hu...sbulan dah berlalu..tp sampe skarang belom slesei juga hiks..aarrghhh mo ngapdet resep ajah kok yah ga sempet. Baru malem ini niyat deh ... alhasil..numpuk deh. Yasud..ditulis satu2 yah... Dimolai dengan peserta

p e r t a m a ....

--- smash ----

hehehe kaya mo nulis script ajah. hokeh2..ni dia yg mo di tulis....

2007-06-18T12:53:00.000+09:00

BANANA MUFFIN

posted by Ruri bu admin

Bahan :

A. 420 gr tepung terigu

B. 275 gr butter

135 cc air

3 gr garam

C. 250 gr telur

D. 350 gr gula pasir

10 gr baking powder

E. 1 sdt essence banana Pisang barangan / raja /ambon

Cara membuat :

Rebus bahan B : butter, air dan garam sambil mendidih
Masukkan tepung kedalam kom mixer,
masukkan bahan B panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukkan vanilla
Masukkan telur satu persatu
Campur bahan D gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata
Masukkan pisang yang dipotong kotak-kotak kecil
Masukkan kedalam cetakan muffin sampai penuh hias atasnya dengan potongan pisang
oven dengan suhu 160ｰｱ 25 menit
Setelah dingin hias dengan royal icing

Royal Icing

kocok dengan sendok :

100 gr gula halus

2 sdm putih telur

5-6 tetes air jeruk lemon / cuka pasta sesukanya

PIZZA KOMPLET

2007-06-16T14:21:00.001+09:00

Jujur ajah, lidah saya ga terlalu kompromi ama yg namanya pizza. Buat saya , pizza ga pas ajah di lidah yg kebanyakan makan lodeh ini hihihi. Rikues Mas yang udah berulang kali minta dibikinin lage, ga pernah saya respon. Weeee...setelah berbulan2 akhirnya kepingin juga. Karna malem ini ada temen yg dateng trus ga ada cemilan, lagian buat paginya ga ada ide buat bikin sarapan, terpaksa bikin pizza lage. Tapi sayangnya, Bilqis ga doyan :(! huhuhu nangis deh, udah bikin capek2 ditolak mentah2 hehehe.

PIZZA KOMPLET
modified by ro-c

Bahan Kulit :
250 gram tepung terigu
150 cc air
1/2 bks ragi instan (1 bks = 11 gr)
2 sdm minyak goreng
Gula dan garam secukupnya

Bahan Isi :
1 sdm margarin buat numis
3 siung bawang putih, cincang halus
50 gr bawang bombay, cincang halus (ak pake 100 gr)
100 gram daging sapi giling
1 bh tomat, cincang halus
4 sdm saus tomat
50 gram daging asap, potong dadu kecil (ak ga pake)
2 bh sosis sapi (ak pake sosis ayam)
Lada, garam, oregano secukupnya
50 gr keju mozarella buat atasnya
paprika merah, p-man

Cara membuat :
1. Buat isiannya : tumis bawang putih sampe harum. Masukkan bawang bombay, tumis sampe harum. Masukkan bahan laennya, aduk sampe rata dan matang. Sisihkan.
2. Campur smua bahan kulit. Uleni lalu diamkan kurleb 30 menit sampe adonan mengembang.
3. Kempiskan adonan, bagi jadi 4 bagian, bentuk bulat tipis. Lalu tusuk2 bagian atasnya pake garpu.
4. Tuangkan adonan isi di bagian atas dan taburkan keju mozarella. Oven sampe matang ( ak pake 180 derajat C)

sumber resep : Menu Anak Nakita 2005

OKONOMIYAKI

2007-06-16T11:28:00.000+09:00

OKONOMIYAKI(お好み焼き)

2007-06-11T02:06:00.000+09:00

Lagi niat banget buat kue yang pake coklat seabreg. hihihi abis dapet coklat blok yg murmer, bawaannya jadi pingin ngabisin ajah. Penasaran juga seh ama resep yg kmaren rame di milis. Biasaaa.. slalu telat buat praktekin resep yg heboh sureboh :P. Tapi gpp..yg penting hslnya emang yahud. Kalo basanya Bilqis mah...yahooo manteff!! Tp karna menurutku waktu pertama buat, uih muanis banget, mknya waktu buat kedua, gula ama DCCnya dikurangi. Hasilnya, teteup endang bambang!!! pantes kalo orang2 pada jadiin resep andalan buat juwalan. Juwalan juga aaah (?loh kok)

MY CHEWY GOOEY YUMMY BROWNIES
source: Mas.E

posted by Liana

Bahan :

250 gr butter - potong kecil

400 gr DCC - potong kecil (boleh gunakan milk choc) aq pk 325 gr

6 butir telur

340 gr brown sugar (boleh gunakan gula pasir halus biasa) aq pk 300 gr
2tsp esen vanilla

20 gr chocolate emulco (pasta coklat) aq pk pasta coklat biasa

80 gr tepung terigu

60 gr coklat bubuk (gunakan Van Houten)
(campur dan ayak : tepung terigu + coklat bubuk)
140 gr kacang2an(boleh walnut/pecan/ almond/macadamia (optional)-toastkan ) mau plain juga boleh.

2007-05-28T12:20:00.000+09:00

YOGURT BROWNIES

sumber : sedap sekejab

Bahan :

100 gram margarin

125 gram milk cooking chocolate, dipotong-potong

4 butir telur

150 gram gula pasir

25 gram cokelat bubuk

100 gram tepung terigu protein sedang

25 gram tepung maizena

25 gram susu bubuk

1/4 sdt BP

100 gram yogurt plain

Taburan: 25 gram almond slice 25 gram chocolate chips (ga pake blas :D,soale lg ga punya)

CARA MEMBUAT :

Panaskan oven 180 derajat Celsius.

Panaskan margarin. Masukkan milk cooking chocolate, aduk sampai leleh. Tambahkan yogurt. Aduk rata.

Kocok telur dan gula sampe kental.

Masukkan campuran tepung, cokelat bubuk, susu bubuk, dan BP sambil diayak dan diaduk rata.

Tambahkan campuran yogurt, aduk rata.

Tuang ke loyang brownies yang dioles dan dialas kertas roti. Taburkan almond dan chocolate chips. Oven 35 menit sampe matang

2007-05-28T00:50:00.000+09:00

CHEESE CAKE PIE

2007-05-23T12:19:00.000+09:00

Secara sumikser yg lg rada aleman, makanya pengennya coba2 yg ga begitu memperdayakan sumikser terlalu lama. Simple bikinnya dan cepet. Hasilnya juga hhoookehh. Tapi secara lidah kita kok yah manis banget yak, makanya bikin berikutnya disesuein biar ga eneg jadinya. Thanks buat jeng Lia yg udah share resepnya. Cobain deh

FUDGY BROWNIE

Bahan:

A. 250 gr dark cooking chocolate, dicincang kasar, aku pake 200 sajah

B. 175 gr minyak sayur (= 210 ml), aku pake 175 mL

Seujung sendok teh garam

3 sdm coklat bubuk

150 gr gula pasir, aku pake 100 gr sajah

C. 3 butir telur

1 sdt vanilla essence

50 ml susu cair

1/4 sdt BP

D. 175 gr tepung terigu

E. 150 gr chocolate chips (optional)

150 gr kacang2an panggang, cincang (optional)

Loyang ukuran 18x18x4 cm pan, olesi margarin, alasi kertas roti

Cara:

Hangatkan bahan A, tambahkan bahan B, aduk sampe coklat leleh.
Tambahkan bahan C secara berurutankecepatan rendah selama 2 menit.
Masukin Bahan D dan bahan E (kalo pake loh), aduk rata.
Tuang ke loyang yang udah disiapin, panggang dengan suhu 170 Celcius selama 40 (di ovenku 30 menit dah matang).
Keluarkan dari oven, diamkan hingga betul2 dingin, keluarkan dari loyang dan potong-potong. (kalo aq..hangat2 dah tak potong, abis dah ngiler ga sabaran deh pingin nyicip hehehe).
ctt : karna ga punya bahan E, dan belum beli karna waktu blanja kantong lagi tipis..maka utuk beberapa kali bikin, ga pernah pake hehehe.

2007-05-20T23:15:00.000+09:00

Gara2 Mas kmaren dulu beli pisang kebanyakan ples ga ada yg makan, bingung mo diapain. Bilqis yang biasanya suka ama banana ini, kok ya ga maem juga. Mo dibiarin ajah, ntar malah bonyok. Dibikin cake, bosen, digoreng bosen juga. Nyoba mo bikin donat ah, keknya enak juga deh.

DONAT PISANG

Sumber : Sedap Pemula

Bahan :
100 gr tepung terigu protein sedang
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula pasir
1 bungkus ragi instant (isi 11gr)
1/2 sdt garam
1 sdt bread improver (aku ga pake)
100 ml air (aku cmn pake 50 mL)
3 kuning telur
100 gr mentega (aku pake butter)
300 gr pisang ambon, haluskan
Minyak untuk menggoreng
Gula donat untuk taburan (pake yg laen juga boleh)

Cara Membuat :

Ayak semua terigu masukan ragi aduk rata, baru masukan gula pasir.
Tambahkan garam, air dan telur sambil terus diaduk dan diuleni
Masukan pisang halus, aduk rata
Masukan mentega, uleni terus hingga kalis
Tes adonan, bila dirasa masih keras tambahkan sisa air, uleni sampai kalis
Diamkan adonan selama 20 menit sampai mengembang
Kempiskan, timbang adonan seberat 30gr untuk tiap2 donat, lalu bulatkan
Bentuk pake cetakan donat, atur dalam wadah datar sesuai dengan urutannya
Diamkan kembali selama 10 menit,
Goreng dimulai dng urutan yang pertama dibentuk
Beri topping sesuei selera.

2007-05-20T18:38:00.000+09:00

UDON

2007-05-09T18:38:00.000+09:00

SOP "BUNTUT FANTASY "

Bahan :
250 gram beef with bone (daging sapi tetelan) hehehe..abis ga ada buntut sapi siiy!
1 daun bawang, potong 1 cm
1 lbr daun sledri, rajang
1 buah wortel, potong sesuai selera
2 biji pekak
1 sdm bawang merah goreng/bawang putih
½ bh bawang Bombay, iris tipis
½ bh tomat, iris
1 sdm kecap manis

Bumbu dihaluskan:
3 siung bawang putih
½ sdt mrica
¼ sdt pala
Garam secukupnya

Cara memasak :

Rebus daging sapi tetelan sampai empuk.
Setelah empuk, ambil dan iris2 sesuai selera. Trus masukkan lagi ke dalam kaldu tadi.
Masukkan bumbu yg udah dialuskan, daung bawang, pekak, bawang Bombay, tomat. Biarkan sebentar, kurleb 2 menit.
Masukkan kecap sama wortel, masak sampe wortel cukup matang (jangan sampe terlalu empuk ya).
Masukkan bawang goreng sama daun sledri.
Siap disantaf selagi panas...

2007-04-09T11:20:00.000+09:00

RENDANG NENDANG

2007-03-04T12:25:00.000+09:00

SOTO MIE

Recipe by : Fatmah Bahalwan

Bahan :

500 gr daging sandung lamur (sapi)
250 gr kikil sapi, rebus, potong kotak-kotak
2000 cc air
250 gr mi basah
250 gr bihun basah
250 gr kol, diiris halus
4 buah tomat, diiris halus
3 sdm minyak sayur

Bumbu yang dihaluskan :

8 siung bawang putih
10 buah bawang merah
3 buah cabai merah
1 sdt garam
6 buah kemiri
1 sdt merica bubuk
1 sdt udang kering/ebi

Bahan untuk pelengkap :

1 batang daun bawang, diiris halus
1 batang daun seledri, diiris halus
Lumpia/risol goreng
Bawang goreng
Emping goreng
Sambal
Cuka
Kecap manis

Cara Membuat:

Rebus daging sandung lamur dengan 1 sdm garam dalam panci tertutup hingga empuk. Keluarkan dagingnya, diiris kotak-kotak, kurang lebih 2 x 2 cm, tiriskan.
Tumis semua bumbu, masukkan ke dalam kaldu, masak hingga kaldu mendidih.Biarkan di atas api kecil sekitar 20 menit hingga daging lunak. Angkat.
Tempatkan mi basah dan bihun basah yang sudah diseduh dengan air panas, irisan kol, tomat, irisan daging, dan kikil dalam mangkok, siram dengan kuah soto.
Taburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
Hidangkan dengan emping goreng, irisan risol goreng, sambal, cuka, dan kecap manis dalam tempat terpisah.

Untuk 4-5 orang.ah Bahalwan

2007-02-23T12:00:00.000+09:00

Ga tahu kenapa, tiba2 sajah kangen ama cemilan ini. Meski dah jam 1 pagi, sementara badan dah pegel, mata dah ngantuk ditambah udara yg makin dingin, teteup sajah ngiler bin ngeces bayanginnya hihihi. Ya sutralah, daripada terbawa mimpi, bikin dulu yah..:P

Kuping Gajah

Bahan:
3 butir telur ayam
500 g tepung terigu
200 g gula bubuk
/2 sdt garam
200 ml air
2 sdm mentega
1 sdm cokelat bubuk atau 2 sdt cokelat pasta
minyak goreng

Cara membuat:

Kocok telur sampe berbuih. Tambahkan tepung terigu dan bahan lainnya. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang bisa dipulung.
Bagi adonan jadi dua bagian. Aduk satu bagian dengan cokelat bubuk atau cokelat pasta hingga rata. Biarkan satu bagian tetep putih.
Gilas kedua adonan di atas talenan yang dialasi plastik.
Tumpuk adonan cokelat di atas adonan putih lalu gulung hingga padat dan rapi. Biarkan hingga agak keras. Iris melintang tipis. Ato taruh di kulkas sbentar.
Goreng dalam minyak panas dan banyak sampe kering. Angkat dan tiriskan.
Jadinya kurleb 600 gram

2007-02-12T12:12:00.000+09:00

"Seiris tak kan pernah cukup. Apple Pie .... kelezatan.. yang .. menggoda"

(garink mode off hehe)

Kue Lapis Beras

2007-02-02T01:58:00.001+09:00

Brubung yg punya dapur dan personel rumah lagi mabok darat dan udara hihihi, makanya diputuskan beberapa hari kemaren ga apdet2 hihihi. Tapi bukan brarti ga ngeduplek di dapur. Brubung masih musim dingin, pinginnya ngemiiiil terus. Pingin maem kue lapis. Kue ini paling nikmeh kalo dimaem lapisan demi lapisan diklentekin gitu, wih wenak. Jadi inget jaman SD dulu suka jajan kue ini. Per iris 50 rupiah. hihihi...

KUE LAPIS BERAS

Bahan :

1 bungkus uruchi kome/tepung beras (=220 gr)

130 gram katakuriko/tepung kanji

175 gram gula pasir

1/2 sdt garam

1/4 sdt vanili

1000 mL santan (kekentalan sedang)

pewarna/coklat bubuk

Cara Membuat :

Panaskan kukusan dan cetakan ukuran 18 x 18 cm yg sudah diolesi minyak
Campur tepung beras, tepung kanji, gula, garam, vanili.
Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil di uleni dan tercampur rata.
Tuangkan seluruh santan, uleni sekali lagi sampe seluruhnya larut sempurna.
Bagi 2 adonan. Salah satunya beri pewarna. Ato kalo pake coklat bubuk, larutkan coklat bubuk dengan sedikit adonan. baru campurkan ke adonan, aduk sampe tercampur rata.
Tuang 1 sendok sayur adonan warna putih, kukus 10 menit.
Tuang 1 sendok sayur adonan warna lain, kukus 10 menit. Begitu seterusnya sampe adonan habis.
Terakhir, kukus 30-40 menit,
Dinginkan, Siap di iris.

Ctt :

Prinsip pemakaian gula adalah 1/2 dari jumlah total tepung yg dipake.
Kalo pingin lapis yg lumer bisa dipake tepung beras saja.
Kekentalan santan yg dipake berpengaruh sama rasa gurihnya lapis. Makin kental, tentu makin gurih ..tp inget .. kolesterol booo ;_;

2007-01-29T14:26:00.000+09:00

Buat cemilan dipagi buta ato temen teh disore hari.....emmmmm enyak. Apalagi kalo dimakan pas anget2 gitu...wuiiiihhh lezat..

PUDING ROTI ala rossy
sumber :ibu

Bahan A :
5 lembar roti tawar tebel, sobek2
3 cup susu segar
0,5 cup santan sedang

Bahan B :
8 sdm gula
5 sdm margarin/butter, cairkan
1 sdm vanilla essens
kismis secukupnya buat taburan

2 butir telur, kocok lepas

Cara buatnya :

Siapkan loyang persegi 18x18x4 cm. Alasi pake kertas roti. sisihkan.
Rendam sobekan roti sama susu. Campur rata
Tambahkan santan. Aduk supaya smua roti terendam.
Ditempat terpisah, campur Smua bahan B. Kecuali kismis.
Kocok sebentar (2 menitan).
Campur bahan A dan B. Aduk sampe tercampur rata.
Tuang adonan puding ke dalam loyang. (Bisa juga lgsung d tuang ke cup kecil2)
Kukus selama 20 / sampe tanak.
Disajikan selagi hangat.

2007-01-24T12:32:00.000+09:00

MAGUR aka LELE GORENG

Demi istrinya yg tercintah ini, Mas bela2in malem2 beliin magur beku aliyas lele. Padahal diriku bilangnya dah beberapa bulan yang lalu..aah ternyata...dikau masih inget juga. Seneng? pasti dunkk hehehe. Tapi setelah dibuka, itu lele kok yah udah dipotong2 gitu. Jadinya ya ga kayak lele goreng yang biasa kita liat di Indo itu loh. yaaa lumayan lah bisa ngobatin rasa kangen. apalgi kalo di penyet sama sambal bajak, ato sambal kemangi...wuihhh mak nyooosssss.

2007-01-12T15:40:00.000+09:00

Lagi rame ngobrolin yang serba karamel. Karna ga PD bikin puding karamelnya (hehehe ngeles...bilang aja ga bisa :D) maka diriku milih buat caramel cake aja yang gampang dan cepet. Buatnya sih cuman setengah resep aja. Tapi yang penting ...makannya sepenuh hati hehehe

Caramel Cake

Source : Fatmah Bahalwan

Bahan:

8 butir telur ayam

150 gr margarin

425 gr gula pasir

180 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena

2 sdt soda kue

450 ml air panas

200 ml susu kental manis

Cara membuat:

Buat karamel: Taruh gula pasir diatas wajan, masak diatas api hingga berwarna coklat gosong, tuangi air panas, biarkan mendidih dan gula larut. Angkat, inginkan.
Kocok margarin dan susu kental sampai putih, masukkan telur satu per satu, sambil tetap dikocok dengan kecepatan rendah. Matikan mixer.
Masukkan terigu yang telah diayak bersama soda kue dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
Tuang karamel ke dalam adonan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata.
Tuang adonan ke dalam loyang tulban yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung.
Panggang dalam oven, suhu 180’C selama kl. 40 menit atau sampai matang.

2007-01-05T15:19:00.000+09:00

AGAR AGAR GULA MERAH

Agar2 ini juga jadi favorit kluarga. Apalagi kalo dulu waktu daku masih kecil, kalo pas sakit dan ga mo maem..Umi slalu bikinin ini buat pengisi perut hehehe. Ah..jadi kangen sama masakan Umi niiiyyy

AGAR2 GULA MERAH

sumber : Ibuu

Bahan :
1 bungkus agar2 tanpa warna (7gr)
200 mL santan kental
500 mL air
2 buah cengkih
200 gram gula merah, sisir

Cara Membuatnya :

Masak gula merah dengan air kurleb 300 mL. Saring.
Masak hasil saringannya dicampur dengan sisa air dan smua bahan. Aduk2 sampe rata. Kalo sudah mendidih, angkat.
Tuang ke dalam cetakan (sesuai selera).
Dinginkan.

2007-01-03T14:32:00.000+09:00

DONAT EMPUK Ala JCO

Heboh soal donat empuk ala JCO di NCC, hehehe seperti biasa...jadi terpancing juga buat nguplek adonan donat. Meski perut rada2 kontraksi saking semangatnya ngulenin tuh adonan hahaha. Alhamdulillah..Syukur deh akhirnya berhasil...berhasil...berhasil...hore!! (sambil gaya kek dora :)). Ga nyesel deh sama proses fermentasinya yg mayan lama. Apalagi kalo dimakan masih anget dicelupin ama DCC leleh...wuih makin manteffff!!

DONAT EMPUK ala J-CO

sumber : NCC

Bahan A:
850 gramTepung terigu Bogasari Cakra Kembar/tepung terigu Jepang (Komachi)
30 gram Ragi instan
10 gram Garam
600 ml Air matang

Bahan B:
200 gram Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar/tepung terigu Jepang (Komachi)
10 gramGaram
60 gramSusu bubuk full cream
125 gram Gula pasir
100 gram Telur ayam
125 gram Mentega putih/shortening , siap pakai

Cara Membuat:
1. Aduk bahan A hingga rata lalu istirahatkan selama 90 menit dalam wadah
tertutup, jadikan sebagai bahan biang, sisihkan.
2. Campur adonan A dengan bahan B lalu uleni hingga kalis selama 10
menit. Istirahatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit lalu cetak
dengan cetakan bentuk donat, diamkan kembali selama 10 menit.
4. Goreng donat dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna
kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Setelah dingin, beri topping sesuai selera.

2007-01-02T14:31:00.000+09:00

Tempura soba 天麩羅蕎麦 – Topped with tempura, usually a large shrimp

TOSHIKOSHI SOBA

Toshikohi ("year-crossing") soba ini disantap khusus pas malam pergantian taon baru.
The eating of noodles on New Year's Eve is a custom that goes back at least 200 years. For toshikoshi soba, handmade noodles are left extra long to symbolize longevity and prosperity. Slurping the hot noodles in the last minutes of the old year and the first moments of the new insures health and good fortune for another 12 months.
Generally, hot noodles are eaten with the traditional broth of the region, with a shrimp or two thrown in for the occasion. (http://search.japantimes.co.jp/cgi-bin/fg20011230rl.html)
Soba noodles are native Japanese noodles made of buckwheat flour (soba-ko) and wheat flour (komugi-ko). They are roughly as thick as spaghetti, and prepared in various hot and cold dishes. The most basic soba dish is zaru soba in which boiled, cold soba noodles are eaten with a soya based dipping sauce (tsuyu).

2006-12-30T00:46:00.000+09:00

Abis ngobrolin bikin lonthong yang ga pake daun ama temen. Tiba2 inget ama pertanyaan , aduh sapa namanya lupa, pokoknya yang dimilis itu. Aman ga siyy, kalo kita bikin lonthong pake plastik?? Jadi inget pelajaran waktu masih sekolah nih soal kemasan makanan. Berikut ini rangkuman dari berbagai sumber. Kali aja bermanpaat :D

BAHAYA DIBALIK KEMASAN MAKANAN

Ga bisa dipungkiri kalo kemasan makanan sekarang udah jadi bagian dari makanan yang sehari-hari kita konsumsi. Buat sebagian besar orang, kemasan makanan hanya sekadar bungkus makanan dan cenderung dianggap sebagai "pelindung" makanan. Sebetulnya tidak tepat begitu, tergantung jenis bahan kemasan. Sebaiknya mulai sekarang Anda cermat memilik kemasan makanan. Kemasan pada makanan mempunyai fungsi kesehatan, pengawetan, kemudahan, penyeragaman, promosi dan informasi. Ada begitu banyak bahan yang digunakan sebagai pengemas primer pada makanan, yaitu kemasan yang bersentuhan langsung dengan makanan. Tetapi tidak semua bahan ini aman bagi makanan yang dikemasnya.
Inilah ranking teratas bahan kemasan makanan dan minuman yang perlu anda waspadai:

Kertas. Beberapa kertas kemasan dan non-kemasan (kertas Koran dan majalah) yang sering digunakan untuk membungkus makanan, terdeteksi mengandung Timbal(Pb)melebihi batas yang ditentukan. Di dalam tubuh manusia, timbal masuk melalui saluran pernapasan atau pencernaan menuju sistem peredaran darah dan kemudian menyebar ke berbagai jaringan lain seperti ginjal, hati, otak, saraf dan tulang. Keracunan timbal pada orang dewasa ditandai dengan gejala 3P, yaitu Pallor (pucat) , Pain (sakit & Paralysis (kelumpuhan). Keracunan yang terjadi pun bisa bersifat kronis dan akut.Untuk terhindar dari makanan yang terkontaminasi logam berat timbal, memang susah-susah gampang.Banyak makanan jajanan seperti pisang goreng, tahu goreng dan tempe goreng yang dibungkus dengan koran karena pengetahuan yang kurang dari sipenjual. Padahal bahan yang panas dan berlemak mempermudahberpindahnya timbal ke makanan tsb. Sebagai usaha pencegahan, taruhlah makanan jajanan tersebut di atas piring.
Styrofoam. Bahan pengemas Styrofoam atau Polystyrene telah menjadi salah satu pilihan yang paling populer dalam bisnis pangan. Tetapi, riset terkini membuktikan bahwa styrofoam diragukan keamanannya. Styrofoam yang dibuat dari Kopolimer Styren ini menjadi pilihan bisnis pangan karena mampu mencegah kebocorandan tetap mempertahankan bentuknya saat dipegang. Selain itu, bahan tersebut juga mampu mempertahankan panas dan dingin tetapi tetap nyaman dipegang, mempertahankan kesegaran dan keutuhan bahan yang dikemas, biaya murah, lebih aman, serta ringan. Pada Juli 2001, Divisi Keamanan Pangan Pemerintah Jepang mengungkapkan bahwa residu styrofoam dalam makanan sangat berbahaya. Residu itu dapat menyebabkan Endocrine Disrupter (EDC), yaitu suatu penyakit yang terjadi akibat adanya gangguan padasistem Endokrinologi dan reproduksi manusia akibat bahan kimia Karsinogen dalam makanan.
Botol plastik. Mungkin sebagian dari kita mempunyai kebiasaan memakai dan memakai ulang botol plastik dan menaruhnya di mobil atau di kantor. Kebiasaan ini tidak baik, karena bahan plastic botol (disebut juga sebagai polyethylene terephthalate or PET) yang dipakai di botol2 ini, mengandung zat2 Karsinogen (atau DEHA).
Botol ini aman untuk dipakai 1-2 kali saja, jika anda ingin memakainya lebih lama, tidak boleh lebih dari seminggu, dan harus ditaruh di tempat yang jauh dari matahari. Kebiasaan mencuci ulang dapat membuat lapisan plastik rusak dan zat Karsinogen itu bisa masuk ke air yang kita minum. Lebih baik membeli botol air yang memang untuk dipakai ber-ulang2, jangan memakai botol plastik.

2006-12-29T14:15:00.000+09:00

Masih sodara ama bakso membakso. Kali ini mo bikin kulit pangsit, pangsit goreng ama siomay. Wuueheheee..mompong lagi niat baget je..jadi dibela2in nggiling menggiling :yuhuu.

KULIT PANGSIT
(biasanya buat digoreng+ paratha)

Bahan:
200 gram tepung terigu protein sedang
35 gr tepung kanji
1/4 sdt baking powder
1 butir telur
40 ml air
1 1/2 sdt garam
1 1/2 sdm margarin

Cara Membuat:

Aduk tepung terigu, tepung kanji, baking powder, telur, dan air sampe rata.
Tambahkan garam dan margarin. Uleni sampe rata.
Giling pake gilingan mi. Pasang gilingan dengan lubang terbesar. Giling dua kali. Kecilkan gilingan ukuran 1 nomor di bawahnya. Giling dua kali. Kecilkan lagi sampe didapet hasil yg paling tipis.
Jangan lupa, tiap lembarnya taburi pake tepung kanji biar ga lengket lagi ato lapisi plastik wrap per lapisannya.

Kalo mo disimpen, bungkus plastik kedap udara, masukkan lemari es.

PANGSIT GORENG ala rossy

Bahan : 30 lembar kulit pangsit Minyak goreng

Bahan Isian :
150 gram daging ayam giling
100 gram udang, cincang alus
30 gram wortel, iris kotak2 kecil
30 gram keju, parut
1 batang daun bawang
1 ruas jahe, cincang
5 sdm munjung tepung kanji, larutkan dengan sedikit air.
1 sdm minyak wijen

Bumbu isian:
1 sdt bawang alus
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat :

Panaskan minyak goreng sedikit di wajan penggorengan, tambahkan 1 sdm minyak wijen. Apinya sedengan aja. Tumis bumbu sama jahe cincang sampe harum.
Masukkan ayam sama udang, aduk rata. Tumis sampe ayam dan udang sedikit brubah warna/setengah matang.
Masukkan wortel. Aduk dan tumis sampe smua bahan matang, masukkan keju parut, daun bawang. Aduk rata.
Masukkan tepung kanji. Aduk sampe tanak, angkat dan sisihkan.
Siapkan kulit pangsit. Isi dengan 1-2 sdt adonan isi ditengah2nya. Lipat jadi 2 (bentuk segitiga). Trus katupkan kedua ujungnya, rekatkan pake air sampe berbentuk kaya prahu. Ato bisa juga dibentuk kaya bunga : diiisi di bagian tengahnya trus dikatupkan membentuk bola di bagian isian dan bagian yg atas ditata kaya berumbai.
Goreng dalam minyak panas, api sedang sampe kuning kecoklatan.
Sajikan pake saos tomat sama saos sambal ato jadi pelengkap makan bakso. hmmm sedeeeppp!!

2006-12-28T23:32:00.000+09:00

Kalo Anda termasuk orang yang doyan banget ngebakso, rasanya belum lengkap kalo belom nyoba jenis yang satu ini. Kenyal, enyaqq, mantafff ! Pantesaaannn ... Bilqis yang awalnya agak anti ama bakso, lah ... kok tiap maem minta bakso lagi...bakso lagi....Alhamdulillah senengnya :D.

BAKSO LOA HOA
source : Tabloid Nova

Bahan :
15 gram ebi, diseduh, dialusin
250 gram daging ayam giling
1 sdm tepung kanji
1 btr telur
40 gram wortel, potong kotak2 kecil
25 gram soun, diseduh air panas, tiriskan, potong2
3 bh jamur kuping, rendam, iris tipis2 (aku ga pake :D)
2 sdm bawang goreng, remes2
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt teh garam

Bahan Kuah :
1 L kaldu ayam
2 siung bawang putih, digeprak
1 cm jahe, digeprak
1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap :
Daun sledri, iris alus
2 batang daun bawang, iris alus
saus tomat/sambal

Cara Masaknya :
Siapkan panci air, didihkan.
Campur rata ebi, ayam giling, tepung kanji, telur, garam, merica, sama bawang goreng.
Masukkan wortel, jamur kuping (kalo pake...) sama soun. Aduk rata.
Bulatkan adonan pake dua buah sendok, trus rebus di panci air mendidih sampe terapung.
Buat kuahnya, tumis bawang putih dan jahe sampe harum.
Masukkan kaldu, garam dan merica lalu didihkan.
Tata bakso di mangkuk, siram dengan kuah panas dan taburi sama pelengkapnya, juga saos tomat/ sambal. Baru deh siap disajikan.

2006-12-20T15:46:00.000+09:00

JAWA SEASONING "_"

Hari ini semua masih k.o. Bilqis juga belum pulih bener. Masih males, loyo dan lemes. Mama sendiri...haduhhh pilek, pusing tenggorokan ga nyaman. Yawislah, masak yang gampang2 wae...abis slesai langsung kabuuurrr...bobok nyenyak hehehe.

JAWA SEASONING "_"

Bahan :
1/4 kg ayam, potong sesuai selera
8 biji tahu goreng segitiga, potong lg jd 2
4 butir telur, rebus, goreng sampai kekuningan
1 ruas jahe
2 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
700 mL air
1/2 buah bawang bombay, iris2 agak halus
1 sdm bawang goreng buat taburan

Bumbu dihaluskan :
2 buah cabe merah paprika
10 buah cabe rawit (optional)
1 buah tomat sedang
1 buah kemiri
2 bawang putih
4 bawang merah

Cara memasak :

Panaskan wajan dan sedikit minyak buat menumis.
Tumis bumbu halus, gula, garam dan jahe sampe harum dan tanak.
Masukkan bawang bombay, aduk rata.
Masukkan ayam, beri 400 mL air. aduk dan biarkan ayam sampe matang dan meresap.
Masukkan tahu, tambahkan kecap dan beri air sisanya. Aduk2 bentar. Biarkan sampe bumbu meresap ditahu dan air tinggal separonya.
Masukkan telur yang sudah digoreng, aduk2 bentar.
Pindahkan ke mangkuk saji. Dimakan sama Nasi panas dan krupuk.

2006-12-18T15:27:00.000+09:00

TALAM LABU KUNING
source : dari talam ubi "_"
modified : by me

Bahan A :
150 gram labu kuning, kukus, haluskan
75 cc santan
50 gram tepung beras
25 gram tepung kanji
seujung sdt vanili bubuk
70 gram gula pasir
75 cc air panas

Bahan B :
150 cc santan
3 sdm tepung beras
seujung sdt garam
1 tetes pasta pandan (sesuai selera, kalo mo ijonya bagus pake air daun suji)

Cara membuat :

Siapkan loyang loaf, olesi dengan minyak goreng
Lapisan pertama (bahan A) : campur tepung beras dan air panas, aduk sampe licin. Masukkan tepung kanji, labu, vanili, dan santan juga gula. Aduk rata. Saring. Tuang adonan ke loyang, kukus sampe setengah matang. kurleb 15 menitan.
Lapisan kedua (bahan B) : campur semua bahan sampe rata.
Kalo lapisan satu dah setengah matang, baru masukkan bahan b.
Kukus sampai tanak (aku kurleb 30 menit)
Dinginkan.
terus potong2 dan disajikan....

2006-12-10T19:49:00.000+09:00

Hari ini adalah hari paling rajin sedunia. hehehe sapa lagi yang ngadain hari paling rajin sedunia kalo bukan diriku sendiri. Molai bersih2, beres2, setrika, dan yang paling asoy...masak dobel2 sampe bikin kue segala dalam beberapa jam saja beres hihihi. Ini 'bebi' lagi baek banget, meski tendang sana tendang sini tapi ga protes diajak kerja rodi hihihi. Mmmuuuah makin ga sabar aja pingin segera ngegendong...eitsss kok jadi curhat gini yah. Hokeh..hokeh balik lagi ke topik permasakan. Hari ini sengaja masak porsi dobel, karna besok minggu, dan pengennya seh besok hari Dapur Merdeka. So that's why smua dikebut sekarang. Menu hari ini botok Bongko , sambal bajak laut (lupa kepoto neh...), tumis sawi kuah santan enyakkk ama bakwan jagung wortel. ...................................................................................................................................

Tumis Sawi Kuah Santan Enyakkkk

Kalo ini menu favorit ku. Selain karna pas dapet sawi harga murah meriah ples senyuman gratis dari sang penjual, juga karna masaknya cepet bin gampang alias males hehehe.......................................................................................................................

BAKWAN JAGUNG WORTEL

Bahan :
250 gr Jagung manis pipilan
1 buah wortel uk sedang, di serut agak alus
3 batang daun bawang, rajang alus
1/4 buah bawang bombay, rajang alus
1 buah telur, kocok lepas
50 gram tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
garam, gula secukupnya
50 cc air kaldu

Cara membuat :
Campur semua bahan, aduk rata pake sendok. Kalo kurang cair bisa ditambahkan air biasa. Goreng dalam minyak dengan api sedang. Sajikan hangat. Bisa di gado dimaem pake cabe seger ato buat lauk juga hokeh.

BOTOK BONGKO Ala Ibu

Bahan :
beras kacang merah, rendam semalem, haluskan
daun salam
cabe rawit
klapa parut
Daun pisang/alumunium foil

Bumbu dihaluskan :
bawang
brambang bombay
kencur
garam
gula

Cara membuat :

Campur smua beras kacang yang sudah dialusin sama bumbu halusnya.
Tambahkan klapa parut, aduk rata.
Siapkan pembungkusnya, taruh daun salam buat alas sebelum adonan botok. Masukkan 3 sdm botok susupkan cabe rawit di dalamnya, bungkus. Begitu sterusnya sampe adonan abis. (Kalo aku ga pake dibungkus, langsung di taruh di cetakan cup cake trus dikukus :P).
Kukus 30 menit.
Sajikan .

SAMBAL BAJAK LAUT :D

Bahan : Tomat cabe rawit, bawang, brambang, trasi dikit, gula, garam, santan dikit.

Cara membuat : Tumis semua bahan kecuali santan sampe tanak. Ambil dari wajan penggorengan, aluskan dulu. Tumis lagi sambil dikasih santan sampai tanak. Angkat, taruh di tempat sambal.

TAHU LONTONG/TAHU TEK TEK

2006-12-03T18:39:00.001+09:00

Ngebayangin kalo pas malem, dingin2, lagi ujan deres....wah keknya enak deh kalo bikin tahu lontong. Hayyyaaah...ngidam kok ya ga slesai2 yak hahaha. Ga deng, bukan ngidam, tapi bener2 laper hihihi. Secara hari ini cuman tersedia tahu dan toge. Mo dibuat oseng2 tahu cambah ga jadi. Bikin lontong bentar, goreng krupuk kampung dari Adek yang dikirim kemaren, dan tarrraaapppp leazat bener bin cepet.
TAHU LONTONG/TAHU TEK TEK
my original recipe

Bahan :
2 buah tahu putih, potong kotak, goreng setengah mateng.
100 gram kecambah/taoge kacang hijau, rebus sampe agak lunak, tiriskan.
1 batang daun sledri, rajang lembut
50 gram bawang merah goreng, buat taburan
krupuk secukupnya.
Lontong

Bahan Bumbu :
1 sdm bawang goreng, diancurin pake diremet2
3 sdm petis udang yg ga asin
125 gram kacang tanah goreng, aluskan
2 sdm kecap manis
air panas secukupnya

Cara penyajian :

Campur semua bahan bumbu sampe rata. Airnya dikira2 aja sepanjang adonan bumbunya kekentalannya dah pas, jangan terlalu encer yak.
Siapkan piring saji. Iris Lontong, kemudian guting tahu goreng. Tambah sama kecambah, daun sledri, taburan bawang merah goreng.
Siramkan bumbu diatasnya. Baru Beri krupuk sebagai taburan.(Bisa juga dibalik : bumbu dulu dibagian bawah, baru bahan lainnya disusun diatasnya). Sajikan pake acar timun.

2006-11-16T14:10:00.000+09:00

Sebelum lebaran dateng, dah kontak2 Ibu karna rencananya Ibu mo kirim sesuatu jadi minta sekalian dikirimin cetakan kue nastar...hehehe kecentilan amat yak pake mo bikin kuker segala. Lagian sapa lagi yang mo bertamu hihihi...paling juga dimakan dewe. Udah niat banget bikin selai nanasnya sampe bela2in cari cinnamon bubuk. Nah, begitu selai dah jadi, malah bukan jadi nastar, tapi jadi olesan roti buat sarapan dan nyemil di cuaca yang uadem gini. Walah..sekarang giliran dah bertekad bulet mo bertempur didapur demi nastar, lha baru inget tuh kalo si selai dah ludes duluan *_*. Ya, akhirnya batal deh bikin nastarnya. Ganti mo bikin CHOCOLATE CHIPS COOKIESnya mas Budi. Resepnya liat ndiri yak hehehe.

2006-10-17T23:58:00.000+09:00

Kangen banget ama yang berbau pepes. Emang rasanya ga sesedep kalo dibungkus daun trus dikukus getuw. Mo di bungkus alumunium voil, brasa ga mantep juga, keknya ada pait2nya getuw loh...apa lidahku aja yg terlalu tajem yak. Tapi ya sutra lah dari pada ngiler terbayang2 terus. hehehe *halah perasaan semua makanan dibayangin, jadi tiap hari bawaannya ngiler terus dan pingin maem* . Tapi Alhamdulillah, Bilqis jadi ketularan, maem buanyyak banget. Padahal mah beberapa hari ini susah maem, karna dingin dan perutnya sakit. Begitu mama uplek di dapur, sambil liat video, dia mondar mandir ke dapur. Ngapain coba??? nanya doang " Ma...dah mateng belommm???" hehehe prasaan baru maem pisang sama maem sup dan nasi sepiring hihihi. Yaahh mumpung Bilqis mau maem, secepat kilat mama kluarin jurus2 silatnya, kalo perlu pake tenaga dalem segala biar cepet mateng :D.

PEPES MAGURO ala Ibu

sumber : Ibuuu lagi

Bahan :

400 gram maguro (ikan tongkol yg gede, yg kecil juga oke)

2 sdm kecap manis

200 mL air (aku pake kira2 aja)

Bumbu dialusin :

4 buah cabe merah

5 buah cabe rawit (kalo suka pedes bisa ditambah lage)

2 buah bawang

4 buah brambang

2 kemiri

2 tomat sedang

seujung sdt trasi (optional, kalo ada)

garam secukupnya

1/2 sdm gula merah (kalo kurang pas bisa ditambah gula pasir)

Cara masaknya :

Bersihkan seluruh bagian ikan, cuci bersih.
potong2 sesuai selera, goreng setengah mateng.
Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dialusin sampe harum dan tanak.
Masukkan 150 mL air, masukkan ikan. Aduk rata.
Biarkan sampe bumbu meresap dan air tinggal sdikit.
Masukkan kecap manis, beri air sedikit lagi (biar ga terlalu kering). Aduk rata. Cicipi dan tambahin garam sama gula sampe rasanya pas dilidah hehehe.
Sajikan hangat pendamping nasi panas wuiihhh enyaakk.

Note : Resep udah melalui uji laboratorium..wehehe. Boleh dicontek..asal hasilnya dikirimin juga hahaha...*ga ding boong*

2006-10-14T02:11:00.001+09:00

NASGOR ALA JEPUN

2006-10-14T02:11:00.000+09:00

IFUMIE
kriuk..kriuk begicu kira2 bunyinya kalo makan ifumie. Secara kriuknya dikarenakan soalnya mienya digoreng dulu( hihi bahasane jadi aneh begini siy). Seger, enak, dan yang penting secara yg sok sibuk begini (hehehe) cepet selesei acara nongkrong bareng wajan dkk. Bisa jadi alternatif laen buat hidangin cap cay. Wes lah enak..enak..cubain deh! tapi resep menyusul yeee

2006-10-12T17:08:00.000+09:00

Beres beres dapur yang beberapa hari dicuekin..maklum lagi duiingin je (halah alesan :D), eh lah dalah lha macaroni ini masih utuh sebungkus kus belom pernah dicolek blazz. Kesian bener yak nasibnya, keknya belinya dah mayan lama seh, 3 bulan yang lalu hihihi...abis begitu dateng blanja langsung di tata terlalu rapi di lemari bahan hehehe jadi saking rapetnya nyimpen ampek lupa. Celingak celinguk kulkas buat kolaborasiin tuh macaroni, akhirnya dapet deh ide mo dibuat apaannya. wokeh deh ini penampakannya stelah berkolaborasi ama yang laen.

MACARONI SCHOTEL ala Rossy

Bahan :

200 gr pasta/macaroni, rebus sampe lunak, tiriskan

2 buah wortel (uk. sedang) serut agak kasar

5 sendok makan munjung daging ayam giling

5 butir telur, kocok lepas

1/2 bawang bombay, rajang agak alus

100 gram keju parut

4 sdm mentega

250 mL susu segar

Bumbu dialusin :

2 buah bawang putih

1/4 sdt merica bubuk

garam (dikira2 ajjah)

Cara Membuat :

Smuanya dicampur sampe rata.
Taruh di pinggang tahan panaso ato di loyang 20x20 cm.
Panggang kurleb 20 menit.
Dimaem sama saos tomat dan saos sambal panas2

2006-09-28T15:41:00.000+09:00

Alhamdulillah, hari ini puasa lancar meski luemes poll. Rasanya mo pingsan tiap kali berdiri di dapur agak lama dikit. Yaa akhirnya masak disambi ama leyeh2 hihihi. Kalo pas "gini", bawaannya pingin masakan ibu terus. Untungnya minggu kemarin dah coba nanya resep2 masakan ibu yang mama pingin. Sampe2 ga terasa, telpon ampir 1 jaman, huaaaa alamat deh bakal nahan ga telpon 2 minggu hehehe. Dan gara2 kemaren ga di catet, akhirnya mikir dot com apaan ajah itu si bumbu yah. Weh ternyata ...guampang banget.

Tapi...tapaiii, ini sbenere pingin ? apa emang lagi rakus aja yah. Tau deh, beda tipis sih. Tapi sepanjang itu makanan yang bergizi, wokeh2 ajah. Dan inilah salah satu masakan ibu yang mama suka (halahhh ngeles! masakan ibu yang mana yg mama ga suka, keknya semua suka deh hihihi). Sayang neh...blogger lagi error..masak ga bisa2 upload potona ihiks ihiks..tau deh, capek cobanya.

TUMIS SAWI KUAH SANTAN ENYAKK

original recipe : Ibu

Bahan :

2 ikat sawi

1 cm laos, digeprek

2 siung bawang putih, iris tipis

1 buah cabe merah, iris2 agak alus

5 buah cabe rawit (kalo suka pedes bisa ditambah), iris agak alus

2 potong tempe, dikukus, iris kotak2 kecil

300 mL air (kaldu juga boleh)

2 sdm munjung santan bubuk (larutkan pake 100 mL air panas)

Gula dan garam secukupnya.

Cara Membuat :

Tumis bawang putih sama lasos sampai bawang brubah warna kekuningan
Masukkan cabe rawit dan cabe merah, tumis sampe harum
Masukkan sawi. Aduk2 sampe sawi agak layu. Masukkan garam sama gula pasir.
Masukkan tempe. Aduk rata.
Tambahkan air 100 mL. Aduk bentar, biarkan sampe sawi ampir lunak.
Masukkan santan dan sisa air, aduk dan biarkan sampe sawi matang tapi jangan terlalu lunak ya. Tambahkan skalian cicipi dulu pas gaknya asin dan manisnya.
Siap dihidangkan sama tempe goreng. mmmmmm sedep....

2006-09-26T21:59:00.000+09:00

IKAN BUMBU AYAM BAKAR ala ro-c

Bosen sama ayam, bukan berarti acara makan2 berhenti. Kali ini beralih ke sakana (ikan ding). Nyoba resep yang disini, tapi ayamnya diganti ama ikan tongkol yang kecil2 itu loh. Jadi, ikannya dicuci dulu, jangan lupa keluarkan isi perutnya yah..biar bener2 bersih. Terus goreng setengah matang. Sementara cara buatnya sama ama resep Ayam bakar Malang yah.

2006-09-24T02:07:00.000+09:00

Masih dalam rangka bakar membakar hehehe...Kali ini mo bikin ayam bakar bumbu rujak. Resep dasarnya seh dah pernah diposting beberapa bulan yang lalu. Karna males bikin sambel tomatnya, jadi bikin acar kuning wae lah, mumpung timun juga lage banyak sisa bikin rujak gobet kemaren. Resepnya juga bisa liat di sini. Dan inilah ayam2 tak berdosa yang terpanggang itu...;D

AYAM BAKAR KALASAN

2006-09-21T16:05:00.001+09:00

Satu persatu para tetangga kita di Toyonaka International House, apato kita yang dulu, mulai "ngungsi". Weleh bahasanya kaya apaan ajjah. Ga deng, emang kita udah kudu pindah, karna jatah kita di dormitori ini cuman setaun ajjah. Mo bawa apaan juga binun. Sampe semalem pun belum dapet ide mo bikin apaan. Pagi ini, liat jam udah jam 8 lebih 15 menit. Waduh binun, apa yah. Liat kulkas ada ayam ama daging. Wah, jadi pingin yang bakar2an. Tiba2 kok inget ayam bakarnya W**g S**o. Yaaa...akhirnya pilihan jatuh ke Ayam Bakar Kalasan. Bakar2 dulu yuukkk. Jam setengah 10 baru molai bakar ayamnya. Jam 10 lebih 15 Bilqis dah rapi dan siap berangkat. Jalan sampe Toyonaka Eki lha kok baru inget kalo nih ayam belum kepoto xixixi. haduhh...ya sutralah, seperti biasa...potona menyusul...dibayangin ajjjah dulu yaaaa.

AYAM PANGGANG KALASAN

BAHAN :

1 ekor ayam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
30 gram gula merah, sisir
500 cc air santan (dari 6 sendok makan penuh santan bubuk)
250 cc air

BUMBU HALUS :

1/2 butir bawang merah bombay
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sendok makan ketumbar
gula putih 2 sdt
garam secukupnya

SAMBAL LIMAU :

6 buah cabai merah
1/2 sendok teh terasi
2 buah jeruk limau
1/2 sendok teh gula merah
garam secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Masak air santan, air, dan bumbu halus.
2. Tambahkan dengan lengkuas, daun salam, dan serai.
3. Masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan ayam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap dan kuah terserap. Supaya ayam cepet empuk, presto selama 15 menit dengan api sedang.
4. Bakar ayam di oven dengan suhu 230 drajat C selama 3 menit.
5. Balik ayam, bakar lagi 3 menit/ hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.
6. Sambal limau : haluskan semua bahan sambal, beri perasan air jeruk limau.
7. Sajikan ayam bakar dengan lalapan mentah dan sambal limau.
8. Kira2 buat 8 orangan.

2006-09-18T09:06:00.000+09:00

Gulai Kepala Ikan ala Rossy

2006-09-16T16:26:00.000+09:00

Ah...senengnya. Kemaren sensei (Wada san ama Keiko san) sengaja kita undang ke rumah baru. Pertama, emang ini niat kita bareng2 ber lima. Kedua, karena beberapa temen kita pada mo ga kursus lagi karena mo pindahan apato, jadi ya...singkat kata mo sayonara-an lah..bgicu. Nah, apa aja yang kita bikin kemaren ??? Huaaa garing !! soalnya daku ga sempet bikin apa-apa, si nduk lagi sakit je :(( rewelnya minta ampyuunn. Cuman kebagian bikin nasi kuningnya doang hehehe, dan nambah bikin dadar rawis ajjah dan hiasan dari wortel, timun, ama tomat. Mbak Eka bikin acar kuning ama goreng krupuk, smentara mbak Susi bikin ayam goreng, terus mbak Yayuk bikin tempe mendoan (sayang tempenya ga kliatan hehehe), mbak Elsye (batal dateng karna kudu jemput Fidel ke sekolah) nyiapin minumannya. Waktu sesi poto2an, whehehee kek acara resmi ajah, sayangnya wajah Wada sensei ga begitu jelas, karna lensa kamera kemarin kena colekan tangan mungil Bilqis dan celakanya lupa dibersihin. Makanya foto2nya jadi burem yg sbelah kanannya :((...maap ya sensei hehehe

2006-09-13T22:39:00.000+09:00

Ayam Bakar Pedes Ala Rossy

2006-08-26T23:50:00.000+09:00

Peyek peyeeeekkkk!!! Peyeknya buuuk...

Saking pengennya peyek bikinan Ibu, sampe terbawa mimpi di siang bolong hahaha. Mbayangin ajah udah bikin ngiler bin ngimpi segala, apalagi didepan mata. Huaaa bakalan ga bernajak sebelum si peyek abis ludes hihihi hiperbolik yah. Tapi bener loh, secara kita skluarga udah pasti lah kalo ibu yang bikin, pasti dah ga ada tandingannya. Renyah kriuk2, gurih, krenyes krenyes weenak tenan pokoknya. 3 hari yang lalu pernah nyobak bikin, resepnya ngadopsi dari mbah google, tapi yg didapet bukannya kriuk2 tapi malah rada2 atos gitu. Akhirnya bela2in deh telpon Ibu cuman buat nanyain resepnya hehehe. Hasilnya cukup memuaskan buat yg ga bisa masak kayak diriku. Apalagi dah bela2in beli wajan kayak yg di indo biar bisa bikin peyek yg tipis :D.

REMPEYEK ala IBU
source : Ibu lagee..Ibu lageee

Bahan :
1/4 kgKacang tanah
1/4 kg tepung beras
1/4 kg tepung kanji
2,5 gelas santan

Bumbu dihaluskan :
3 siung Bawang
Brambang
3 btr miri
1/2 sdt tumbar
kencur bubuk sedikit
3-4 lb daun jeruk purut

2006-08-12T00:07:00.000+09:00

Sarapan pagi, biasanya butuh lauk yang cepet saji. Makanya kalo malem ga sempet siapin masakan buat paginya...kali aja ini bisa jadi inspirasi. Gampang bin cepet deh.....

PENYET TAHU
source : Ibuuu

Bahan :
Tahu Goreng

Bumbu dihalusin (dikira2 ajjah) :
Brambang
Bawang
Asem sdikit
cabe rawit
garam

Cara buatnya :
Siapkan cobek, alusin smua bumbu yang ada, dan penyet tahunya. Dihidangkan sama Nasi Panas dan Krupuk kampung. Sedepp.

2006-08-02T13:36:00.000+09:00

SAMBAL GORENG KENTANG KAPRI

Bahan :
50 gram kapri
750 gram kentang, kupas, potong kotak2 kecil, goreng sampe kuning kecoklatan
1 buah cabe merah, rajang agak alus,
2 lembar daun salam
1 ruas laos, geprak
200 mL santan kental (dari 4-5 sdm munjung santan bubuk)
1 sdm bawang goreng, buat taburan
3 sdm minyak buat numis

Bumbu dialusin :
1/8 bawang merah bombay
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah
5 buah cabe rawit (bisa ga pake)
1 sdt garam
1,5 sdt gula merah

2 buah kemiri

Cara masaknya :

Minyak dipanaskan, tumis bumbu yang udah dialusin, daun salam sama laos, tumis sampe harum.
Masukkan cabe merah, tumis sebentar.
Tuangkan santan sedikit, aduk rata. Biarkan sampe santan berkurang dan bumbu tanak, berminyak
Tuang lagi sisa santannya, didihkan.
Trus masukkan kentang sama kapri, aduk rata. Cicipi dulu sampe didapet rasa asin manis yang pas. Masak sampe kuahnya nyusut sambil sesekali diaduk supaya kentang campur rata ama bumbunya.
Angkat, taburkan bawang gorengnya dan siap disajikan.

2006-07-30T22:56:00.001+09:00

SuSHi

2006-07-30T22:56:00.000+09:00

SOTO DAGING vs LONTHONG

Haiiyyyaaah ...judulnya aja kek mo nulis apaan. Tapi suer!!! maem soto daging ama lonthong, wuihh nuikmat tiada tara. Ditaburi koyah yang terbuat dari kelapa yang di gongso sampe kering trus dialusin, ato koyah bawang goreng plus sambel kemiri...huaaaa bikin ngiler tenan. Dah pada jago kan bikin sotonya...hehehe. Makanya lebih baik daku tinggal maem ajjah, keburu sotonya dingin kalo kelamaan nulis resepnya hahaha.

RENDANG DAGING SAPI

2006-07-27T16:12:00.005+09:00

Bahan:
1 kg daging sapi , potong searah serat dan agak tebal (atau bisa juga diganti ayam)
600 cc santan kental dari 1.5 kaleng santan kalengan
2 sdt garam /secukupnya
1 1/2 sdm air asam jawa
200 gr kelapa kering disangrai , dihaluskan
1 lembar daun kunyit, cabik2 & simpulkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek2
2 batang serai yang udah dipotong 3cm dari pangkalnya, memarkan (sisihkan potongan pangkalnya)
500 cc air

Bumbu halus:
125 gram bawang bombay/bawang merah bombay
6 siung bawang putih
3 cm jahe
2 cm lengkuas, digeprak
2 buah pangkal serai
1 1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
5 buah p-man merah, keluarkan isinya
10 buah cabe rawit (optional)
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
7 butir cengkih
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt kayu manis
asam jawa, buang bijinya

Cara:
1. Rebus santan, air, dan rempah2 daun (daun kunyit, jeruk dan serai) sampe mendidih, sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampe tanak dan beraroma.
2. Masukkan potongan daging, aduk rata.
3. Masukkan no.1
4. Aduk aduk, didihkan kuleb 15 menit
5. Masukkan kelapa sangrai, garam, air asam. aduk rata. biarkan sampe kuah mulai mengental dan berminyak.
6. Dengan menggunakan api kecil, aduk sesekali sampe kuah berkurang serta mulai mengering dan bumbu berwarna gelap. Jangan lupa buat mengaduk supaya bagian bawah ga gosong.
7. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal. hmmm.

2006-07-22T10:31:00.000+09:00

Tadi kebetulan diminta bikin sesuatu buat rapat. Karna ada orang Jepunnya ama tamu dari ITCP, ya bikin rada2 istimewa. Meski ga bisa masak, yaweslah kepaksa deh :(. Lah, Mas Bagus baru bilang malem jam 9 :((, secara aku seh gapapa. Tapi mo minta tolong ke yang laen bantuin buat sesuatunya, kok ga enak, mefet banget siyyy...takut ngrepotin. Ya udah, terpaksa ngebut molai malem. Karna mefet, dah ga tau deh mo buat apaan :-? Yaa udahlah buat yang gampang aja...siomay, cake puding kiwi puding cake ama kue tradisional, wajik ketan.

SIOMAY

source : Mba' Ila

(siomay..enak banget... sekalian praktek hehehe. Sayang .. ga sempet kepoto :p)

Bahan:
200 gr ikan tenggiri/sawara
100 gr udang
100 gr daging ayam tulang
1/2 bt daun bawang
1 btr telur
100 gr tepung kanji/katakuriko
1 sdt kaldu instant larutkan dgn 100 ml air hangat/bisa diganti dgn air putih hangat

Bumbu :
1 1/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen/goma abura
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

Blender/cincang udang, ikan dan ayam tanpa kulit
Iris halus daun bawang
Campur smua bahan isi dan bumbu, aduk hingga rata
Taruh 1 sdm adonan isi ke dalam tahu, kol, pare
Kukus sampe matang.

Saus Kacang

Bahan :
250 gr kacang tanah/butter peanuts
750 ml air
2 siung bawang putih
100 gr gula merah
1 1/2 sdt garam
1 sdm cabe bubuk/menurut selera
3 sdm cuka beras
3 sdm kecap manis
1 bh jeruk nipis

Cara Membuat:

Goreng kacang sama bawang putih sampe kecokelatan
Blender kacang dan bawang putih yg sudah digoreng, ditambah air sedikit demi sedikit sampe bisa halus
Rebus kacang yg udah halus, masukkan bahan saus lainnya kecuali jeruk nipis
Setelah saus kacang mendidih, , agak kental dan berminyak, angkat

Sajikan siomay sama saus kacang ditambah perasan air jeruk nipis.

WAJIK KETAN

Bahan :
650 gram beras ketan putih
600 mL santan
200 gram gula palem
80 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk

Cara buatnya :

Siapkan loyang bujur sangkar 18x18 cm, alasi plastik. Sisihkan.
Cuci beras ketan, rendam kurleb 2 jam. Trus tiriskan.
Kukus sampe punel/ setengah matang.
Rebus sampe mendidih santan, gula pasir, gula palem, garam sama vanili. Aduk rata.
Masukkan beras ketan yang setengah mateng tadi. Campur sampe rata, dan masak sampe santannya keserap smua sama beras ketannya.
Kukus lagi ketan sampe matang (kira2 20 menit).
Taruh ketan yang matang ke loyang, tekan2 sampe padat. Dinginkan dulu. Baru potong2 dan siap disajikan.

Kalo ini, resepnya pake yang disini, cuman orangenya diganti ama 2 buah kiwi yang diblender. Trus..cakenya pake resep yang disini.